Hvordan kutte en agurk

Innhold

Metode 2 av 4: Hvordan kutte en agurk
Metode 3 av 4: Hvordan kutte agurker i strimler
Metode 4 av 4: Uvanlige måter å kutte agurker på
Tips
Advarsler

1 Velg de rette agurkene. Velg alltid harde og mørke agurker, ingen rynker eller myke flekker. Noen agurker i butikker vokses for å forhindre ødeleggelse i lavsesongen. Fordi skallet inneholder vitamin A, kan du prøve å kjøpe uvoksede agurker som kan konsumeres uten å skrelles.

Hvis du har kjøpt voksede agurker, må du skjære skrellene av.

2 Vask agurkene. Legg de ubehandlede agurkene under kaldt vann og gni litt. Dette er veldig viktig å gjøre da det fjerner forskjellige typer bakterier fra overflaten, for eksempel E. coli, Salmonella eller Staphylococcus aureus.

Ansatte i den sanitær-epidemiologiske tjenesten anbefaler bruk av spesielle vaskemidler som må brukes sammen med en stor mengde kaldt eller varmt vann fra springen; du bør også bruke en pensel hvis du skal spise uskallede grønnsaker.

3 Klipp av endene. Klipp av endene på begge sider av agurken og kast dem - du vil ikke spise dem.

4 Fjern frø (valgfritt). Agurkfrø er stort sett vann, så de kan få salaten til å se vassen ut eller tilsette uønsket væske til et tilberedt måltid. Bestem om du trenger dem eller ikke.

Det kan være lettere å kutte agurken uten frøene.

5 Skrell agurken (valgfritt). Skallen kan være seig eller bitter, men den er spiselig uansett. Hvis du ikke vil spise den, tar du en grønnsakskniv og skjærer skinnet i tynne strimler.

6 Form agurken til en rektangulær form (valgfritt). Denne metoden brukes i vanskelige kutt og krever at du kutter av alle de avrundede delene av grønnsaken din for å få flate overflater på sidene. Ved å forme agurken på denne måten før du skiver den, kan du kutte den i like biter som koker jevnt, og også gi retten et attraktivt, profesjonelt utseende.

Start i den ene enden av agurken og kutt gradvis av alle de avrundede bitene. Beveg kniven langs sidene til du skjærer av overflødig, og du får en rektangulær agurk med fire kanter og flate sider.

Metode 2 av 4: Hvordan kutte en agurk

1 Legg agurken horisontalt på et skjærebrett. Det er mange forskjellige enkle måter å kutte en agurk på. For eksempel kan du ganske enkelt kutte den i sirkler på tvers.
2 Hold kniven riktig når du gjør dette. Ta tak i håndtaket med midten, ringen og rosa fingrene, og legg tommelen og indeksen på sidene av bladet for å kunne kontrollere skjæreprosessen.
- Ta en agurk med den andre hånden. Hold den med fingertuppene.
3 Skjær agurken forsiktig. Legg først tuppen av kniven på agurken der du vil skjære. Flytt knivbladet frem og tilbake for hvert nytt snitt.
4 Skjær agurken i skiver av hvilken som helst form og størrelse du ønsker. Du kan lage agurkpinner til grønnsaksretter, eller hakke agurken i små biter til salat.

Metode 3 av 4: Hvordan kutte agurker i strimler

1 Hold kniven riktig. Ta tak i håndtaket på kniven med midten, ringen og små fingre, og legg tommelen og pekefingeren langs bladets kanter slik at du kan kontrollere prosessen.
- Ta en agurk med den andre hånden. Hold den med fingertuppene.
2 Ta en av dine rektangulære agurkskiver og skjær den på langs. Prøv å hugge i form av like segmenter, mens du observerer tykkelsen på de resulterende sugerørene om 1-2 mm. Som et resultat vil du ende opp med tynne rektangulære biter. Begynn å skjære ved å gjengjelde med knivbladet. Trykk ned spissen for å gjøre et snitt.
- Når du skjærer, skal knivbladet forsiktig berøre den andre hånden som du holder agurken med. Denne teknikken kan kreve øvelse. Hold agurken så langt unna knivkanten som mulig hvis du er redd for å skjære deg selv.
3 Skjær på nytt. Ta hver tynn skive og gjenta prosedyren. Prøv å oppnå ideelle dimensjoner på omtrent 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4 Skjær agurken i terninger (valgfritt). Dette er en type skiver, men skivene er tykkere.
- Bare kutt agurken i 6 cm lange biter og skjær deretter hver i 6 mm tykke strimler. Samle disse skivene i en haug og skjær deretter 6 mm på langs i brede pinner.
5 God appetitt! Agurker kuttet på denne måten er flotte til salater, grønnsaksretter og sushi.

Metode 4 av 4: Uvanlige måter å kutte agurker på

1 Skjær agurkene i terninger. I stedet for å skjære dem i sirkler, kan du kutte agurkene i terninger ved å skjære dem i kvart på langs. Legg brikkene horisontalt på skjærebrettet og skjær det over.
2 Skjær agurkene i veldig små terninger. På fransk kalles denne metoden "brunoise" og krever bare ett ekstra trinn til strippemetoden. Bruk hendene til å samle sugerørene i en haug. Skjær deretter i like biter som ligner terninger i form. Dette er akkurat det du trenger!
- Prøv å oppnå ideelle dimensjoner på omtrent 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Du kan kutte agurken i tynnere biter om ønskelig.
3 Skjær agurkene i større terninger. Ta en agurk i skiver og skjær hver kile på tvers. Prøv å lage terninger ca 6mm x 6mm x 6mm.
- Din oppgave i dette tilfellet er å gjøre brikkene så jevne som mulig.
4 Skjær agurker i skiver ved hjelp av peyzan (bonde) metoden. Hvis du trenger små og tynne firkanter, skjærer du agurken i store terninger eller terninger, og skjærer dem deretter i firkanter på omtrent 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Lag et spiralsnitt. Bruk en skarp kniv eller en grønnsaksskreller (dette alternativet er å foretrekke hvis du aldri har kuttet agurker i en spiral før dette punktet), og begynn å kutte skallet i en sirkel. Du bør ende opp med en veldig tynn hud. Fortsett til agurken er helt skrellet.
- Håndter grønnsak- eller kjøkkenkniven forsiktig, slik at du ikke ved et uhell kutter hendene eller fingrene.
- Prøv å holde de resulterende sjetongene intakte, men det er greit hvis de går i stykker noen ganger.
- Du kan bruke en eplekjernekniv til å fjerne frøene før du begynner å skjære agurken.
- Agurker kuttet i en spiralform vil være en utmerket salatdressing. Du kan tilsette litt saus og pepper til dem. Du kan også legge denne agurken på en sandwich eller hamburger.
6 God appetitt! Agurk i terninger er et flott tillegg til en salat eller pynt. Legg et snev av originalitet til utseendet på rettene dine ved å kutte agurker på forskjellige måter.

Tips

Du kan bruke en potetskreller til å fjerne eventuelt gjenværende skinn fra overflaten av agurken.
Å kutte agurker er en kunst der resultater oppnås gjennom små kompromisser. Du mister konsistensen på kuttet hvis du vil ha fart og lite sløsing. Du mister farten hvis du vil kutte avfall og få bitene til å se like ut. Hvis du vil oppnå høy rengjøringshastighet og identiske stykker, vil du sikkert ha mye avfall. De fleste kokker foretrekker å finne en mellomting.
Prøv å legge tynne skiver agurker til smørbrødene dine.
Du kan alltid skrelle agurken før du skiver den hvis du ikke vil spise skallet.