Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 3: Samle Turon
• Metode 2 av 3: Start og stek Turon
• Metode 3 av 3: Lag en sirup
• Tips
• Hva trenger du

Turon er en kjent filippinsk dessert med saba (platano bananer) og langka (jackfruit) pakket inn i delikate lumpia -ark og stekt til den er sprø. De resulterende tynne små rundstykkene kan serveres med brunt sukkersirup dryppet på toppen, eller med noe mer spesielt som søt kokossaus. Se trinn ett for å lære hvordan du lager denne deilige retten.

Ingredienser

• 20 lumpia -ark (vårrullark er også bra)
• 10 saba (eller 6 små bananer)
• 1 kopp hakket langka (jackfruit)
• 2 eggehviter, slått
• 2 kopper matolje
• 1 kopp brunt sukker
• 3/4 kopp vann eller kokosmelk

Trinn

Metode 1 av 3: Samle Turon

1. 1 Forbered fyllet. Turonfyllingen består av langka og saba i skiver. Bare hakk opp fersk langka til matlaging. Frukten kan spises rå hvis den er fullt moden. For å lage saba, skjær hver saba -banan i tre lange skiver og rull hver skive lett i brunt sukker. Legg en bolle med langka og en tallerken med skiver med sukker, og nå kan du fylle rundstykkene.
   • Hvis du ikke finner langka, trenger du ikke å inkludere den i oppskriften. Mange turoniske oppskrifter krever ikke langka, selv om det er en vanlig tradisjonell ingrediens.
   • Hvis du ikke får saba, bruk de minste bananene du kan finne. Bananer er større enn saba, så du trenger ikke mye av dem. Saba smaker som en blanding av sycamore og en banan.
2. 2 Del lumpia deigen. Lumpia -ark er papirtynne og vanskelige å skille; vær veldig forsiktig så du ikke river dem. Del og legg deg til rette for et måltid.
   • Det kan være lettere å våte fingrene med varmt vann for å hindre at de fester seg til laken. Du kan også dampe arkene først for å hjelpe dem å skille lettere.
   • Hvis du ikke finner lumpia -ark, fungerer vårrullark også bra. Lumpia -deigen er litt tynnere enn vårrulldeig, men smaken er nesten den samme.

Metode 2 av 3: Start og stek Turon

1. 1 Start Turon. Legg 2-3 stykker saba på et ark. Ta opp noen teskjeer langka, skåret i biter.
2. 2 Pakk inn turonen. Begynn å brette toppen og bunnen av arket mot midten. Roter arket forsiktig 180 grader slik at den utbrettede siden vender mot deg. Rull laken bort fra deg, akkurat som du ville gjort for et egg eller en gelérulle. Pensle et stort eggehvite på kanten av bladet for å forsegle det. Fullfør fyllingen og krøll resten av arkene.
   • Etter at turonen er pakket inn, må en annen tradisjonell metode utføres - rulling av turonet i brunt sukker. Sukkeret vil karamellisere seg mens turonen steker. Alternativt kan du lage brunt sukkersirup og røre etter at turonen er stekt.
3. 3 Varm opp oljen. Hell oljen i en dyp støpejernspanne eller stekepanne som er egnet for steking. La oljen varme til vannet som drysses på den syder.
4. 4 Ha turon i olje. Legg rundstykkene forsiktig i smøret samtidig. De skal frese og steke med en gang - hvis ikke, er ikke oljen varm nok. Ikke overbelast pannen, ellers steker de ikke jevnt. Stek dem i omganger hvis de ikke alle passer på en gang.
5. 5 Snu rundstykkene en gang. Halvveis i stekeprosessen, snu rullene forsiktig med en tang.
6. 6 Fjern rullene når de blir gyldenbrune. De skal være sprø og gyldne på utsiden og kremete på innsiden. Legg dem på en tallerken og legg et papirhåndkle under dem for å absorbere.
   • • Hvis du bestemmer deg for ikke å legge det karamelliserte sukkerbelegget til rundstykkene, kan du helle dem med brun sukkersirup, som kan lages i henhold til instruksjonene nedenfor.

Metode 3 av 3: Lag en sirup

1. 1 Kombiner ingrediensene i en kjele. Alt du trenger for å lage sirupen er brunt sukker og vann. Tilsett 1 kopp sukker og ¾ kopp vann i en kjele og rør blandingen.
   • For et fyldig, kremaktig skum, bytt ut hele eller halvparten av vannet med kokosmelk.
2. 2 Lag en sirup. Sett kjelen over middels varme og kok opp sirupen. La det småkoke i 30 minutter, rør av og til. Når den er ferdig stekt, skal den være tykk, skummende og karamellfarget.
3. 3 Hell sirupen over turonen. Du kan også servere den sammen med Turon som et supplement.
4. 4ferdig>

Tips

• Gni lumpiabladene med litt stivelse og en løsning av vann for å holde dem klebrig.

Hva trenger du

• Panne