Hvordan lage kakedeig

Video: How to make the Perfect Vanilla Cake Batter

Innhold

Ingredienser
Chocolate Chip Cookie Dough
Sukkerkakedeig
Eggløs sjokoladekakedeig
Trinn
Metode 1 av 4: Vanlig kakedeig
Metode 2 av 4: Chocolate Chip Cookie Dough
Metode 3 av 4: Sukkerkakedeig
Metode 4 av 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough
Tips
Hva trenger du

Alle kakeoppskrifter er noe forskjellige, men alle oppskrifter har en tendens til å ha de samme grunnleggende ingrediensene. Og tilberedningsprosedyren er veldig lik. I tillegg kan kakedeigen fryses i en hel uke.For å lære mer om elting av kakedeig og noen populære oppskrifter, les artikkelen vår.

Ingredienser

Chocolate Chip Cookie Dough

Oppskriften er på 30 stykker

1 kopp og 2 ss (135 g) mel
1/2 ts natron
1/2 ts salt
1 kopp (240 g) smør, myknet
6 ss (75 g) sukker
6 ss (70 g) brunt sukker
1/2 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1 kopp halvsøte sjokoladebiter

Sukkerkakedeig

Oppskriften er på 35-50 stykker

1 kopp (240 g) usaltet smør, myknet
1 kopp (200 g) sukker
1 stort egg
1 ss vaniljeekstrakt
1 ts salt
2 1/2 kopper (300 g) mel

Eggløs sjokoladekakedeig

Oppskriften er på 500 ml deig

1/2 kopp (120 g) smør, myknet
3/4 kopp (135 g) lysebrunt sukker
1 kopp (120 g) mel
1/4 ts salt
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp halvsøte sjokoladebiter
Vann etter behov

Trinn

Metode 1 av 4: Vanlig kakedeig

1 Sjekk at alle ingrediensene er tilstede. Cookieoppskrifter er alltid litt forskjellige fra hverandre, så sjekk alle ingrediensene nøye. Med andre ord, forskjellige oppskrifter på kakedeig har forskjellige mengder ingredienser.
- Forbered kakedeigen som beskrevet nedenfor hvis du har en ingrediensliste, men ikke vet hva som kommer neste gang.
- De fleste oppskrifter bruker smør, egg, sukker og mel. Salt og bakepulver er ikke alltid nødvendig.
- Smør er mest brukt, men matolje finnes også i oppskrifter. Smøret gjør kjeksene sprø og tynne, mens matoljen gjør dem myke og møre.
- Vaniljeekstrakt finnes i mange oppskrifter. I stedet kan du bruke vaniljesukker (gjerne med naturlig vanilje), og hvis ikke, vanillin (en syntetisk analog).
- Husk at frostbar kakedeig vanligvis er laget uten egg.
2 Smøret må myknes før det legges i deigen. Det er best å skjære det kalde smøret i biter og la det stå i romtemperatur i ca 30 minutter.
- Oljen skal mykes opp, men ikke rennende.
- Bløtgjort smør og margarin blandes lett med resten av ingrediensene
- Hvis du har kort tid, bruk mikrobølgeovnen: ha smøret i det i 10 sekunder for å myke det.
- Når du erstatter smør med margarin, må du sørge for at margarinen inneholder minst 80% vegetabilsk olje.
3 Kombiner smør og matolje med en mikser. Hvis oppskriften sier at du må tilsette både smør og matolje, bruk en mikser til det er glatt og kremaktig.
- Selv om oppskriften din bare bruker smør eller matolje, må du bruke en mikser uansett. Da vil det ikke være noen klumper igjen og massen vil være homogen.
4 Tilsett sukker, bakepulver og salt. Tilsett smør med en mikser til sukker, salt og bakepulver eller natron. Disse ingrediensene må blandes grundig med oljen. Hvis du bruker vaniljesukker eller vanillin (tørre ingredienser) i stedet for vaniljeekstrakt, tilsett dem på dette stadiet.
- Pisk til den er jevn og lysere.
- Under piskeprosessen dannes det luftbobler i deigen, slik at kakene blir luftige. Ikke overdriv på dette stadiet av forberedelse, og ikke slå deigen for mye.
5 Tilsett egg og vaniljeekstrakt. Bruk en mikser til å legge eggene i deigen og sett på mikseren til middels hastighet. Tilsett vaniljeekstraktet umiddelbart eller sammen med eggene.
- Visp til eggene og vaniljeekstraktet er helt blandet med resten av ingrediensene.
- Prøv å få eggene ut av kjøleskapet 30 minutter før tilberedning.Da blandes eggene lettere med resten av ingrediensene, og kakene blir luftige.
6 Tilsett nå mel. Rør deigen så lenge som mulig med en mikser. Så snart du føler at mikseren allerede jobber på grensen til evnen, tar du en treskje og bruker den til å røre det resterende melet i deigen.
- Stasjonære miksere kan vanligvis elte deigen til enden, så en skje er kanskje ikke nødvendig. Håndmiksere er designet for mindre arbeid, så bruk en skje for å forhindre at stavmikser brenner ut.
- Tilsett sjokoladebiter, nøtter eller lignende ingredienser etter melet.
7 Frys eller kok kakene som beskrevet i oppskriften. Metodene varierer, så det er best å følge instruksjonene for din spesifikke oppskrift.
- Vanligvis kan deigen, tett pakket inn i plastfolie, oppbevares i kjøleskapet i en uke.
- I de fleste oppskrifter bakes kaker ved 180 ° C i 8-15 minutter.

Metode 2 av 4: Chocolate Chip Cookie Dough

1 Bland smør, sukker og vaniljeekstrakt i en bolle med en mikser.
- Sørg for å fjerne smøret fra kjøleskapet før du blander det med sukker og vaniljeekstrakt. For å gjøre deigen luftig, visp smøret først, og tilsett deretter sukker og vaniljeekstrakt.
2 Legg inn eggene. Ha eggene i smøret og pisk med en mikser, sett det til middels hastighet.
- Fortsett å vispe til eggene er helt blandet med smøret.
- Hvis du lager to eller tre ganger mer deig, legg til hvert egg etter tur, og slå deigen godt etter hver.
3 I en separat liten bolle kombinerer du mel, natron og salt og blandes grundig.
- Ved å blande tørre ingredienser sammen og på forhånd kan du enkelt blande dem med smør og egg.
4 Tilsett tørre ingredienser i smøret. Bruk en mikser til å blande mel og smør grundig.
- Hvis mikseren ikke lenger kan blande deigen, tilsett resten av melet for hånd.
5 Legg inn sjokoladebitene. Bruk en skje til å sette inn sjokoladebitene og fordel dem jevnt i deigen.
6 Pakk deigen inn i vokspapir. Hvis du planlegger å bruke deigen senere, må du pakke den inn i vokspapir. Pass på at det ikke kommer luft inn.
- Prøv å pakke deigen to ganger. Pakk den inn i vokspapir først og deretter i plastfolie.
- For å gjøre det lettere å jobbe med deigen senere, kutt den i to før du pakker den inn.
7 Deigen kan legges i kjøleskap eller fryser. Deigen kan stå i kjøleskapet i 1 uke. Hvis du lar deigen stå i fryseren, kan den lagres der i opptil 8 uker.
8 Stek kaker. Cookies skal stekes ved 190 grader i 8 til 11 minutter.
- For å gjøre det lettere å jobbe med deigen, la den stå i romtemperatur en stund.
- Spred 1 spiseskje (15 ml) hver av deigen på bakepapir, og la 5 centimeter stå mellom kakene.
- Stek kakene i den forvarmede ovnen til de er gyldenbrune.
- La kakene avkjøle i to minutter på bakepapir før du legger dem på et fat.

Metode 3 av 4: Sukkerkakedeig

1 Bland smør og sukker sammen. Bland smør og sukker i en bolle med mikser på høy hastighet til smøret er luftig.
- Det vil ta deg omtrent 5 minutter.
- Husk å myke opp smøret før du blander det med sukkeret.
- Du trenger ikke å slå smøret separat i denne oppskriften.
- Bruk blandebatteriene til denne oppskriften, selv om vanlige vispestokker også vil fungere.
2 Tilsett egg, vanilje og salt. Tilsett disse ingrediensene i smøret og pisk grundig med en mikser.
- Hvis du lager to eller tre ganger mer deig, injiser eggene ett etter ett.
- Slå på mikseren på middels hastighet.
3 Til slutt tilsetter du mel. Tilsett mel i en eller to doser.
- Rør på lav hastighet for å forhindre at mel sprer seg gjennom kjøkkenet.
- Rør til det er glatt, men ikke overdriv.
- Hvis mikseren kjører på grensen, rør inn det resterende melet med en skje.
4 Del deigen i 2-4 like store porsjoner.
- Det blir lettere for deg å jobbe med 4 porsjoner enn med to.
5 Pakk deigen inn i plastfolie. Legg hvert stykke deig på plastfolie. Trykk deigen ned før du pakker den inn med plastfolie.
- Hvert stykke deig må pakkes inn separat.
- Pass på at luft ikke passerer gjennom filmen. Hvis du ikke er sikker, pakk det inn igjen.
6 La deigen stå i kjøleskap eller fryser. Deigen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke. Hvis du trenger å lagre deigen i 4 uker, frys den deretter.
- Vær oppmerksom på at hvis du baker informasjonskapsler med en gang, må du fremdeles sette deigen i kjøleskap i 2 timer før du bruker den.
7 Stek kakene på 180 grader i 8-10 minutter til de er brune.
- Hvis du bruker frossen deig, må du la den stå i romtemperatur en stund.
- Kjevle ut deigen på en flat overflate veldig tynt, ca 1,25 cm tykk. Skjær ut former og fordel på bakepapir.

Metode 4 av 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough

1 Visp smør og sukker med en mikser på middels hastighet.
- Du bør få en luftig homogen masse.
- Husk å la oljen stå i romtemperatur en stund før du begynner å lage mat.
- Bland alle ingrediensene på middels hastighet.
2 Tilsett mel, salt og vanilje. Bland grundig med en skje til den er jevn.
- Tilsett salt og vanilje etter smak. Siden det ikke er egg i oppskriften, tilsett disse ingrediensene gradvis, og smak til deigen. Ikke overdriv.
3 Skje sjokoladebitene i deigen og rør til sjokoladen er jevnt fordelt.
- På dette stadiet av tilberedning vil deigen være ganske fast.
4 Tilsett langsomt vann til deigen. Tilsett vann med en spiseskje, elt deigen godt hver gang.
- Fortsett å tilsette vann til deigen er i vanlig konsistens. Tilsett så mye vann du vil. Det kommer helt an på hva slags kake du vil bake.
5 Du kan bake kakene med en gang eller la deigen stå i kjøleskapet. Husk imidlertid at eggfrie deiger best brukes med en gang.
- Hvis du vil la deigen stå i en uke, bruker du en plastbeholder til å lagre den.
6 Klar.

Tips

Mens sjokoladekakedeig er en av de mest populære eggfrie deigene, er det nesten like mange eggfrie deiger som tradisjonelle deiger. Hvis du har en favoritt type informasjonskapsel, kan du søke på internett etter den eggfrie versjonen.
Selv om eggfrie deiger generelt sett anses å være trygge å smake rå, må du huske på at bakterier også kan finnes i mel. De kan ødelegges ved å varme melet i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder.