Slik steker du rød paprika

Video: EVERYONE IS LOVED! NEVER TASED SUCH TASTY EGGPLANTS EVER!

Innhold

Ingredienser
Trinn
Metode 1 av 3: Bruke ovnen
Metode 2 av 3: Bruke en komfyr
Metode 3 av 3: Bruke grillen
Tips
Hva trenger du

Store kjøpt stekt rød paprika er deilig, men de matcher ikke hjemmelaget stekt rød paprika. Å steke rød paprika er ikke vanskelig, og stekingen forsterker paprikaens naturlige sødme.Enten du bruker ovnen eller grillen, kan du steke den røde paprikaen flere om gangen, eller lager når den er rikelig og billig. Du kan bruke den i en rekke retter, inkludert supper, smørbrød, hummus, salater og gryteretter, eller bare drizzled med olivenolje. Hvis du vil steke rød paprika selv, kan du se trinn 1 for å komme i gang.

Ingredienser

rød pepper
Oliven olje
Salt og pepper etter smak

Trinn

Metode 1 av 3: Bruke ovnen

1 Forvarm ovnen. Mens du gjør dette, kan du begynne å forberede paprikaen. Vask rød paprika under kaldt rennende vann. Fjern alle etiketter eller klistremerker. Alternativt kan du forvarme ovnen til 205-260 ºC hvis du vil lage paprika på denne måten.
2 Hakk paprikaen og skrell av toppene. Legg rød paprika på et skjærebrett. Skjær av toppen, stilkenden, og skjær gjennom hele paprikaen. Skjær hver rød pepper i to på langs. Spis enden av pepperstammen eller sett den i kjøleskapet for senere bruk. Bruk et tørkepapir eller skje til å øse frøene ut av paprikaen. Å forlate frøene vil ikke skade, men den seedede pepper vil smake dårlig.
- Noen mennesker steker det helt og kutter det deretter opp og fjerner frøene. Dette vil også fungere, men det vil gjøre pepperarbeidet litt vanskeligere. Hvis du gjør dette, må du også snu disse paprikaene manuelt noen få minutter, så du kan legge til litt mer arbeid. Dessuten vil hele paprika mest sannsynlig ta 40 minutter å lage mat, i stedet for 20 minutter når paprikaen er skåret i to.
3 Bekled et stekebrett eller en stekepanne med aluminiumsfolie. Legg de røde paprikahalvdelene på aluminiumsfolien med skinnsiden opp. Huden blir til slutt forkullet, men du kan skrelle den av så snart du er ferdig med å steke paprikaen.
4 Flytt stekeovnen til den høyeste posisjonen, og legg deretter bakeplaten på hyllen. Paprikaen vil ligge rett under varmeren. Slå på viften i ovnen ettersom paprikaen kan ryke. Noen liker å lage paprika i den øvre tredjedelen av ovnen slik at de får plass til å bearbeide mens de steker. Du kan åpne et vindu på kjøkkenet for å holde luften frisk.
5 La rød paprika stå i 20 minutter. La det sitte der til skallet på paprikaen er forkullet. Det trenger ikke å være 100% svart, men det skal stort sett være svart. La det være et hull i ovnsdøren og sjekk paprikaen noen få minutter. Snu pannen hvis noen paprika blir svarte tidligere enn andre.
6 Fjern den sorte røde paprikaen fra ovnen. Plasser dem med en tang i en pose som kan lukkes igjen. Eller du kan legge den røde paprikaen i en bolle og deretter dekke bollen med plastfolie. Sett posen eller bollen til side og la paprikaen stå uberørt i 20 minutter. Uansett må du dampe dem litt før du spiser dem, slik at de mykner nok til å skrelle dem av.
7 Skrell paprikaen. Fjern all stekt rød paprika fra plastposen. Den stekte paprikaen skal være kald nok til å jobbe med, og den sorte skallet skal lett skrelle av.
8 Legg den stekte røde paprikaen i et lufttett glass eller plast. Topp med olivenolje, eller bruk en marinade etter eget valg, som kan inneholde salt, pepper og balsamico. Stekt rød paprika kan oppbevares i kjøleskapet i en til to uker. Bruk disse paprikaene på smørbrød eller salater, eller bare nyt dem uten noe.

Metode 2 av 3: Bruke en komfyr

1 Slå på gassovnen over middels varme. Du kan bare bruke ovnen til å steke rød paprika hvis den ikke er elektrisk. Denne metoden er ideell hvis du bare steker en pepper eller to og ikke vil kaste bort tid på å bruke ovnen.
2 Pakk paprikaen i et dobbelt lag aluminiumsfolie. Du kan også bruke ett lag hvis du bruker tung industriell folie. Forsegle paprikaen godt og tett slik at ingen deler av paprikaen utsettes for direkte flammer.
3 Legg paprika rett over toppen av gassflammen. Vær forsiktig når du gjør dette. Hold deg på kjøkkenet hele tiden og ikke la paprikaen være uten tilsyn i et minutt. Du vil ikke at saften fra paprikaen skal treffe flammen, eller hvis noe annet uventet skjer. Denne metoden er enkel, men den kan være litt slurvete, så det er veldig viktig at du holder øye med paprikaen og ikke lar saften søle overalt.
4 Stek dem i 20-25 minutter. Bruk tang for å snu paprikaen med et kvarter omtrent hvert 4-5 minutt. Dette vil sikre at paprikaen er godt stekt og jevnt tilberedt. Etter at det har gått 20 minutter, kan du forsiktig presse paprikaene for å teste om de er klare. Hvis den lett gir seg, er den klar, hvis den er litt hard, kan du steke den i noen minutter til og sjekke paprikaen hvert 2-3 minutt til den er klar.
5 Fjern paprikaen fra ovnen og damp. La den sitte i folie i 15-20 minutter. Peppers blir dampet i folien for å hjelpe til med å skrelle av huden og gjøre det lettere å skrelle av.
6 Avdekk folien. Vær forsiktig fordi det fortsatt kan være varmt. Bruk tangen forsiktig for å fjerne paprikaen fra folien. Den blir myk, forkullet og nesten klar til å spise.
7 Forbered paprikaen. Nå kan du forsiktig fjerne skinnet, kutte paprikaen, og med et tørkepapir eller en skje, skrape frøene forsiktig ut. Skjær paprikaen så tynt du vil, og nyt den i dine favorittretter. De er deilige når de drysses med litt olivenolje.

Metode 3 av 3: Bruke grillen

1 Pakk paprikaen i folie. Pakk paprikaen i to lag eller ett lag tung industriell folie, og pass på at paprikaen er helt dekket. Hvis du ikke pakker dem inn, kan du fortsatt grille dem, men de kan bli litt slurvete. Du kan selvfølgelig bare steke dem uten å pakke, hvis du ikke har noe imot rotet.
2 Legg paprikaene på en åpen grill over en middels gassflamme. Det vil være varmt nok til å avgi nok varme, men ikke varmt nok til å brenne dem helt.
3 Stek dem i 15-20 minutter. Du bør snu dem med en tang hvert par minutter, akkurat som om du skulle grille dem på en gassgrill. Paprikaen skal være forkullet og myk og lett å krympe. Dette vil fortelle deg at pepper er klar. Hvis det fortsatt er tøft, kan du steke det noen minutter ekstra, og fortsette å sjekke av og til.
4 Damp paprikaen. Ikke klar enda! Du kan nå forsiktig legge paprikaene i en tett lukkbar plastpose eller bolle med en tallerken på toppen, slik at de kan fortsette å lage mat og slik at skallet blir pent og mykt og lett kan skrelles av. Gjør dette i omtrent 20 minutter hvis du vil at paprikaen skal dampe til perfeksjon. Deretter kan du kutte toppen av paprikaene, fjerne skrellene forsiktig og skrape frøene ut med et papirhåndkle eller en gaffel, og du er ferdig! Hell olivenolje over paprikaen og nyt.
5 Klar.

Tips

Enhver type pepper kan stekes, inkludert gul eller grønn eller varm paprika som anaheim chili eller jalapeno.
Stekt rød paprika kan enkelt lagres i fryseren. Del den stekte paprikaen i små partier, og legg deretter hver pose i en liten plastpose med glidelås. Bruk rød paprika etter behov.
Mariner stekt rød paprika i marinade med olivenolje. Kombiner olivenolje og litt balsamicoeddik, finhakket hvitløk, salt og pepper etter smak. Tilsett litt frisk basilikum hvis ønskelig.