Hvordan dampe ris

Innhold

Del 2 av 2: Gjør det bedre
Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Ta riktig mengde vann. Husk at forholdet for matlaging av ris er "to deler vann til en del ris." Derfor, hvis du tok et glass tørr hvit ris, trenger du to glass væske. Ett glass ris er nok til å lage to porsjoner. Hvis du trenger å mate flere mennesker, må du øke mengden ris og vann tilsvarende. Sørg for at kasserollen er stor nok til å holde mengden ris og væske som brukes.

Selv om formen på gryten ikke er veldig viktig, bør du velge en gryte med et tettsittende lokk.

2 Tilsett litt olje. Ha en spiseskje oliven, mutter eller annen olje i en kjele. Tilsett mer hvis du tilbereder store mengder ris.

3 Tilsett ris. Slå brenneren på middels kraft og varm opp litt olje, og tilsett deretter risen i kjelen. Rør til all risen er dekket med olje. Etter det blir risen gjennomsiktig.

Hvis du vil at risen skal bli tørrere og sprøere, steker du den litt mer i olje.

4 Fortsett å røre risen når den varmes opp. Etter omtrent et minutt blir den fra gjennomsiktig til hvit.

5 Tilsett vann og kok opp. Tilsett vann og rør lett til all risen er dekket med vann. Etter at vannet har kokt, rør av og til.

6 Reduser varmen. Flytt brenneren til den svakeste posisjonen så snart risen koker. Håndtaket må settes til den laveste innstillingen på gassbrenneren og deretter dekke risen med et lokk.

7 Langsom matlaging. La risen koke sakte i 10-15 minutter, dekket. Ikke ha risen på bålet lenger, da brenner det seg. Ikke fjern dekselet! Dette er veldig viktig for langsom matlaging.

8 Fjern risen fra varmen. Slå av brenneren helt etter at væsken har kokt bort. Sett gryten til side uten å fjerne lokket. Du kan beholde risen slik du trenger den, men la den sitte i minst 30 minutter.

9 Klar. Nyt din kokte ris!

Del 2 av 2: Gjør det bedre

1 Bruk en riskoker. Riskokeren produserer alltid utmerket kokt ris. Kjøp den hvis du planlegger å lage ris ofte. Dette vil forenkle livet ditt sterkt.
2 Vær forsiktig når du velger ris. Ulike ris går annerledes med forskjellige retter. Avhengig av hva risen skal brukes til, kan det være lurt å kjøpe en annen variant. Ris kan være tørrere eller seigere, ha forskjellige smaker eller inneholde mer eller mindre næringsstoffer.
- For eksempel produserer basmati et tørrere sluttprodukt, mens jasmin er klebrig.
3 Skyll risen. Skyll risen før du lager den hvis du ikke vil at den skal bli for klissete. Dette vil fjerne overflødig stivelse og forbedre den endelige konsistensen.
4 Bløtlegg ris før tilberedning. Bløtlegging av ris i varmt vann før tilberedning forbedrer konsistensen av sluttproduktet sterkt. Dekk risen med varmt vann og la den stå der en stund.
5 Korriger vannmengden. Langkornet ris krever omtrent et og et halvt glass vann per glass ris. Brun ris trenger minst 2 kopper vann eller mer, og kortkornet ris krever mindre vann enn standardmengden for å tilberede perfekt første gangen. Du bør alltid justere mengden vann avhengig av hvordan hver type ris tilberedes.
6 Kok med krydder. Før du lukker grytelokket for å lage ris, tilsett noen krydder for å legge til smak og rør litt. Til krydder er det godt å bruke litt sellerisalt, tørket hvitløk, karri eller furikake.

Tips

Enhver væske kan brukes i samme proporsjoner. Du kan velge kyllingbuljong. Hvis du vil, kan du tilsette litt hvitvin til væsken.
Det fine med matlaging er at du kan legge til eller trekke fra en ingrediens som passer din smak. Smaksatt olje, ristet sesamolje er et godt, veldig aromatisk tillegg. Du kan også tilsette hvitløk, løk og andre krydder hvis du vil. Det viktigste å huske er at de må tilsettes i begynnelsen, rett etter at du har fylt risen med vann.

Advarsler

Når du steker ris i olje, må du se nøye på den. Det er lett å brenne deg selv under dette. Hvis risen har begynt å bli brun, er den enkleste måten å slutte å lage mat på å løfte kjelen over brenneren. Det er veldig effektivt og lett å huske.