Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 5: Metode 1: Stek
• Metode 2 av 5: Metode to: Stek i ovnen
• Metode 3 av 5: Metode tre: Bake
• Metode 4 av 5: Metode fire: Matlaging
• Metode 5 av 5: Metode fem: Mikrobølgeovn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Røde poteter er små, runde og hvite på innsiden. Den røde huden er tynn, så du må koke potetene forsiktig. Røde poteter kan tilberedes som tilbehør til lammelår eller gryteretter. Den kan tilberedes på forhånd og brukes i andre retter og salater. Disse fantastiske potetene er allsidige og kan balansere enhver rett. Les videre for å finne ut hvordan du tilbereder røde poteter på en rekke måter.

Ingredienser

• 0,5 kg røde poteter
• 2 ss olivenolje eller smør
• Salt (etter smak)
• Pepper (etter smak)
• Urter og krydder (pepper, timian, rosmarin, etc.)
• Hvitløk (valgfritt)
• Sløyfe (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 5: Metode 1: Stek

1. 1 Vask 0,5 kg poteter grundig i varmt vann. Du kan skrelle potetene, men dette er ikke nødvendig.
2. 2 Varm 2 ss (30 ml) olivenolje eller smør i en skillet over middels lav til middels varme.
3. 3 Skjær potetene i halvmåneformede terninger. Jo tynnere potetene blir skiver, desto raskere steker de.
4. 4 Legg de skivede potetene i en forvarmet skillet.
5. 5 Smak de røde potetene med urter og andre ingredienser. Her er noen tips om hva du kan legge til sauterte poteter:
   • Løk utfyller perfekt stekte poteter i olje. Hvit eller gul løk fungerer best, men du kan også bruke røde.Løkene gir litt sødme til potetene.
   • Hvitløk fungerer også godt alene eller i kombinasjon med andre krydder. Hvis du legger til hakket eller knust hvitløk, gjør du det helt på slutten, ellers brenner det før potetene er klare.
   • Urtersom persille, timian eller rosmarin. Timian og rosmarin er en klassisk kombinasjon, og fersk persille gjør den tunge potetsmaken lettere.
   • Kryddersom paprika, tørr sennep eller spisskummen. Paprikaen gir litt varme og farge, sennepen gir litt skarphet, og spidskommen gir en eksotisk smak til en ganske middelmådig rett.
6. 6 Smak potetene til med salt og pepper. For 0,5 kg poteter er et par teskjeer salt nok, spesielt hvis du allerede har brukt urter og krydder.
7. 7 Rør potetene noen få minutter. Prøv å steke den på alle sider.
8. 8 Stek i 20-25 minutter eller til de er møre. Potetene skal være myke på innsiden, men sprø på utsiden.

Metode 2 av 5: Metode to: Stek i ovnen

1. 1 Forvarm ovnen til 220 ° C.
2. 2 Vask 0,5 kg poteter i varmt vann. Du kan skrelle potetene, men dette er ikke nødvendig. Mange elsker fargen og teksturen på skallet i den siste retten.
3. 3 Skjær potetene i halvmåneformede terninger og legg i en ildfast form. Jo tynnere potetene blir skiver, desto raskere steker de.
   • Bruk en glassfat når det er mulig. Dette gjør at potetene kan koke jevnere, ettersom glass er en utmerket varmeleder.
4. 4 Smør potetene med 2 ss (30 ml) olivenolje.
5. 5 Tilsett eventuelle urter og krydder du liker i bakebollen. Du kan prøve følgende:
   • 3-4 fedd hvitløk, hele eller hakket
   • 1 ts tørket rosmarin
   • 1 ts tørket timian
   • 1 ts tørket oregano
   • 1 ts knust rød pepper
6. 6 Smak potetene til med salt og pepper etter smak. En eller to teskjeer salt bør være tilstrekkelig.
7. 7 Stekes i 45-60 minutter eller til de er møre. Rør om lag hvert 10. minutt. Det tar omtrent en time å lage tykkere potetbiter, og tynnere biter omtrent 50 minutter.

Metode 3 av 5: Metode tre: Bake

1. 1 Vask potetene i varmt vann.
2. 2 Forvarm ovnen til 230 ° C.
3. 3 Smør potetene med olivenolje (valgfritt) og smak til med salt og pepper.
4. 4 Pakk hver potet i folie (valgfritt). Noen tror at aluminiumsfolie hjelper poteter til å lage mat raskere. Aluminiumsfolien vil gjøre skallet mindre sprø.
5. 5 Stekes i 60 minutter eller til de er møre. Etter en time, fjern en potet fra ovnen og del den i to. La avkjøle og sjekk om det er gjort. For større knoller kan det ta ytterligere 10 minutter å lage mat.
6. 6 Fjern fra folie og server.

Metode 4 av 5: Metode fire: Matlaging

1. 1 Vask potetene i varmt vann. Du kan skrelle potetene, men dette er ikke nødvendig. Hvis du lager potetmos, anbefales det å skrelle knollene.
2. 2 Skjær potetene i halvmåneformede terninger.
3. 3 Fyll gryten med vann, og la det være nok plass til potetene. For en halv kilo poteter trenger du minst to liter kokende vann.
4. 4 Kok opp vann over høy varme.
5. 5 Legg de skivede potetene i kokende vann og reduser varmen til lav. Vannet skal koke litt.
6. 6 Kok potetene i 10-15 minutter, eller til de er møre.
7. 7 Tøm vannet fra potetene.
8. 8 Legg potetene tilbake i gryten og tilsett smør, olivenolje, salt, pepper og andre krydder etter ønske.
   • Å forberede potetmos, tilsett kokte poteter:
     
     • 1/4 kopp smør
     • 1/4 kopp melk
     • 2 ss full av rømme
     • Salt og pepper etter smak
   • Rør ingrediensene til de er glatte.

Metode 5 av 5: Metode fem: Mikrobølgeovn

1. 1 Vask potetene i varmt vann.
2. 2 Skjær potetene i halvmåneformede terninger.
3. 3 Legg potetene i en mikrobølgeovn.
4. 4 Tilsett 1/2 kopp (0,2 liter) vann for hver 1/2 kilo poteter.
5. 5 Stek i mikrobølgeovn på høy varme i 6-8 minutter.
6. 6 Fjern forsiktig. Tilsett salt, pepper og krydder du liker.
7. 7 Klar.

Tips

• Du kan bruke smør i stedet for olivenolje til å steke røde poteter i en panne eller ovn. Smør koker raskere enn olivenolje, så forkort koketiden.
• Røde poteter koker raskere enn brune fordi de er mindre og inneholder mindre stivelse.
• Mens du oppvarmer kjelen, kan du sjekke temperaturen ved å dryppe vann. Hvis det syder, er pannen klar til bruk. Hvis ikke, la pannen stå å varme i noen minutter til og sjekk temperaturen igjen med vann. Vær forsiktig når du gjør dette, ettersom oljesprut kan forårsake brannskader.
• Pannen har flat bunn, og veggene er ikke mer enn noen få centimeter høye. Kasserollen er mye dypere, og oftest med lokk.

Advarsler

• Hvis du koker poteter for lenge, blir de stivelsesholdige. Stek til du enkelt kan stikke en gaffel eller tannpirker i potetene.

Hva trenger du

• Stekeform (ved svi)
• 1 liter gryte (ved matlaging)
• Stekepanne 2,54 cm dyp (for sauté)
• Skål som tåler mikrobølgeovn (for matlaging i mikrobølgeovn)
• Stekeovn
• Tallerken
• Mikrobølgeovn
• Oliven olje
• Aluminiumsfolie
• Salt og pepper