Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Bærene er ganske myke og kan raskt forverres hvis de lagres feil. Denne artikkelen forklarer hvordan du skal lagre alle typer bær riktig.

Trinn

1. 1 Velg bær av god kvalitet hvis du har tenkt å beholde dem. Landbruksfriske bær er et godt valg fordi du kan være sikker på friskheten, spesielt hvis du plukket dem selv eller bonden forsikret deg da de ble høstet. Vær oppmerksom på i butikken:
   • Bærene er fargen de skal ha; unngå bær med merkelige flekker, merkelige farger eller nyanser.
   • Bærene er hele og i god stand. Hvis du ser tegn på støt eller misfarging på beholderen, kan det bety at bærene er ødelagte og klemt.
   • Pass på at det ikke er tegn på mugg. Dette finnes ofte i bær som har sittet lenge og ikke umiddelbart ble utsolgt.
2. 2 Gjør deg klar til å spise bær raskt. Bær er et lett bedervelig matprodukt. Våre forfedre ville ha spist dem fra busken eller i løpet av noen timer etter å ha plukket dem, så vi håper å bruke mange bær i et forsøk på å beholde dem lenger! Prøv å konsumere dem innen 3 dager; Noen bær kan lagres i opptil en uke, men det er best å unngå så lang lagring av myke bær som sannsynligvis vil vokse muggent.
3. 3 Lagring av bringebær, jordbær og blåbær. Disse myke bærene oppbevares best i en lukket beholder i kjøleskapet. For mer informasjon om hver bærtype, les:
   • Hvordan lagre bringebær.
   • Hvordan lagre jordbær.
   • Hvordan lagre blåbær.
4. 4 Lagring av bjørnebær. Bjørnebær kan lagres i en uåpnet beholder i kjøleskapet. Bjørnebær ødelegges raskt og spises best på dagen de kjøpes eller høstes, men bør oppbevares i kjøleskapet i en dag eller så.
5. 5 Lagring av morbær. Modne morbær lagres i kjøleskapet i ikke mer enn noen få dager. Deres skjørhet betyr at du bør holde så kort som mulig. Og naturligvis, spis dem snart etter å ha plukket eller kjøpt, vask grundig før du spiser.
6. 6 Lagring av tyttebær. Holder ferske tyttebær i kjøleskapet i opptil en uke. Den skal være i en plastpose eller lukket beholder. Tranebær fryser godt og tørker lett.
7. 7 Cloudberry lagring. Oppbevares i kjøleskapet i flere dager og bearbeid til en deilig syltetøy så snart som mulig.
8. 8 Lagring av gojibær. Tørkede gojibær lagres i en beholder ved en temperatur som ikke er lavere enn 30 ° C. Hvis temperaturen er litt høyere, legg dem i kjøleskapet. Bruk i henhold til lagringsdatoen som er trykt på posen, selv om de vil vare lenger hvis de oppbevares i kjøleskapet.
   • Goji bær smaker best ved romtemperatur.
9. 9 Lagring av druer. Druer er botanisk klassifisert som bær, så de er inkludert i denne artikkelen for fullstendighet. Druer kan lagres i de originale plastposene i kjøleskapet i 3-5 dager. Ikke vask druene dine før du er klar til å spise dem; det kan ikke tørkes helt, så gjenværende vann vil få det til å forringes raskt.
   • Druene modnes raskt ved romtemperatur.Den spises også best ved romtemperatur, så ta den ut av kjøleskapet en halv time før du spiser.
10. 10 Lagring av loganbæret. La loganbæret være uvasket i den originale beholderen. Oppbevares i kjøleskap (potter er et bra sted) i opptil en uke. Vask umiddelbart før bruk.
11. 11 Persimmon lagring. Det er klassifisert botanisk som et bær. Oppbevar persimmoner ved romtemperatur. Oppbevaring av persimmoner i kjøleskapet kan forårsake kuldeskader. Spis persimmoner når de er veldig modne (de modnes fremdeles etter høsting); den kan spises som en dessert i en fruktsalat, som en rå frukt, i et bakt produkt eller som syltetøy.
12. 12 Oppbevar stikkelsbær og rips i kjøleskapet i 2-3 dager. Dekk dem lett til og sørg for at de er tørre før du lagrer dem.
    • Skjær av toppen og bunnen av stikkelsbæret før du lager det. Det trenger vanligvis mye sukker tilsatt, men det høye pektininnholdet gjør det ideelt for syltetøy.
13. 13 Frys bærene. De fleste bær vil reagere godt på frysing, selv om du muligens kan være kreativ med hvordan du bruker dem mens du tiner. For å fryse, legg ut et lag med bær, legg deretter de frosne lagene i plastposer for lengre lagring i fryseren.
    • Vask de røde ripsene og fjern alle stilkene.
    • Sørg for at de vaskede bærene er tørre før de fryses.
14. 14 * Harde bær kan fryses direkte i fryseposer uten lagdeling. Den er egnet for bær som tranebær, stikkelsbær og bjørnebær.

Tips

• Pakket bær kan helles over med sirup før frysing.
• Fuktighet og varme er fiender for lagrede bær.
• Blåbær kan tørke alene hvis de blir stående lenge i kjøleskapet. Forutsatt at den er muggfri, vil den ta konsistensen av en rips og ja, du kan enkelt bruke den når du baker!
• Mange bær kan tørkes med sol, dehydrator eller lav ovnstemperatur. Eksperimenter med dem for å se hva som fungerer, for eksempel soltørkede tyttebær, dehydrert jordbærskiver eller kjøleskapstørket blåbær.
• Legg et papirhåndkle i oppbevaringsbeholderen; dette fungerer godt for de fleste bær som er lagret i kjøleskapet. Og hvis du ikke har lokk til beholderen, kan du bruke plastfolie (pakk beholderen med film) eller vokspapir.

Advarsler

• Bringebær er best på plukk / kjøpsdagen. Det bør ikke lagres lenger enn 2 dager.

Hva trenger du

• Oppbevaringsbeholder (med eller uten lokk, avhengig av bærtypen)