Innhold

• Trinn
• Del 1 av 3: Avriming av kalkunen i ovnen
• Del 2 av 3: Drypp med fett og smak til
• Del 3 av 3: Stek kalkunen
• Advarsler
• Hva trenger du

Hvis du har bestemt deg for å lage kalkunen, men har glemt å tine den, ikke bekymre deg. Kalkunen kan også bakes frossen, noe som gjør den velsmakende og trygg for hele familien.

Trinn

Del 1 av 3: Avriming av kalkunen i ovnen

1. 1 Fjern kalkunen fra fryseren og fjern masken. Bruk saks til å klippe nettet og filme og fjerne fra kalkunen. La posen med småblader være inne for nå.
2. 2 Legg kalkunen på stekebrettet i steken. Kalkunen skal være på risten med brystbenet vendt opp.
   • Det er veldig viktig at kalkunen er på grillristen. Dette vil sirkulere varmen i ovnen gjennom kalkunen.
3. 3 Forvarm ovnen til 163 ° C. Hvis det er flere rister i ovnen, fjern dem alle bortsett fra den helt nederst. Dette vil gi deg nok plass til kalkunen.
4. 4 Sett den frosne kalkunen i ovnen og tine i 2,5 timer. Ikke åpne ovnen i løpet av denne tiden for å forhindre varmeutslipp. Etter 2,5 timer er kalkunen nesten helt tint og blir gyllenbrun.
   • Glem krydder for nå, da de ikke holder seg til frossen kalkun. Krydder kan tilsettes senere etter at kalkunen har stått i ovnen i noen timer.
5. 5 Kontroller temperaturen på den tint kalkun med et kjøtttermometer. Sett termometeret inn i brystet eller låret og vent noen sekunder på at det skal lese temperaturen. Temperaturen på kalkunen skal være mellom 38–52 ° C.
   • Hvis temperaturen er lavere, sett kalkunen tilbake i ovnen og sjekk den innimellom til den har riktig temperatur.

Del 2 av 3: Drypp med fett og smak til

1. 1 Fjern posen med glass fra kalkunhalsen. Giblets er de indre organene i kalkunen som slakteren har pakket og proppet inn i nakken til kalkunen. Nå som kalkunen er tint delvis, fjern slakteavfallet fra den og kast den (eller lag en saus med den).
2. 2 Bruk en smørebørste og påfør en halv kopp (120 ml) smeltet smør på kalkunen. Smøret vil tilføre kalkunen smak. Hvis du ikke har smør, bruk olivenolje.
3. 3 Krydre kalkunen med salt og pepper. Start med 2 ss (50 g) salt og pepper (30 g) og tilsett gradvis mer om ikke nok for hele kalkunen. Dryss krydderet over kalkunen og gni forsiktig med fingrene.
   • Kalkunen kan krydres med rosmarin, timian og salvie.

Del 3 av 3: Stek kalkunen

1. 1 Stek kalkunen i 1,5-5 timer til, avhengig av vekten. Jo mer kalkunen veier, jo lengre tid tar det å bake. For å finne ut vekten av en kalkun, ta en titt på plastfolien den ble solgt i.
   • Hvis kalkunen veier 3,6–5,4 kg, stek den deretter i 1,5–2 timer til.
   • Hvis kalkunen veier 5,4–6,4 kg, stek den deretter i 2-3 timer til.
   • Hvis kalkunen veier 6,4-9,1 kg, stek den deretter i 3-4 timer til.
   • Hvis kalkunen veier 9,1-10,9 kg, stek den deretter i ytterligere 4-5 timer.
2. 2 Sjekk kalkunen hver time. Bruk et termometer for å kontrollere temperaturen på kalkunen for å se om den stiger. Du kan også pensle kalkunen med ekstra smør eller olivenolje for å gi mer smak. Hvis kalkunen brenner eller er for sprø, dekker du den med aluminiumsfolie.
3. 3 Fjern kalkunen fra ovnen når den når 74 ° C. Ved denne temperaturen regnes kalkunen som klar og trygg å spise. Termometer tester kalkunen på forskjellige dybder og steder for å sikre at den er fullstendig tilberedt.
   • Kontroller midten av kalkunen med et termometer, siden denne delen tar lengst tid å lage mat.
4. 4 La kalkunen avkjøles i 30 minutter før servering. Etter 30 minutter kan kalkunen skives og serveres. Slakter kalkunen og server med fyllet, potetmosen eller annen favoritt tilbehør.

Advarsler

• Prøv aldri å grille eller frityrsteke frossen kalkun. Du kan bare trygt koke frossen kalkun i ovnen.

Hva trenger du

• Stekeovn
• Stekegitter
• And
• Kjøtttermometer
• Smørende børste
• Krydder