Innhold

• Trinn
• Del 1 av 3: Mal fersk fersk oregano
• Del 2 av 3: Lage vanlige matvarer ved hjelp av oregano
• Del 3 av 3: Oppdag andre matlagingsanvendelser av Oregano
• Tips

Oregano har en treaktig, duftende aroma, så denne urten er veldig populær i ulike kjøkken i verden, spesielt på gresk og italiensk. Oreganoblader tilsettes mat både fersk og tørket, fordi de passer godt til tomater, kjøtt, fisk og grønnsaker. Det er mange måter å bruke oregano i matlaging, som inkluderer baking, koking, tilsetning til supper og salater, samt sauser og oljer.

Trinn

Del 1 av 3: Mal fersk fersk oregano

1. 1 Fersk oregano må skylles først. Oreganoblader er små og festet til stilker som det er usannsynlig at noen vil glede seg over. Legg urten i et dørslag og skyll under rennende vann for å fjerne smuss, og overfør deretter til et rent håndkle og la det tørke.
2. 2 Trekk bladene av stilken. Ta oreganokvist på toppen med tommelen og pekefingeren og skyv dem bare langs stammen for å fjerne bladene. Gjenta samme prosedyre med de andre scions.
   • Du kan bruke saks til å klippe bladene av stilken.
3. 3 Brett og rull bladene. Ha omtrent 10 oreganoblader i en bunke med de største nederst og de minste øverst. Rull hver bunke til en tett sylinder, og hold den godt på et skjærebrett.
   • Denne makuleringsteknikken er kjent som chiffonade og resulterer i lange, tynne strimler.
4. 4 Skjær opp bladene. Bruk en skarp kniv til å skjære oreganobladene i tynne strimler. Fordel disse lange strimlene på et skjærebrett og skjær i små biter som du senere kan legge til bakevarer og når du baker.
5. 5 Bytt fersk oregano med tørket oregano. For matlaging og baking kan fersk oregano erstattes med tørket oregano. Siden smaken av tørket oregano er mye sterkere, trenger du mindre enn fersk oregano.
   • 1 teskje (1,8 g) tørket oregano tilsvarer 1 ss (1,6 g) fersk.
   • Tørket oregano tilsettes tidlig i matlagingen for å gi den tid til å kombinere med andre ingredienser, mens fersk oregano tilsettes på slutten av tilberedningen for å beholde smaken.

Del 2 av 3: Lage vanlige matvarer ved hjelp av oregano

1. 1 Lag en enkel tomatsaus. Tomater med oreganosaus er en klassisk kombinasjon, og det er mange tomatretter tilsatt oregano. Oregano er perfekt for å lage tomatsaus til pasta, pizza, smørbrød, chili, supper og mer. Slik lager du sausen:
   • I en stor gryte koker du løk i terninger med ¼ kopp (60 ml) olivenolje, 1 laurbærblad, 1 ts (0,5 g) fersk oregano, 2 fedd finhakket hvitløk og salt etter smak. Kok blandingen over middels varme i 10 minutter.
   • Tilsett 2 ss (30 g) tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
   • Tilsett 2 bokser (800 g) tomater i terninger og kok opp blandingen.
   • Når blandingen koker, reduser du varmen til lav og la det småkoke i en time, mens du rører jevnlig.
   • Fjern laurbærbladene og server med dine favorittretter.
2. 2 Lag en bolognesesaus. Bolognesesaus er en kremet tomatsaus som ofte serveres med spaghetti. Tilberedningen er veldig lik tilberedningen av basistomatsausen, bortsett fra tilsetning av noen ekstra ingredienser, for eksempel:
   • selleri;
   • gulrot;
   • bacon eller pancetta;
   • kalvekjøtt;
   • svinekjøtt;
   • helmelk;
   • Hvitvin.
3. 3 Tilsett oregano til chili. Chili er en annen flott tomatbasert rett som du kan tilsette oregano til. Krydderet vil være et flott tillegg til kalvekjøtt, kalkunchili eller vegetarisk chili.Du kan tilsette 1 ss (5,4 g) tørket oregano til chilien i begynnelsen av tilberedningen, eller 3 ss (4,7 g) fersk oregano 15 minutter før tilberedning.
4. 4 Tilsett krydder til bakevarer. Hjemmelaget oreganobrød har en unik smak og vil fylle hjemmet ditt med en fantastisk smak. Oregano er et flott tillegg til bakevarer, så tilsett gjerne 1 spiseskje (5,4 g) tørket oregano i røren når du lager hjemmelagde brød, rundstykker, rundstykker eller kaker.
   • For å lage din egen italienske urteblanding til baking, kombiner 1 spiseskje (5,4 gram) hver tørket basilikum og oregano, 1 ts (3 gram) hver av løk- og hvitløkspulver og ½ kopp (60 gram) revet romanoost.
5. 5 Krydre pizzaen din. Ikke overraskende er oregano også uunnværlig for pizza, da det passer godt til bakevarer og tomater. Du kan legge tomatsaus med oregano til hvilken som helst pizza, eller strø fersk oregano på ingrediensene før du baker.
6. 6 Stek kyllingen med sitron og oregano. Kylling og oregano er en klassisk kombinasjon som sitron er perfekt for. Du kan lage kylling, oregano og sitron på hvilken som helst måte du vil, inkludert baking og grilling. Til steking av kylling med oregano og sitron:
   • I en liten bolle kombinerer du ¼ kopp (60 ml) smeltet smør, ¼ kopp (60 ml) sitronsaft, 2 ss (30 ml) Worcestershire -saus og 2 ss (30 ml) soyasaus.
   • Legg 6 skinnfrie, beinfrie kyllingbryst i en stor ildfast form.
   • Fordel sausen over kyllingen.
   • Dryss kyllingen med 2 ts (3,6 g) tørket oregano og 1 ts (3 g) hvitløkspulver.
   • Stekes ved 190 ° C i 30 minutter, åpner ovnen av og til for å helle sausen over kjøttet.
7. 7 Krydre annet kjøtt og fisk. Du kan også legge oregano til kalkun, fisk, kalvekjøtt og annet kjøtt. Når du tilbereder kalkunen, legg 3-4 kvister fersk oregano inne i kalkunen før du baker. Til steking og grilling av fisk, tilsett 1-2 kvister, som må fjernes før servering. Når du lager kjøttdeig, tilsett 1 spiseskje (1,6 g) oregano for hvert 450 gram kjøtt.
   • Oksekjøtt med oregano-smak er flott for å lage kjøttboller og burgere.

Del 3 av 3: Oppdag andre matlagingsanvendelser av Oregano

1. 1 Lag oreganopesto. Tradisjonelt er pesto laget med basilikum, men du kan eksperimentere og lage en like deilig versjon med oregano. Pesto brukes som pasta, saus og til og med som dressing til grønnsaker, salater og poteter. For å lage pestoen, bland i en matprosessor til den er jevn:
   • 1 kopp (25 g) fersk oregano
   • ½ kopp (60 g) strimlet parmesanost
   • 1 stort hvitløksfedd
   • ½ kopp (60 g) mandler
   • ½ kopp (120 ml) olivenolje
   • salt og pepper etter smak.
2. 2 Tilsett supper og stuinger. Oregano er en urt med en karakteristisk sterk aroma og en varm, litt bitter smak som kan gi en fantastisk smak til enhver suppe eller stuing, inkludert tomat-, vegetar- og kyllingsupper, stuinger, biffgryte, potetsuppe eller fiskesuppe.
3. 3 Diversifiser smaken av belgfrukter. Det er også meksikansk oregano, som har flere sitrusnoter og passer perfekt til alle typer belgfrukter. Tilsett 2 ss (3 g) fersk oregano til en bønnefat, bakte bønner, taco- eller burritofyll, hummus, falafel og bønnesupper.
4. 4 Krydre ferske og kokte grønnsaker. Grønnsaker fungerer godt med oregano, fordi 1 ts (1,8 g) tørket krydder kan diversifisere smaken av salater, stekte og stuede grønnsaker og til og med vegetariske sauser. Bare dryss oreganoen på toppen før servering, eller bland krydderet med din favorittsaus.
   • Enkelte grønnsaker, som tomater og auberginer, fungerer spesielt godt med oregano, noe som gjør den ideell til ratatouille.
   • Oregano vil glitre sterkt i friske grønnsaksalater med ingredienser som oliven, sitrusfrukter, geitost og ansjos.
5. 5 Lag en gresk salatdressing. Oregano passer godt til denne dressingen, da den tilfører oliven og geitosten sin egen smak. For en deilig og allsidig gresk dressing til salater, poteter og andre grønnsaksretter, visp sammen:
   • 6 kopper (1,4 L) olivenolje
   • 1/3 kopp (50 gram) hvitløkspulver
   • 1/3 kopp (30 g) tørket oregano
   • 1/3 kopp (30 g) tørket basilikum
   • ¼ kopp (25 g) pepper
   • ¼ kopp (75 g) salt
   • Cups 3 kopper (35 g) løkpulver
   • ¼ kopp (60 g) dijonsennep
   • 8 kopper (1,9 L) rødvineddik
6. 6 Lag urteolje av oregano. Krydret oreganoolje brukes til matlaging, dressinger, marinader, brødbakst og hvor vanlig olje brukes. Slik tilfører du oreganoolje:
   • I en liten gryte kombinerer du et glass (235 ml) vegetabilsk olje, 5 fedd finhakket hvitløk og 3 kvister fersk oregano.
   • Kok blandingen over svak varme i 30 minutter.
   • Fjern kjelen fra varmen og vent til oljen er avkjølt.
   • Fjern hvitløk og oregano.
   • Overfør oljen til en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil en måned.
7. 7 Kombiner oregano med andre krydder. Oregano brukes ikke bare som en uavhengig krydder, men også i kombinasjon med andre krydder. Noen av de mest populære krydder som er perfekte når de er parret med oregano inkluderer:
   • persille;
   • basilikum;
   • timian;
   • hvitløk;
   • løk;
   • merian.

Tips

• De lilla eller rosa blomstene på oreganoplanten er også spiselige og gir et fantastisk tillegg til salater. De har samme krydret aroma som oregano, men smaken er mykere.