Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 4: Tilberedning
• Metode 2 av 4: Metode 1: Steam
• Metode 3 av 4: Metode to: Stek
• Metode 4 av 4: Metode tre: Blomkål med saus
• Hva trenger du

Blomkålblomstring er små biter som skiller seg fra et helt kålhode. Blomstringene er mye lettere å tilberede enn et helt kålhode. Uansett trenger du kanskje bare små porsjoner. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du forbereder blomkålblomstringene.

Trinn

Metode 1 av 4: Tilberedning

1. 1 Kjøp en passende blomkål. Den skal være fast, hvit, fri for flekker eller råte og med kompakte knopper. Bladene skal være friske, sunne og grønne.
2. 2 Fjern de ytre bladene på blomkålen. Hvis du vil bruke bladene til grønnsaksbuljongen, så la dem og delene av kålen som du vanligvis kaster.
3. 3 Vend blomkålstammen mot deg.
4. 4 Kapp den av. Spar til grønnsaksbuljong om ønskelig.
5. 5 Forbered blomsterstandene.
   • Hold blomkålen i den ene hånden.
   • Hold kniven i din dominerende hånd. Ta den i en 45º vinkel og kutt av de små knoppene rundt kålhodet. Bruk sirkulære bevegelser. Når du kutter blomsterstandene, kan du fjerne delen av stammen som er igjen inne.
6. 6 Vask blomsterstandene. Legg dem i et dørslag og skyll under rennende vann.
7. 7 Klipp ut eventuelle flekker. Blomkål har ofte ufarlige brune merker; bare kutt dem ut. Skyll eller kutt skitt.
8. 8 Vurder blomsterstandene. Er de riktig form for retten din? Hvis de er for store, kutt dem i to eller fire stykker, avhengig av hva du vil ha.
9. 9 Bruk etter behov. Følg trinnene nedenfor for å lage blomkål.

Metode 2 av 4: Metode 1: Steam

1. 1 Kok opp en stor gryte med noen liter vann. Tilsett ett glass melk om ønskelig. Dette vil bidra til å bevare den hvite fargen på kålen.
   • I stedet for melk kan du også tilsette 1/2 sitronsaft i vannet, noe som også bidrar til å bevare fargen på kålen.
2. 2 Legg et grønnsaksstativ over kokende vann. Plasser den høyt nok til at det kokende vannet ikke når kålen.
3. 3 Legg blomkål på en rist og reduser varmen til middels. Dekk kjelen med et lokk.
4. 4 Kok blomkålen i 4-6 minutter, kontroller om den er klar etter 4 minutter. Hvis kniven lett trenger inn i stammen, er kålen fullstendig tilberedt. Det er nødvendig at kålen er mør, men litt sprø på innsiden.
   • Hvis du vil dampe et helt kålhode, trenger du 17-20 minutter.
5. 5 Smak til med salt, pepper og server!

Metode 3 av 4: Metode to: Stek

1. 1 Forvarm ovnen til 200 ° C og kok opp 7-8 liter vann.
2. 2 Skjær blomkålen i buketter og la det småkoke i kokende vann i 3 minutter. Skolding betyr at du ikke trenger å koke kålen til slutt. Fjern fra formen og avløp.
3. 3 Legg blomkålen på et stekebrett eller ildfast form. Legg til følgende:
   • 2-3 fedd grovhakket hvitløk
   • 1/2 sitronsaft
   • Olivenolje for å belegge blomkålen jevnt
   • Salt og pepper
4. 4 Stek blomkålen i en forvarmet ovn i 25-30 minutter.
5. 5 Fjern blomkålen fra ovnen og server.
   • Dryss rikelig med parmesanost før servering.

Metode 4 av 4: Metode tre: Blomkål med saus

1. 1 Hell 2,5 cm vann i en kjele og kok opp.
2. 2 Ha 1 stort blomkålhode i en kjele.
3. 3 Kok, uten lokk, i 5 minutter. Dekk til og kok i ytterligere 20 minutter, til kålen er mør.
4. 4 Tøm kjelen og mål ut. Du trenger 1 glass væske. For hver 1/2 kopp væske, tilsett 1/2 ts maisstivelse og rør til det er jevnt. Fjern blomkålen fra gryten og tilsett væsken.
5. 5 Tilsett væsken:
   • 3 ss smør
   • 3 ss sitronsaft
   • 1 ss revet løk (finhakket sjalottløk vil også fungere)
   • 1 ts malt gurkemeie
   • Salt og pepper etter smak
6. 6 Kok opp, rør av og til, til sausen tykner. Tilsett 2 ss kapers i væsken, om ønskelig.
7. 7 Hell sausen over blomkålen og pynt med finhakket persille.

Hva trenger du

• Holdbar arbeidsflate
• Dør eller sil
• Skarp kniv for skjæring av grønnsaker
• Skjærefjøl
• Blomkål