Innhold

• Ingredienser
• Frityrsteking
• Baking
• I mikrobølgeovnen
• Å trå
• Metode 1 av 3: Bake potetgull
• Metode 2 av 3: Stek potetgull
• Metode 3 av 3: Mikrobølgeovnspotetgull
• Tips
• Alternativ metode
• Advarsler

Chips: sprø, salt, crunchy og mer. Du bør selvfølgelig ikke spise dem hver dag, men hvis du lager dem hjemme, kan du selv bestemme hva du skal legge inn og hva du skal utelate. Det er mange forskjellige måter å lage potetgull på. Her er tre oppskrifter!

Ingredienser

Frityrsteking

• 4 russetpoteter
• 1 liter olje
• 3 ss havsalt
• Urte- og krydderblanding, som cayennepepper, karrypulver osv.

Baking

• 4 rødbrune (bakende) poteter
• ½ pakke smør (1/4 kopp), smeltet
• Grovt havsalt, etter smak

I mikrobølgeovnen

• Potet (er)
• Salt og andre urter og krydder (valgfritt)
• Olivenolje (valgfritt)

Å trå

Metode 1 av 3: Bake potetgull

1. Forvarm ovnen til 260 ° C.
2. Hakk potetene med en mandolin eller en matprosessor for best resultat. Mandoliner og matprosessorer produserer jevne og jevne skiver. Bruk bare kniv hvis det ikke er noe annet alternativ.
3. Etter kutting, tørk potetskivene med kjøkkenpapir for å tørke av fuktigheten.
4. Smør et stekebrett med litt smør eller olje og legg 1 lag potetskiver på brettet.
5. Pensle potetskivene med smeltet smør.
6. Plasser stekebrettet i midten av ovnen og stek sjetongene i 15 til 20 minutter, til kantene er gyldenbrune.
7. Fjern sjetongene fra ovnen og dryss litt havsalt på toppen.

Metode 2 av 3: Stek potetgull

1. Velg oljen du vil steke dem i. Selv om vegetabilske oljer som saflor, mais og peanøttolje er gode alternativer, bruker flere og flere mennesker olivenolje fordi den ikke inneholder mettede fettsyrer. Steking er den minst sunne metoden for å lage chips, så det er bedre å bruke den sunneste oljen.
2. Varm oljen i en frityrgryte eller en stor stekepanne til 177 ° til 190 ° C. Det er best å bruke 1 liter olje. Hell minst en tomme olje i pannen.
   • Bruk et sukkertermometer for å sjekke temperaturen på oljen. Hvis du må gjøre det med det blotte øye fordi du ikke har sukkertermometer, stikker du enden av en tresleiv i oljen og venter på at det dannes bobler på slutten av skjeen.
   • En annen måte å måle temperaturen på oljen på er å bake et lite stykke brød. Brød får en gylden fargetone etter 30 sekunder ved 160 ° C; ved 180 ° C etter 15 sekunder og ved 190 ° C etter 10 sekunder.
3. Klar.

Metode 3 av 3: Mikrobølgeovnspotetgull

1. Skjær potetene i skiver med en mandolin eller matprosessor slik at de har samme tykkelse. Skjær mellom 3 og 6 mm for best resultat.
2. Legg potetgullene i bløt i vann for å skylle bort overflødig stivelse. Eller hold skivene under springen til vannet som kommer ut er klart.
   • Hvis du vil lage salt chips, tilsett 3 ss havsalt i vannet du suger potetene i. På denne måten er skivene tilstrekkelig saltet.
3. Fjern overflødig fuktighet med et kjøkkenhåndkle eller kjøkkenpapir. Trykk forsiktig på skivene. Vann fungerer ikke i denne oppskriften, så fjern så mye av skivene som mulig før du legger det i mikrobølgeovnen.
4. Legg potetskivene på en tallerken under et papirhåndkle. Forsikre deg om at de ikke berører hverandre.
5. Sett mikrobølgeovnen på den høyeste innstillingen i 3 minutter for å steke potetskivene.
6. Fjern skivene fra mikrobølgeovnen, snu dem og legg dem i mikrobølgeovnen i ytterligere 3 minutter ved 50% av den første innstillingen.
7. Fjern skivene fra mikrobølgeovnen, snu dem og stek dem på medium i 1 minutt av gangen. Stek skivene til de ser fine og knasende og gyldenbrune ut i midten.
8. Krydre med urter og krydder, hvis ønskelig.

Tips

• Prøv å steke med en potetskive før du begynner.
• Skjær potetene veldig tynne, slik at de blir chips. Crisp fra butikken er heller ikke tykk.

Alternativ metode

• Bruk en mini-frityrkokere med lokk for bedre beskyttelse.

Advarsler

• Chipsen er varm, så vær forsiktig når du spiser dem.
• Beskytt deg selv når du steker.