Hvordan lage pepper

Innhold

Metode 2 av 6: Grilling
Metode 3 av 6: Steking
Metode 4 av 6: Kok opp
Metode 5 av 6: Damping
Metode 6 av 6: Matlaging i mikrobølgeovn
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Opplæring
Baking
Grilling
Steking
Kokende
Dampende
Mikrobølgeovn

1 Forvarm ovnen. Du kan bake eller steke alle slags pepper. Som regel bør store paprika stekes i en forvarmet ovn til 220 ºC, og mindre på en rist som har blitt forvarmet i 5-10 minutter.

Uansett, forbered et bakeplate og kle det med aluminiumsfolie.
Hvis ovnen din har høye og lave temperaturer, bruk innstillingen Høy temperatur for forvarming.

2 Hakk paprikaen eller la den være hel. Små paprika skal stekes hele. Stor paprika, som paprika, kan kuttes i to eller to stykker for å øke hastigheten på tilberedningen.

Legg den hakkede paprikaen på et tilberedt bakeplate, skåret ned.

3 Spray paprikaen med kokespray. Dryss kokespray på hver pepper, eller pensle huden med litt olivenolje. Dette for å forhindre at pepperen fester seg til folien eller bakeplaten.

4 Stek paprikaen til den er stekt. Tiden avhenger av størrelsen på paprikaen og tilberedningsmåten: Som regel skal paprika tilberedes i en forvarmet ovn i 20-25 minutter, mens små varme paprika skal stekes i 5-10 minutter på hver side.

Snu paprika med jevne mellomrom slik at skallet blir jevnt stekt på alle sider.
Når paprikaen er kokt, blir skallet mørkt og sprudlende.

5 Serveres varm. Pakk paprikaen i aluminiumsfolie i 10-15 minutter og vent til den er avkjølt og ikke for varm å røre. Fjern folien. Etter det kan pepper spises eller legges til andre retter.

Skrell paprikaen for hånd før servering. Dette blir ikke vanskelig hvis paprikaen er avkjølt i folie.

Metode 2 av 6: Grilling

1 Forvarm grillen. Slå på middels varme uansett om du bruker kull- eller gassgrill.
- Tilsett litt kull til kullgrillen, tenn den og vent til bålet er slukket og kullene er dekket med hvit aske. Legg pepper over varme kull.
- Hvis du har en gassgrill, varm den over høy varme, og reduser den deretter til middels. I dette tilfellet er det også nødvendig å plassere pepper over det varme stedet.
2 Smør smør på pepper. Pensle hver pepper med olivenolje eller spray med matlagingsspray på alle sider. Dette for å forhindre at pepperen fester seg til risten. I tillegg vil olivenoljen gi pepper en behagelig aroma. Vær oppmerksom på at du må grille hele paprika, ikke hakket paprika.
3 Stek paprikaen ved å steke dem på alle sider. Legg de tilberedte paprikaene på grillen og snu dem med jevne mellomrom slik at de blir jevnt stekt på alle sider. Den store paprikaen vil ta omtrent 25-30 minutter. Små paprika tar vanligvis 8-12 minutter.
- Hvis du bruker en kullgrill, må du ikke dekke den til. Hvis du skal grille paprika på en gassgrill, dekker du den.
4 La pepper brygge litt før servering. Fjern paprikaen fra grillen og pakk inn i aluminiumsfolie. La den avkjøles sakte i ca 15 minutter, til du kan ta den med hendene.
- Hvis du har kokt paprikaen i aluminiumsfolie, kan du enkelt skrelle av det forkullede skallet med fingrene etter at det er kult å avsløre det møre, aromatiske kjøttet.

Metode 3 av 6: Steking

1 Varm opp litt olje i en skillet. Hell 1-2 ss (15-30 milliliter) vegetabilsk olje i en stor skillet. Forvarm en skillet over middels varme i et par minutter.
2 Skjær paprikaen i små biter. Paprika skal kuttes i ringer, strimler eller små biter før steking. Vanligvis blir paprika kuttet i ringer, og paprika blir kuttet i strimler eller små skiver.
- Vær oppmerksom på at størrelsen på skivene bestemmer steketiden. Tykke ringer, sugerør eller skiver med paprika større enn 2-3 centimeter bør stekes 1-2 minutter lenger enn tynne ringer eller små skiver mindre enn 2 centimeter.
3 Stek paprikaen i varm olje. Legg den hakkede paprikaen i varm olje og kok under omrøring ofte i ca 4-7 minutter, eller til paprikaen er brun.
- Rør pepper ofte slik at skallet og kjøttet ikke brenner seg. Hvis du ikke rører pepper på lenge, kan den feste seg til kjelen og brenne.
4 Spis paprika alene eller tilsett andre måltider. Stekt paprika tilberedes vanligvis med andre ingredienser, selv om de kan spises alene eller tilsettes forskjellige retter.
- For en rask siderett eller lett lunsj, kan du legge pepper til kokt ris og dryppe med din favoritt soyasaus, italiensk dressing eller noe annet.

Metode 4 av 6: Kok opp

1 Kok opp en liten mengde vann. Hell vann i en stor skillet med høye kanter slik at den dekker bunnen med 3 til 5 centimeter og varm opp over middels høy varme. Etter at vannet har kokt, tilsett ca 1 spiseskje (20 gram) salt.
- Saltet vil forsterke smaken av pepper, men hvis du tilsetter det før det koker, må du vente lenger til vannet koker.
2 Skjær paprikaen i ringer eller strimler. Hvis du forbereder en liten varm pepper, skjærer du den i ringer og den større i ringer eller strimler.
- Husk at større biter tar lengre tid å lage enn mindre biter. Prøv å kutte paprikaen i omtrent like store skiver.
3 Stek paprikaen i kokende vann. Legg paprikaene i kokende vann og kok under omrøring ofte i 5-7 minutter eller til de er litt møre.
- Prøv å knuse paprikaen litt, men kjernen er mye mykere enn den var før koking.
4 Serveres varm. Den kan spises alene eller legges til en hvilken som helst rett.

Metode 5 av 6: Damping

1 Kok opp vann i en dobbel kjele. Hell vann i dampovnen slik at den dekker bunnen 2–3 centimeter. Legg en bolle på toppen (pass på at bunnen ikke berører vannet) og kok opp vannet over høy varme.
- Hvis du ikke har en dampbåt, kan du bruke en stor kjele og et dørslag i stedet. Kolven skal passe godt på gryten og ikke berøre bunnen av gryten. Sørg også for at du kan dekke dørslaget med et lokk.
2 Skjær paprikaen i små biter. Skjær små paprika i ringer og store paprika i ringer eller strimler.
- Sørg for at bitene har omtrent samme størrelse og form - i dette tilfellet steker de jevnt.
3 Damp paprikaen til den er mør. Legg paprikaene i dampkurven. Dekk til og kok i 10-15 minutter.
- Under tilberedningen skal pannen dekkes med et lokk for å forhindre at damp slipper ut. Hvis du løfter lokket for ofte, frigjør du damp og tar lengre tid å lage mat.
4 Serveres varm. Fjern paprikaen fra dampbåten og spis den selv, eller legg til en hvilken som helst rett som krever ferdigkokt paprika.

Metode 6 av 6: Matlaging i mikrobølgeovn

1 Skjær paprikaen i små biter. Skjær paprikaen i ringer, strimler eller små biter. Små paprikaer blir vanligvis kuttet i ringer, mens store paprikaer kan hakkes ved hjelp av en av metodene.
- Sørg for at bitene er omtrent like store. Ellers vil det ta lengre tid å lage større biter, mens mindre biter kan ta lengre tid å fordøye.
2 Legg den hakkede paprikaen i en tallerken som tåler mikrobølgeovn og tilsett litt vann. Hell paprikaene i en mikrobølgeovnssikker tallerken og tilsett 2 ss (30 ml) vann - det er nok til å dekke bunnen og ikke dekke paprikaen helt.
3 Mikrobølge paprikaene til de er møre. Dekk tallerkenen og mikrobølgeovnen med høy effekt i 1,5-2 minutter per kopp (250 ml) pepper. Rør paprikaen halvveis i prosessen.
- Paprika er stort sett dampkokt, så legg et lokk på tallerkenen for å holde dampen inne.
4 Serveres varm. Tøm av det gjenværende vannet og spis pepperet selv eller tilsett det til andre retter.

Tips

Paprika kan være søt og krydret, så vær forsiktig når du kjøper og velg det du trenger. Som regel er de større paprikaene søte, mens de mindre paprikaene er varme.
Pepperen skal være fast og lys i fargen.
Før du spiser, bør paprika vaskes under rennende vann og tørkes med rene tørkepapir.
For å teste skarpheten til en pepper, kutt en liten bit av den, legg den på en gaffel og rør den med tungen. Du vil føle hvor sterkt det baker.
Paprika kan nesten alltid skrelles og skrelles.
For å gjøre paprikaen litt mindre skarp, skrell og skrell den.