Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 5: Grunnleggende om sylting av agurker
• Metode 2 av 5: Vanlige agurker
• Metode 3 av 5: Spicy Agurker
• Metode 4 av 5: Hvitløk og dill agurk
• Metode 5 av 5: Søte agurker

Syltede agurker er alltid deilige, men hvis du tilbereder dem selv, vil du nyte dem enda mer. Du kan ikke bare velge hvilke agurker du skal lage, søte eller krydrede, men også nyte smaken av hjemmelaget sylteagurk. Hvis du vil lære å sylte agurker hjemme, følg disse trinnene.

Trinn

Metode 1 av 5: Grunnleggende om sylting av agurker

1. 1 Bruk de ferskeste agurkene når det er mulig. Jo ferskere agurker, desto skarpere blir de når de syltes. Hvis agurkene allerede er litt myke, blir de myke etter beising. Planlegg en tur til markedet eller butikken like før syltingen.
2. 2 Klipp alltid av tuppen av den blomstrende agurken. Den har en liten brun sirkel. Dette tipset inneholder et enzym som kan gjøre pickles mykere og derfor mer mettet med væske.
3. 3 Beregn tykkelsen på kuttene. Jo tynnere agurkskivene er, jo mindre sprø blir de når de syltes. Hvis du vil ha noen virkelig knasende agurker, bare kutt dem flere ganger, og prøv å beholde sin opprinnelige form så mye som mulig. Hvis du bruker hele agurker, blir de veldig harde.
4. 4 Ikke spar på salt. Det er nødvendig å trekke fuktighet ut av agurkene, og dermed holde dem lenger. Hvis du er på en diett, kan du prøve å redusere sukker og andre ingredienser litt, men la salt være i fred, ellers blir du veldig skuffet over resultatet.

Metode 2 av 5: Vanlige agurker

1. 1 Samle ingredienser. Her er det du trenger for en enkel marinering:
   • 4 middels agurker
   • 4 løk
   • Salt
   • 2 kopper sukker
   • 1 kopp eddik
   • 2 ss fersk persille, hakket
2. 2 Hakk fire middels agurker og 4 løk. Skrell agurkene og skjær dem i tynne skiver. Hakk løken fint.
3. 3 Legg agurker og løk i en beholder. Legg et lag med agurker og deretter et lag med løk. Du kan bruke en gaffel til å spre løken jevnt over agurkene. Smak til med lett salt, tilsett deretter et nytt lag agurker og løk og salt igjen. Fortsett til du går tom for grønnsaker.
   • Beholderen skal være minst 30,5 x 23 cm og 15,2 cm høy. Dette vil hjelpe agurkene til å absorbere saften.
4. 4 Sett i kjøleskap over natten. Lukk beholderen og sett i kjøleskap over natten for å fjerne fuktighet fra agurkene.
5. 5 Lag en marinade. For å gjøre dette, bare bland to kopper sukker, en kopp hvit eddik og 2 ss hakket fersk persille i en kjele. Kok denne blandingen på ovnen til sukkeret er helt oppløst.
6. 6 Mariner agurkene. Ta agurkene ut av kjøleskapet og tøm væsken. Fyll deretter med varm marinade og sett tilbake i kjøleskapet. Agurkene vil være klare til bruk dagen etter. Du kan lagre dem i kjøleskapet i flere uker.
7. 7 Tjene. Du kan bruke syltede agurker dagen etter som en salat, legge dem på en smørbrød eller servere dem som tilbehør til en hovedrett.

Metode 3 av 5: Spicy Agurker

1. 1 Samle ingredienser. Her er det du trenger for en krydret marinering:
   • 1/2 kg middels agurker
   • 3 fedd hvitløk
   • ½ ts svart pepper
   • ½ ts sennepsfrø
   • 1 ts fersk dill (hel)
   • 1 tørket laurbærblad
   • 2/3 kopp organisk lysebrunt sukker
   • 6 1/2 ss hvit destillert eddik
   • 6 1/2 ss hvitvineddik
   • ¾ glass vann
2. 2 Skrell 1/2 kg mellomstore agurker.
3. 3 Skjær agurkene i skiver. Skjær dem i tynne skiver som du enkelt kan passe inn i en beholder eller krukke.
4. 4 Legg agurkene i en 2 liters beholder eller krukke. Denne størrelsen er perfekt for beising av agurker.
5. 5 Tilsett 3 fedd hakket hvitløk, ½ ts svart pepper, ½ ts sennepsfrø, 1 ts fersk dill (hel) og 1 tørket laurbærblad i beholderen. Kast innholdet i beholderen og legg alle disse ingrediensene på toppen av agurkene.
6. 6 Forbered marinaden. For å gjøre dette, bare bland 2/3 kopp organisk lysebrunt sukker, 6 1/2 ss hvit destillert eddik, 6 1/2 ss hvitvineddik og 1/2 kopp vann. Rør godt for å kombinere vann og eddik og oppløs sukkeret.
7. 7 Hell blandingen over agurkene. For å fordele jevnt, lukk beholderen og rist den grundig.
8. 8 Dekk til og sett i kjøleskap. La agurkene stå i kjøleskapet i minst 24 timer for å få den fyldigste smaken.
9. 9 Tjene. Server syltede agurker som tilbehør eller legg dem til en sandwich. Du kan lagre disse pickles i kjøleskapet i opptil 3 måneder.

Metode 4 av 5: Hvitløk og dill agurk

1. 1 Samle ingredienser. Her er det du trenger for å marinere agurker med hvitløk og dill:
   • 1,3 kg Kirby agurker
   • 1 1/2 kopper eplecidereddik
   • 1 1/2 kopper filtrert vann
   • 2 ss marinadesalt
   • 8 fedd hvitløk, skrelt
   • 4 ts dillfrø
   • 2 ts svart pepper
   • 1 ts rød chili flak
2. 2 Vask og tørk 1,3 kg Kirby agurker. Klipp av tipsene med blomsterstanden og skjær agurkene i strimler.
3. 3 Lag en sylteagurk. I en kjele kombinerer du 1 ½ kopp eplecidereddik, 1 ½ kopper filtrert vann og 2 ss salt. Kok opp blandingen.
4. 4 Del 8 fedd hvitløk, 4 ts dillfrø, 2 ts svart pepper og 1 ts røde chiliflakes i to liter glass. Hvis du ikke har en liters bokser, bruker du fire halvliter bokser.
5. 5 Legg agurkene i skiver i glassene. Du bør plassere dem så tett som mulig, men ikke knuse dem.
6. 6 Hell saltlaken i glassene. La det være et mellomrom på ca 0,6 cm mellom kanten av glasset og saltlaken. Du kan trykke lett på glasset for å bli kvitt luftlommer, da luft kan forstyrre marinering.
7. 7 Dekk glassene. Legg lokk på glassene, men ikke lukk dem tett, da blandingen trenger å puste.
8. 8 La glassene avkjøles. Vent minst 10-15 minutter til glassene avkjøles litt.
9. 9 Sett i kjøleskap. For best resultat, avkjøl sylteagurk i minst en uke.
10. 10 Tjene. Bruk syltede agurker som forrett eller tilbehør til ethvert måltid.

Metode 5 av 5: Søte agurker

1. 1 Samle ingredienser. Her er det du trenger for å få dine søte syltede agurker:
   • 1 kg agurker
   • 1 kopp eplecidereddik
   • 1/8 kopp salt
   • 1 kopp hvitt sukker
   • 1/4 ts malt gurkemeie
   • 1/2 ts sennepsfrø
   • 2 søte løk
2. 2 Forbered saltlake. I en liten gryte over middels varme, kombiner 1 kopp eplecidereddik, 1/8 kopp salt, 1 kopp hvitt sukker, 1/4 ts malt gurkemeie og 1/2 ts sennepsfrø.
3. 3 Kok opp blandingen og la det småkoke i minst 5 minutter.
4. 4 Hakk 1 kg agurk og 2 søte løk. Skjær hver agurk i minst 3-4 biter, avhengig av tykkelsen på agurken. Skjær den søte løken i små biter.
5. 5 Legg grønnsakene i en 1 -liters beholder. Plasser dem tett, men ikke knus dem. Hvis du ikke har en liters boks, kan du ta to en halv liter.
6. 6 Hell grønnsakene i beholderen med saltlake. Legg lokket på glasset og rist for å blande ingrediensene godt.
7. 7 Sett i kjøleskap. For best resultat, oppbevar blandingen i kjøleskapet i minst 24 timer.
8. 8 Tjene. Nyt søte pickles som en forrett eller siderett med en hovedrett eller sandwich.