Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 4: Forvarming i ovnen
• Metode 2 av 4: Oppvarming på ovnen
• Metode 3 av 4: Forvarm i ovnen
• Metode 4 av 4: Oppvarming av kokt grillet kylling i ovnen
• Tips
• Advarsler

Kylling kan være deilig og billig, men kjøttet tørker ofte når du prøver å varme det opp igjen.Hvis du har litt kylling igjen og vil varme den opp igjen, vil denne artikkelen gi deg noen tips om hvordan du gjør det, slik at det forblir mykt og ømt og ikke tørker ut.

Trinn

Metode 1 av 4: Forvarming i ovnen

1. 1 Skjær kyllingen i små biter. Kylling (spesielt kyllingbryst) er ofte tørr når den varmes opp lenge. Hvis du skjærer kjøttet i små biter, vil det ta kortere tid å varme det, og det tørker ikke ut.
2. 2 Legg kyllingen på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Ikke sett en plastbeholder i ovnen. Det er ingen vitenskapelige myter om at mikrobølgeovnplast kan forårsake kreft. Risikoen er forskjellig: plast kan smelte og komme inn i mat.
3. 3 Dekk til kjøttet. Ikke bruk plastfolie, da det kan smelte og komme inn i maten. Kast folien også - den gnister, og det kan oppstå brann eller sammenbrudd.
   • Du kan kjøpe mikrobølgeovnsdeksler av spesiell plast.
   • Dekk kyllingen med et papirhåndkle hvis du ikke har noe mer egnet.
4. 4 Varm kyllingen. Hvor mye kjøtt har du? Hvis ikke nok (en porsjon), start med ett og et halvt minutt ved normale innstillinger - vanligvis 1000 watt. Hvis du har mye kylling, legg kjøttet i mikrobølgeovnen i 2,5-3 minutter. I begge tilfeller må du kontrollere kjøttets tilstand ved å berøre det med fingeren eller kutte av en liten bit. Fortsett å legge til 30 sekunder om gangen til kjøttet er helt oppvarmet.
5. 5 Fjern kyllingen og la den avkjøles. Husk at tallerkenen eller beholderen blir veldig varm, så ta den med en vott eller et grep. La kjøttet stå tildekket og la det stå en stund før servering.
6. 6 Fjern håndkleet eller lokket fra kyllingen. Vær forsiktig - mye varm damp kommer ut. Unngå å utsette ansikt og fingre for damp, ellers kan du brenne deg.

Metode 2 av 4: Oppvarming på ovnen

1. 1 Forvarm en skillet til lav til middels varme. En non-stick stekepanne fungerer best, spesielt hvis kyllingen har skinn på seg, fordi fet hud umiddelbart fester seg til overflaten av pannen.
   • Prøv å få håndflaten til overflaten av pannen - det skal komme varme fra den.
   • Unngå å varme opp pannen til den temperaturen du normalt ville steke kylling ved, for mye varme vil tørke ut kjøttet.
2. 2 Hell en spiseskje olje i pannen. Fettet holder kyllingen fra å tørke ut.
3. 3 Varm kyllingen. Ha kaldt kjøtt i en gryte og se det. For å unngå å brenne kjøttet, skyv kyllingen rundt pannen for å unngå at den setter seg fast. Snu kyllingen av og til for å varme den jevnt.
4. 4 La kjøttet stå og server. Vent et minutt eller to til kyllingen slipper saften, og begynn deretter å spise.

Metode 3 av 4: Forvarm i ovnen

1. 1 Forbered kyllingen for oppvarming. Hvis kyllingen er frossen, tiner den og skjærer den i små biter for å unngå at den tørker ut ved oppvarming.
2. 2 Still inn ønsket temperatur. Hvis kyllingen er frossen, er det ikke nødvendig å bringe den til romtemperatur - bare pass på at det ikke er noen harde frosne biter inni. Sett kyllingen i kjøleskapet i 6-8 timer for å tine.
   • Hvis du vil varme opp kyllingen med en gang, legg den i en pose med glidelås og legg den under rennende kaldt vann. Så det tiner raskere.
   • Du kan tine kylling i mikrobølgeovnen i avrimingsmodus.
3. 3 Legg kyllingen på et fat eller et ildfast fat. Det er best å bruke et stekebrett. Pass på at pannen tåler varmen i ovnen.
   • Fordel kyllingen i en form, pass på å la det være litt mellomrom mellom bitene.
   • Drypp med kyllingfett hvis det blir igjen.
   • Dekk kyllingen med folie for å unngå at kjøttet tørker ut.
4. 4 Forvarm ovnen til 220-245 grader Celsius. Ulike ovner varmes opp annerledes, så sørg for at ovnen er forvarmet til riktig temperatur før du legger kyllingen inne.
5. 5 Varm kyllingen. Når ovnen er varm, legg kyllingen inni. Hvis kjøttet er kuttet i små biter, kan det ta bare noen minutter å varme opp igjen. Hvis du varmer opp store biter (for eksempel hele bryster), vil det ta lengre tid.
   • Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere temperaturen på kyllingen inni for å sikre at den er varm.
   • Temperaturen skal være minst 70 grader.
6. 6 Fjern kyllingen fra ovnen og server. Bruk en vott eller grip for å nå kjøttet og legg bakeplaten på en varm tallerken for å beskytte bordflaten mot varmen.
   • Hvis du varmer opp store kyllingbiter, la dem sitte i noen minutter. Dette gjør at kyllingen kan juice opp, noe som gjør kjøttet saftig og mørt.

Metode 4 av 4: Oppvarming av kokt grillet kylling i ovnen

1. 1 Forvarm ovnen. Sett ovnen på 175 grader og la den varme opp. Ulike ovner tar ulik tid å varme opp, så pass på at ovnen allerede er varm opp før du legger kyllingen inn.
2. 2 Forbered en oppvarmingsrett. Siden kyllingen allerede er kokt, trenger du ikke en dyp ildfast form fordi det ikke kommer mye fett ut av kyllingen. Imidlertid er det praktisk å varme opp slik mat i dyp form.
   • Smør smør på formen eller spray på veggene i formen for å forhindre at kjøttet fester seg til overflaten.
   • Ha hele kyllingen i formen.
3. 3 Varm kyllingen. Sett fatet i den forvarmede ovnen på den midterste hyllen. Det vil ta deg omtrent 25 minutter å varme opp kjøttet igjen (litt mer hvis kyllingen er stor, litt mindre hvis kyllingen er liten).
   • Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om kjøttet har nådd en temperatur på 70 grader inne.
   • Begynn å sjekke temperaturen noen minutter før oppvarmingen slutter, spesielt hvis du har en liten kylling.
   • Ikke kok kyllingen for mye i ovnen, da dette vil tørke ut og bli seigt, spesielt brystet.
4. 4 La kjøttet stå og server. Bruk en vott for å fjerne kyllingen fra ovnen for å unngå skålding, og legg fatet på et stativ for å beskytte bordflaten mot varmen. La kyllingen avkjøles ved romtemperatur i 5 minutter, og kutt den deretter opp. Dette gjør at kjøttsaften kan mette kyllingen og gjøre den myk og saftig.

Tips

• Mikrobølger har en tendens til å varme opp mat fra utsiden først, spesielt "tykke" matvarer som hel kylling. Kutt opp rester av kylling før oppvarming i mikrobølgeovnen.
• Mat varmes opp raskere i en mikrobølgeovn, og jevnere i en ovn.

Advarsler

• Det er verdt å merke seg at det fortsatt er kontrovers om plastfolie, selv om det er for mikrobølgeovner. Det antas å være skadelig for mat fordi giftstoffer absorberes i maten når det mikrobølgeovn. Det samme gjelder mikrobølgeovnbeholdere av plast. På Internett kan du finne informasjon om andre midler som kan brukes til å erstatte plastformer og filmer.
• Sørg for å vaske hendene grundig med såpe og vann før du håndterer kyllingrester (og andre matvarer). Hvis du har forkjølelse eller allergi og hoster eller nyser, ikke lag mat. Staphylococcus er en fast innbygger i nesegangene og huden; denne bakterien forårsaker matforgiftning når den kommer i kontakt med mat og vokser deretter på matpartikler.
• Selv ferdigkokt mat kan inneholde farlige bakterier (som salmonella). Kast kyllingmarinaden og ikke bruk den i andre retter.
• Oftere setter bakterier seg på utsiden av maten i stedet for på innsiden. Prøv å pakke all mat inn i noe før du legger den i kjøleskapet for å holde bakterier utenfor maten.La maten avkjøles før vakuumforsegling og plassering av mat i kjøleskapet: varm eller varm mat i tett emballasje fungerer som grobunn for bakterier.
• Legg aldri folie i mikrobølgeovnen!