Hvordan lage langkornet ris

Innhold

Trinn
Metode 1 av 5: Bruke komfyr
Metode 2 av 5: Bruke ovnen
Metode 3 av 5: Bruke en riskoker
Metode 4 av 5: Feilsøking
Metode 5 av 5: Bruke langkornet ris i oppskrifter
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Ris er en av de enkleste og mest allsidige matvarene du kan lage hjemme. Bare lær noen få enkle trinn for å lage en deilig smuldrett med langkornet ris. Denne oppskriften fungerer godt med amerikansk langkorns-, basmati- eller jasminris.

Trinn

Metode 1 av 5: Bruke komfyr

1 Mål riktig mengde ris. Langkornet ris vil tredobles når det koker, så ta hensyn til det når du bestemmer hvor mye du skal lage mat.
2 Skyll risen (valgfritt). Tilsetning av kaldt vann til risen og drenering vil fjerne stivelsen uten å miste næringsstoffer. Dette vil resultere i at risen smuldrer, selv om malingsprosessene etterlater lite overflødig stivelse å fjerne.
- Hvis du ikke har en sil, kan du bare vippe kjelen forsiktig slik at bare vannet renner ut, ved hjelp av en treskje om nødvendig for å holde risen.
3 Bløtlegg risen (valgfritt). Noen foretrekker å suge ris på forhånd for å forkorte tilberedningstiden og forbedre teksturen, men du kan hoppe over dette trinnet og få flotte resultater uten det.
- Bruk dobbelt så mye vann i volum som ris og suge i 20 minutter. Tøm vannet etter det.
4 Kok opp vann, tilsett deretter ris. Bruk dobbelt så mye vann som ris eller litt mer.
- Du kan tilsette salt og olje for smakstilsetning om ønskelig.
5 Dekk til gryten og reduser varmen. La risen koke i 1 til 2 minutter, dekk deretter kjelen med et lokk og reduser varmen til lav.
- Pass på at lokket er godt lukket for å fange damp.
6 Stek på svak varme i 15-20 minutter (6-10 for fuktet ris).Langkornet ris tar vanligvis omtrent 20 minutter å lage mat uten forvarming, men det kan være lurt å sjekke tidligere om du er bekymret for overkokt. Når den er ferdig, vil risen miste knase, men forbli fast. Hvis kornene blir til grøt, er risen overkokt.
- Bare løft lokket litt mens du sjekker, og sett det tilbake så snart som mulig for å forhindre at damp rømmer.
7 Sil risen i et dørslag. Kan nå serveres eller brukes i en annen oppskrift.
- Smør eller salte urter som timian eller oregano vil gjøre en rismiddag tiltalende. Tilsett dem under tilberedningen for å få en rik smak, eller rør etter risen.

Metode 2 av 5: Bruke ovnen

1 Forvarm ovnen til 175 ºC. Denne metoden koker risen jevnt, så det er liten sjanse for å brune bunnen og sidene.
2 Kok vann. Kok opp dobbelt så mye vann som ris på ovnen. En kopp (240 ml) rå ris er nok for 3-5 personer.
- Bruk grønnsaks- eller kyllingbuljong i stedet for vann for mer smak.
3 Sett ris og vann i ovnen i et trygt fat. Hvis gryten og lokket ditt er ovnsikkert, kan du bruke det. Hvis ikke, bruk en grill- eller gryteform laget av varmebestandig materiale.
4 Dekk godt til og kok til væske er absorbert. Langkornet ris bør være klart på omtrent 35 minutter, men det kan ta lengre tid hvis ovnen din er kald.
- Hvis lokket ikke passer, dekk det med et stort stykke folie, eller bruk en stor, varmebestandig tallerken som en siste utvei.
5 Fluff risen med en gaffel før servering. Dette vil frigjøre damp, som ellers ville fortsette å koke risen.

Metode 3 av 5: Bruke en riskoker

1 Les instruksjonene for riskoker. Det er usannsynlig at det vil føre til problemer med å utføre følgende trinn, men hvis du har en manual for en bestemt modell eller et medfølgende hefte, følg den.
2 Skyll risen (valgfritt). De fleste langkornet ris krever ikke skylling eller mister næringsstoffer i prosessen, men hvis du vil at den skal være ren, rør den med kaldt vann fra springen, og sil deretter.
3 Legg risen og hell kaldt vann i riskokeren. Du bruker vanligvis 1,5-2 deler vann for hver del langkornet ris, avhengig av hvor tørr du liker det.
- Kontroller innsiden av riskokeren for "fyll til" -merker for "langkorn" og den angitte mengden ris.
4 Tilsett ytterligere ingredienser. Smør og salt er enkle smakforsterkere. Løvblad og kardemomme er populære indiske risaromaer.
5 Lukk lokket og slå på. Ikke løft lokket for å kontrollere risen før den er kokt.
6 Vent til riskokeren slås av. De fleste riskoker har et lys som lyser når risen er ferdig. For noen av dem åpnes lokket automatisk.
- Mange riskoker vil holde risen varm til du er klar til å spise den.
7 La det sitte i 10 minutter (valgfritt). Du kan spise den med en gang, men risen blir jevnere hvis du venter en stund før du åpner riskokeren.

Metode 4 av 5: Feilsøking

1 Risen er klar, men det er fortsatt vann. Tøm risen i et dørslag eller kok på svak varme i noen minutter for å fordampe vannet.
2 Ris er fortsatt fast når den skal være ferdig. Tilsett litt mer vann (bare for å produsere mer damp) og kok, dekket i noen minutter.
3 Ris er brent! Hell kaldt vann på utsiden av gryten (vær forberedt på de dampende skyene) for å slutte å koke risen. Ta god ris fra midten.
4 Risen min er alltid for klissete eller for myk. Bruk mindre vann (1,5: 1 eller 1,75: 1 vann: risforhold) og / eller reduser tilberedningstiden.
5 Risen min brenner ofte. Kok risen tildekket i halve tilberedningstiden, fjern deretter fra varmen og dekk til med et tettsittende lokk. Dampen skal koke risen på 10-15 minutter uten fare for brenning.

Metode 5 av 5: Bruke langkornet ris i oppskrifter

1 Lag ris pilaf. Lange individuelle korn kan lett løsnes selv når de smuldres, noe som gjør dem ideelle for tilberedning av denne stekte risretten.
2 Forbered den fylte paprikaen. Spansk mat er en av mange som er avhengig av langkornet ris. Bruk basmati med indisk mat og jasminris til thailandsk matlaging, eller erstatt annen langkornet ris i disse oppskriftene.
3 Bruk ris i jambalaya (Louisianas krydrede kreolske tallerken). Langkornet ris har mye mindre stivelse enn kortkornet ris, slik at det kan absorbere mye smak fra gryteretter og supper uten matlaging. Husk, ikke tilbered risen helt før du legger den til; det ender med suppe.
4 Finn en bruk for overkokt ris. De grøtaktige, kokte kornene kan fortsatt smake godt hvis de brukes i riktig oppskrift.
- Stek den for å fjerne overflødig fuktighet.
- Gjør den til en søt dessert.
- Legg den til en hvilken som helst suppe, barnemat eller hjemmelagde kjøttboller

Tips

Brun langkornet ris kan kreve ekstra vann eller koketid.
Langkornet ris frigjør veldig lite stivelse og trenger derfor ikke omrøres for å forhindre klebrighet.
Kortkornet eller mellomstor ris kan tilberedes på samme måte, men vil til slutt bli klebrig på grunn av den økte stivelsen.

Advarsler

Bruk et kjøkkenhåndkle eller en ovnvott når du håndterer lokket som dekker bollen med kokende ris. Det blir veldig varmt.
Skyll ris grundig før tilberedning hvis den inneholder smuss eller andre forurensninger.
Vær forsiktig når du skyller risen. Ikke bryt kornene.