Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Eksempeltabell

Mange av oss har måleredskaper på kjøkkenet (målebeger, kanner, skjeer), men ikke alle vet hvordan de skal bruke dem.Men den nøyaktige overholdelsen av proporsjoner og oppskriftsanbefalinger for antall ingredienser vil gi et utmerket resultat. Klikk på et bilde for å forstørre det.

Trinn

1. 1 Husk forskjellen i måling av væske og faststoff og måle ingrediensene riktig. Flytende og bulkprodukter kan ha samme volum, men de må måles på forskjellige måter.
2. 2 Bruk flytende målebeholder for flytende produkter som melk, vann eller vegetabilsk olje. Hell væske i glasset til ønsket merke, legg glasset på en flat horisontal overflate, kontroller at væsken samsvarer med ønsket volummerke. Ikke kontroller væskevolumet på buede overflater, resultatet er kanskje ikke nøyaktig. Dette er spesielt viktig for brødbakst der det eksakte vanninnholdet er spesifisert i oppskrifter, og overholdelse av dette kravet er veldig viktig og til og med kritisk.
3. 3 For tørre ingredienser, bruk måleinstrumenter i bulksom sukker, salt, mel, bakepulver, natron, etc. Bruk en skje eller slikkepott for å helle maten i en målebeger, bruk en kniv eller trespatel for å øse overflødig mat tilbake i glasset eller beholderen.
4. 4 Fyll måleskjeer helt med væsker..
5. 5 Fyll måleskjeer med bulkprodukter og nivå maten med en kniv eller trespatel. For noen bulkprodukter som er pakket i bokser, er kanten på boksen laget slik at det er praktisk å fjerne overflødig pulver. Som en siste utvei, nivåer du bulkproduktets nivå mot kanten på lokket.
6. 6 Hvis det står i oppskriften "med et lysbilde" , ikke rist av overflødig produkt.
7. 7 Om et glass eller om en skje - dette er ikke det eksakte volumet, hvis det står det i oppskriften, rist av eller hell litt av produktet fra målerettene.
8. 8 Hvis du ikke har måleskjeen i riktig størrelse, kombinere, for eksempel, 13/4 ts av produktet ble slik: 1 ts pluss 1/2 ts pluss 1/4 ts.

Tips

• Sjekk oppskriften mens du lager mat. Hvis du vil endre en ny oppskrift som du ikke har tilberedt ennå, ikke gjør det med en gang. Prøv først mengden mat som er angitt i oppskriften for ikke å møte et ubehagelig resultat. Hvis muffinsoppskriften din sier ½ ts salt, tilsett akkurat så mye.
• Her er noen matforhold, mer informasjon kan bli funnet på internett, og et matmåltabell kan skrives ut og lagres i en kokebok slik at den alltid er tilgjengelig.

• • Vann: 3 ts = 1 spiseskje = 15 ml
  • Vann: 16 ss = 1 kopp = 240 ml
  • Mel: 1 ss = 20 gram, 1 teskje = 9 gram, 1 kopp = 130 gram
  • Sukker: 1 ss = 13 gram, 1 teskje = 5 gram, 1 kopp = 200 gram
• Godkjente forkortelser i oppskrifter:
  • 1 gram - 1 g (ingen prikk!)
  • 1 kilo - 1 kg
  • 1 stk - 1 stk
  • 1 liter - 1 liter
  • 1 ss - 1 ss. l. eller 1 ss. en skje
  • 1 ts - 1 ts eller 1 teskje
  • 1 glass - 1 bunke.
• Tre ss smør. Smør er vanligvis navngitt i spiseskjeer eller gram. 1 ss olje = 25 gram. Nesten alle produsenter gir en sentervekt i gram på oljemerket slik at det er praktisk å måle det. Skjær av smøret med en skarp kniv.
  
• Melet veies best. Mel i en spiseskje er ca 20 gram, hvis melet helles uten sklie, og 25 gram, hvis det er et lysbilde. Melet er ganske tungt på grunn av dens tetthet. Hvis melet siktes, er det mye lettere. Siktet hvetemel i en spiseskje 10-15 gram. Vi anbefaler å veie grovt mel.
• En tredjedel kopp pakket brunt sukker. Hell sukker tett i en målebeger, jevn det med en skje.
  
• For å måle revet ost, hakkede nøtter, legg dem i en tørr målebeholder under kanten.
• En halv kopp peanøttsmør. Legg smøret med en slikkepott på tørre måleretter. Ta den ut med en slikkepott også.
  
• Fukt et målebeger med matlagingsspray (tilgjengelig online) før du tilfører olje. Dette forhindrer at smøret fester seg til målebeholderne.
  • Slik kan du ellers måle margarin, smør, etter "forskyvning" -metoden.Ta en stor målebeholder, for eksempel en kanne på 500 ml. Hell 250 ml vann i den og hell produktet du vil måle, for eksempel margarin, i vannet. Vannstanden har økt. For eksempel ble det 350 ml. Volumet av oljen er 100 ml.
• En målekopp eller et skudd har et volum på omtrent 3 ss.
• Har du sett oss? En "tad", "dash", "pinch" og "smidgen". Det er skjeer for måling av knappe mengder mat, for eksempel:
  • Drop: 1/4 ts.
  • Dråpe: 1/8 ts.
  • Klype: 1/16 ts.
  • Litt: 1/32 ts.
    
• "Liten mengde" er ikke et nøyaktig volum. Start med en "dråpe" væske og "på spissen av en kniv" for løse gjenstander. Prøv det, og juster deretter smaken.

Advarsler

• Ikke legg en våt eller fet skje i en beholder med tørr mat. Det blir forvirring. Mål om mulig tørr mat først. Eller vask og tørk målerettene.

Eksempeltabell

1/5 ts = 1 ml 1 ts = 5 ml 1 spiseskje = 15 ml 1/5 kopp = 50 ml 1 kopp = 250 ml 1 liter - 4 kopper