Hvordan lage en vegetarisk canneloni

Video: Springruller med grøntsager på 15 minutter - alle detaljer i madlavning! Veganske opskrifter

Innhold

Ingredienser
Saus
Ricotta fylling
Mascarponesaus
Trinn
Del 1 av 3: Lag sausen
Del 2 av 3: Fylling av deigrullene
Del 3 av 3: Steking av deigruller
Tips
Hva trenger du

Fylte deigruller er ikke bare deilige, men de er også veldig morsomme å lage - du kan til og med involvere hele familien i å fylle rørene med fyllet. Det finnes hundrevis av varianter av veggiefylte sugerør, men du finner den klassiske oppskriften i denne artikkelen.

Ingredienser

Saus

3 ss. spiseskjeer olivenolje
8 hvitløksfedd, hakket
3 ss. ss pulverisert sukker
2 ss. skjeer med rødvineddik
Fire bokser på 400 gram hakkede tomater
Liten haug med basilikumblader

Ricotta fylling

230 g spinat, skrelt
2 kopper ricottaost
1 egg
3/4 ts salt
1/4 ts nykvernet pepper
10 deigruller
Parmesanost (til dryss)

Mascarponesaus

To 250 g esker med mascarpone
3 ss. skjeer melk

Trinn

Del 1 av 3: Lag sausen

1 Varm opp tre ss olivenolje i en stor gryte. Mens kjelen varmes opp, hakk åtte hvitløksfedd og tilsett dem i smøret. Rør finhakket hvitløk i oljen i ett minutt, eller til det begynner å bli mykt.
- Hvis du har lite tid, kan du kjøpe tomatsaus fra butikken. Basilikum eller hvitløk tomatsaus er spesielt god for denne oppskriften.
2 Tilsett eddik, sukker og tomater i kjelen. Disse ingrediensene vil utgjøre hoveddelen av sausen. La sausen småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Rør av og til for å unngå at sausen brenner seg.
3 Tilsett basilikum til sausen. Når sausen er ferdig, tilsett basilikum, rør godt, og sett deretter sausen til side. Oppbevar den i en kjele eller overfør til en beholder hvis du skal lage kanalene senere.
- Du kan også dele sausen i to forskjellige bakeformer hvis du foretrekker sausrullene. Eller hell halvparten av sausen i en ildfast form og la den andre halvdelen stå som en saus over konditorrørene.
4 Lag mascarponesaus. Dette er valgfritt, men anbefales på det sterkeste. Legg 250 gram mascarpone (omtrent to esker) i en middels bolle. Tilsett tre ss melk og visp alt sammen. Tilsett din favoritt krydder og la stå.

Del 2 av 3: Fylling av deigrullene

1 Forvarm ovnen til 400 ° F (204,4 ° C). Mens ovnen varmes opp, fyll en stor kjele med vann.Tilsett en klype salt og kok opp. Du kommer ikke til å lage dine egne deigruller, målet ditt er å gjøre dem litt mykere. Så snart vannet koker, dypper du deigrørene i det. Stek dem i noen minutter. De skal myke litt, men ikke miste formen.
- Du kan også bruke firkantede stykker pastadeig i stedet for tradisjonelle deigruller. De må også varmes litt opp.
2 Skyll spinaten. Deretter, uten å bli våt, legg den i en stekepanne og sett den på middels høy varme. Rør spinaten til den stikker og tørker - dette bør ta omtrent ett minutt. Legg deretter spinaten i et dørslag og bruk den konvekse delen av en skje for å presse ut gjenværende fuktighet.
- Hvis du har det travelt, kan du bruke en pose frossen spinat. Bare tørk den i mikrobølgeovnen, legg den i et dørslag og klem ut overflødig væske med den konvekse delen av en skje.
3 Legg spinaten på et skjærebrett. Hakk den fint med en stor kniv. Spinaten vil utgjøre en del av fyllet, og jo tynnere du skjærer det, jo mer jevn blir fyllet.
4 Legg ricottaen i en middels bolle. Tilsett spinat til ricottaen. Kombiner ingrediensene med en stor treskje for å lage en jevn masse. Smak til med salt og pepper etter smak. Når du har krydret fyllet etter smak, tilsett ett egg og rør godt. Hvis du ikke har tenkt å bruke fyllet med en gang, dekker du det med folie eller plastfolie og kjøler.
- Du kan legge mye mer til fyllet til rørene, for eksempel litt pinjekjerner, litt muskatnøtt, stekte grønnsaker.
5 Skjær et hjørne av den store lufttette posen. Dette blir fyllingsverktøyet ditt. Hvis du har en rørpose, kan du bruke den. Legg ricottafyllet i en plastpose. Trykk forsiktig på posen slik at blandingen fyller røret.
- Hvis du velger å bruke pastaruter, legg dem på et fat. Skje ricottaen og legg den på midten av torget. Rull et deigark rundt fyllet.

Del 3 av 3: Steking av deigruller

1 Legg pastarullene side om side på et ildfast form. De skal ikke ligge oppå hverandre, men side om side, side om side (slik at du kan sette så mange av dem som mulig, men slik at de ikke henger sammen).
2 Hell sausen over konditorivarer. Hvis du har laget mascarponesaus, legg den på konditorivarer. Hell resten av sausen over rørene og dryss med parmesan på toppen.
- Hvis du ønsker det, kan du helle halvparten av sausen på konditorrørene og la halvparten stå i bollen. Når rundstykkene er klare, varm opp den gjenværende sausen og la gjestene legge til så mye saus i rørene som de vil.
3 Dekk formen med aluminiumsfolie, sett den i ovnen og stek i 20 minutter. Etter 20 minutter fjerner du folien og baker sugerørene i ytterligere 20 minutter, eller til de blir gylne på toppen.
4 Fjern sugerørene fra ovnen. La dem sitte i ytterligere fem minutter og server. Nyt!
5ferdig>

Tips

Hvis du ikke har funnet deigrullene, kan du bruke lasagneplater - dypp dem i kokende vann til de er myke nok til å rulle ut.
Barn kan være gode hjelpere i fyllingen av sugerørene hvis de er kjent med kjøkkenet.
Typer pålegg kan bare begrenses av fantasien din. Prøv forskjellige sauser, pålegg og kombinasjoner.