Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 4: Slik smelter du ost i mikrobølgeovnen
• Metode 2 av 4: Slik smelter du ost på ovnen
• Metode 3 av 4: Slik smelter du ost i ovnen
• Metode 4 av 4: Slik damper du ost
• Hva trenger du

Smaken av cheddarost varierer fra tørt til ganske krydret, smelter lett og er mye brukt i sauser, smørbrød, fondues og pasta. Hvis du vil smelte denne osten raskt, bruker du mikrobølgeovnen; Hvis du vil at osten skal smelte sakte, smelter du den på ovnen, i ovnen eller i en dobbel kjele.

Trinn

Metode 1 av 4: Slik smelter du ost i mikrobølgeovnen

1. 1 Riv osten med et rivjern. Den revne osten har et stort kontaktområde med varmeoverflaten og vil smelte raskere.
2. 2 La osten stå på bordet i 5-10 minutter for å varme opp litt. Osten vil smelte mye raskere i mikrobølgeovnen hvis den ikke er for kald.
3. 3 Legg ristet eller skiverost i et enkelt lag på en liten tallerken som er trygg for mikrobølgeovn. Sett tallerkenen i mikrobølgeovnen.
4. 4 Slå på maksimal varmeinnstilling og la platen stå i ovnen i ett minutt. Åpne døren og sjekk om osten har smeltet.
5. 5 Gjenta oppvarmingen i 30 sekunder til osten er smeltet. Vær forsiktig, hvis du varmer osten for lenge, blir den hard og tett.
6. 6 Bruk en slikkepott for å fjerne den smeltede osten fra tallerkenen og legg den til retten du forbereder.

Metode 2 av 4: Slik smelter du ost på ovnen

1. 1 Riv 180 gram cheddarost. Når du forbereder basen for sausen, blir osten din varm til romtemperatur.
2. 2 Smelt 30 gram smør i en kjele. Ovnen skal slås på over middels varme.
3. 3 Tilsett 2 ss mel (15 gram). Visp blandingen i 1 minutt for å danne rouxbunnen. Tilsett litt salt og pepper.
4. 4 Bland det ristede melet godt med 230 ml melk. Når ingrediensene er godt blandet, fortsetter du å male blandingen kontinuerlig med en treskje. Mal i 4-5 minutter, til sausbunnen din tykner.
5. 5 Slå av brannen. Tilsett moset cheddar i gryten. Gni blandingen med en skje til all osten er smeltet i den varme sausen. Du bør ha en glatt pasta.
   • Cheddarost blir myk og øm når den smelter sakte over middels eller lav varme. Hvis den smelter raskt, ved høye temperaturer, blir den seig og danner mindre appetittvekkende fibre.
6. 6 Du kan servere denne sausen med blomkål, brokkoli, kokte poteter eller ferskt brød. Det fungerer også godt med en rekke gryteretter.

Metode 3 av 4: Slik smelter du ost i ovnen

1. 1 Ta et stykke cheddarost og riv det. Den revne osten smelter raskere og jevnere.
2. 2 La osten stå på bordet for å varme opp til romtemperatur mens du tilbereder de andre ingrediensene.
3. 3 Tilsett osten i oppskriften før du baker den i ovnen. Rør godt for å fordele osten jevnt mellom ingrediensene. I noen oppskrifter, dryss revet ost på toppen av retten.
4. 4 Stek en gryte eller annen rett ved 170 grader Celsius eller kaldere. Ta retten ut av ovnen etter 30 minutter eller når osten har smeltet og begynner å boble.

Metode 4 av 4: Slik damper du ost

1. 1 Riv cheddaren med et rivjern. La osten stå i romtemperatur til den varmes opp.
2. 2 Hell vann i en kjele, sett på komfyren og kok opp. Fyll gryten en tredjedel eller mindre for å gi nok plass til en sil eller kurv for damping.
3. 3 Del revet ost i små varmebestandige boller. Sørg for at bollene passer inn i silen din før du begynner å legge ut osten. Hvis du vil at den smeltede osten skal ha en jevn, kremet konsistens, bland den med litt mel.
   • Hvis du har ost med lite fett, må du tilsette litt fløte i bollene for å få en jevn tekstur.
4. 4 Reduser temperaturen til et minimum slik at vannet koker sakte, i stedet for å boble over med en nøkkel.
5. 5 Legg en sil eller dampkurv i kjelen. Legg deretter boller med revet ost i den.
6. 6 Det vil ta deg 1 til 5 minutter før osten din smelter. Sjekk konsistensen hele tiden. ...
7. 7 Hell smeltet ost over en hamburger eller ristet brød.

Hva trenger du

• Ost rasp
• Tallerken
• Mikrobølgeovn
• Stekeovn
• Tallerken
• Fløte
• Mel
• Salt
• Pepper
• Vann
• Panne
• Små varmebestandige boller
• Dampsikt