Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Tips

Idli er en sørindisk rett som er en riskake. For første gang begynte de å steke og spise det i antikken. Deretter begynte indoneserne å dampe den.

Ingredienser

• Kokt ris 2 kopper
• Urad fikk 1/2 kopp
• 1/2 ts bukkehornkløverfrø
• Salt

Trinn

1. 1 Bløtlegg kokt ris og urad dali i separate beholdere og la stå i 4 timer. Senere må de blandes for å lage en tykk masse, som må stå i 6 timer for å gjære.
2. 2 Hakk gjennomvåt ris. Det er veldig godt å gjøre dette i en kjøttkvern, men en kraftig blender vil også fungere (selv om dette vil gjøre blandingen litt grovere).
   • Hakk gjennomvåt ris.
   • Grind urad dali.
3. 3 Bland risen med uraddali.
4. 4 Sett blandingen til side i 8 timer på et varmt sted for å gjære. Hvis du bor i et område der temperaturen er under 75 grader Fahrenheit, kan du bruke en treg komfyr eller ovn.
5. 5 Tilsett salt.
6. 6 Smør tomgangspannen med olje.
7. 7 Skje den tykke blandingen i formene.
8. 8 Legg pannen i en stor, forvarmet gryte med vann til dampkoking.
9. 9 Damp i 5-10 minutter.
10. 10 Fjern fra formen og server varm med Chutney eller Sambhar.

Tips

• Rør deigen med hendene for bedre gjæring.
• Idli er trygg mat for alle, også de som er syke.
• Hvis du ikke har en idli -tallerken, kan du bruke små dampende kopper eller boller.
• I Sør -India gis idli til barn som den første faste maten etter avvenning.