Hvordan lage tørkede kikerter

Innhold

Trinn
Metode 1 av 3: Del en: Kjøpe tørkede kikerter
Metode 2 av 3: Del to: Bløtlegg tørkede kikærter
Metode 3 av 3: Del tre: Å lage gjennomvåt kikerter
Tips
Hva trenger du

Kikerter, også kjent som kikerter, brukes i hummus, salater og stuinger. Selv om den er tilgjengelig på boks og klar til servering, kan du lage en mer næringsrik versjon med tørket mat. Fukt, kok og smak til kikertene dine i løpet av denne 12 timers prosessen.

Trinn

Metode 1 av 3: Del en: Kjøpe tørkede kikerter

1 Besøk den aktuelle delen av supermarkedet. Ikke alle supermarkeder selger tørkede kikerter.
2 Finn løse kikerter i enhver naturlig matbutikk. Det selges vanligvis i dagligvarebutikker med store deler av bulkprodukter.
3 Sørg for at kikerter i denne butikken ikke er foreldet. Selv om det er et tørket produkt, kan det bli foreldet hvis det tilbringes flere måneder i en beholder.
4 Kjøpe 450 g tørkede kikerter i vekt.

Metode 2 av 3: Del to: Bløtlegg tørkede kikærter

1 Legg kikerter i en stor bolle. Sorter ut kikerter. Fjern eventuelle mørkede og små erter.
2 Hell kaldt vann over kikertene slik at de dekker ca 10 cm. Kikerter skal suge opp vannet over natten.
3 Fjern erter som vil flyte til overflaten av bollen.
4 Tilsett ½ ts salt. Rør den i vann med en treskje.
5 La kikerter stå i 12 timer. Bløtlegg kikerter over natten for å lage mat dagen etter.

Metode 3 av 3: Del tre: Å lage gjennomvåt kikerter

1 Tøm av vannet med et dørslag. Sørg for at dørslaget har hull som er små nok til å forhindre at kikertene faller ut.
2 Legg kikerter i en kjele.
3 Helle fersk kaldt vannslik at den dekker kikerter med ca 6 cm.
4 La kikertvannet koke opp over høy varme. Senk deretter varmen.
5 Still inn kjøkkenklokken til 1.5 timer. Dekk til mens du lager mat.
6 Fjern lokket og tilsett krydder som urter eller hvitløk de siste minuttene.
7 Prøv kikerter. Det skal være hardt, ikke mykt. Hvis det er for hardt, stek det i en halv time til under lokket.
8 Tøm og avkjøl kikerter. Server umiddelbart, bruk i andre oppskriftskombinasjoner, eller frys til senere bruk.

Tips

Du kan også prøve "quick soak" -metoden for tørkede kikerter. Legg de tørkede kikertene i en kjele og hell i vannet slik at det dekker kikertene med 10 cm. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Fjern fra varmen og la den sitte i varmt vann i 1 time. Tøm og forbered tilberedningen som du ville gjort for 12 -timers metoden.