Slik rengjør du fisk

Video: Возведение перегородок санузла из блоков. Все этапы. #4

Innhold

Trinn
Metode 1 av 4: Forbered fisken for rengjøring
Metode 2 av 4: Slik rengjør du fisk med vekter
Metode 3 av 4: Slik rengjør du fisk med skinn
Metode 4 av 4: Slik fjerner du fiskeinnmat
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Etter en flott dag på vannet og en flott fangst, må du fortsatt gjøre litt arbeid før du nyter en deilig fiskemiddag. Rengjøring av fisken kan bli lett når du trener litt med denne aktiviteten. I denne artikkelen lærer du hvordan du rengjør fisk på riktig måte med og uten vekter, samt hvordan du fjerner tarmen på riktig måte før du lager fiskfileter.

Trinn

Metode 1 av 4: Forbered fisken for rengjøring

1 Rengjør fisken senest 1-2 timer etter at den er fanget. Fisken ødelegger raskt, så det er best å rengjøre den umiddelbart etter fiske. Når du fisker, hold fisken i live i vannet og legg den i et bærbart kjøleskap.
- Hold fisken fuktig før rengjøring. Hvis fisken har tid til å tørke, bløtlegg den i kaldt vann en stund før rengjøring. Dette vil gjøre det lettere å fjerne vekten.
- Hvis du kjøper hel fisk fra markedet, må du rengjøre den så snart du kommer hjem uten å fryse den først. Det er også best å spise det på kjøpsdagen.
2 Sett opp et rensebord for fisk ute og dekk det med aviser. Prøv å finne et skrivebord som er høyt nok til at du kan jobbe komfortabelt.Bordet skal også være enkelt å rengjøre slik at du kan skylle det ut med en hageslange når du er ferdig.
- Det er bedre å ikke rense fisken innendørs. Rengjøring av fisk er en rotete virksomhet, og du vil sannsynligvis ikke vaske kjøkkenet med fiskeskjell og tarm.
- Mange havner og fiskestasjoner er utstyrt med rengjøringshjelpemidler. Sørg for at det er rennende vann.
3 Sørg for å ta med alt du trenger før du starter rengjøringen. Legg en bøtte for fisketarm, hansker, en skarp kniv for skjæring og en beholder for renset fisk. Hvis du har mye fisk, tilsett is i vannet for å holde fisken frisk.
- Hvis fisken din skaleres, trenger du en kniv med en avrundet ende.
- hvis fisken din ikke har vekter, trenger du hudskrapetang.

Metode 2 av 4: Slik rengjør du fisk med vekter

1 Fjern fisken fra beholderen på et bord dekket med avis.
- Rengjør bare en fisk om gangen. Oppbevar all annen fisk i en kjøleskap.
2 Begynn å skrelle av vekten. Hold fisken godt fast i hodet og skrap vekten fra halen til gjellene med en avrundet kniv. Press kniven hardt nok mot fisken. Vekten skal lett fly av.
- Skyt vekten i korte, raske slag. Ikke trykk for hardt.
- Bruk kniven forsiktig i området rundt finnene, ellers er det lett å skade deg selv og punktere hendene.
- Sørg for å fjerne vekten fra begge sider av fisken. Sørg for å fjerne vekter fra bryst- og ryggfinnen og fra strupehodet langs kantene av gjellene.
3 Skyll fisken. Bruk en hageslange for å skylle. Vannet må være under nok trykk for å fjerne rester av vekten. Ikke rett for sterk vannstråle mot fisken, da kjøttet inni er veldig mørt og lett skadet.
4 Legg den rensede fisken i en avkjølt beholder og fortsett til den neste. Når du er klar til å fjerne tarmen, går du til trinnet "Hvordan fjerne tarmen fra fisken."

Metode 3 av 4: Slik rengjør du fisk med skinn

1 Legg fisken (steinbit) på et bord dekket med avis.
- Hvis du rengjør steinbit, er det best å bruke hansker. Steinbit har veldig skarpe finner.
- Igjen, rengjør bare en fisk om gangen og lagre resten på et kjølig sted.
2 Lag et snitt bak ryggfinnen på baksiden og under den andre ryggfinnen. Mens du gjør dette, hold fisken tett i hodet.
- Trim rygg- og bekkenfinnene etter ønske. Hvis du har å gjøre med en spesielt stikkende steinbit, kan det være lettere å fjerne huden fra den hvis du fjerner finnene. Dette er ikke nødvendig med mindre steinbit blir stukket.
3 Gjør et vinkelrett snitt langs ryggraden. Vær forsiktig så du ikke ødelegger ryggraden med en kniv. Bare gjør et grunt snitt for å gjøre det lettere å rengjøre fisken.
4 Bruk tang for å fjerne huden. Plasser fisken på den ene siden, og ta tak i skinnet ved snittet ved hjelp av tang og trekk det mot halen. Snu fisken og gjør det samme på den andre siden.
- Bruk en kniv for å fjerne skinnet hvis det ikke er lett å fjerne.
- Fjern eventuelt gjenværende hudstykker med fingrene.
5 Skyll fisken med en hageslange. Vannet må være under nok trykk for å fjerne rester av vekten. Ikke rett for sterk vannstråle mot fisken, da kjøttet inni er veldig mørt og lett skadet.
6 Legg den rensede fisken i en avkjølt beholder og fortsett til den neste.

Metode 4 av 4: Slik fjerner du fiskeinnmat

1 Sett inn mørbradskniven i anusen ved siden av halen. Forleng kniven fra halen til hodet, skjær gjennom fisken til foten av gjellene.
- Du kan holde en liten fisk i den ene hånden og kutte fisken med den andre samtidig. Hold en stor fisk ved ryggen på bordet.
2 Åpne magen på fisken med fingrene. Trekk ut tarmene. Legg dem i en tilberedt bøtte.
3 Skyll magen med en vannstråle. Skyll fisken også med en hageslange.
4 Skjær av hodet hvis ønskelig. Ørreten blir vanligvis tilberedt med hodet, og i små fisk blir hodene avskåret ved gjellene.
5 Fisken er klar til å lage mat.

Tips

Vask bordet for rengjøring før vekten og ruskene tørker på det. Samle innmater, hoder og vekter og begrav eller ødelegg dem, slik at den stygge lukten ikke kommer som en overraskelse dagen etter. Fiskrester er bra for planter. Derfor, hvis du kan begrave dem i hagen, vil de hjelpe plantene dine med å vokse.
Noen fisk har en mørk stripe av vev som renner nedover magen. Fjern den for å bli kvitt den sterke smørsmaken.
Ved å bruke en mild avrundet kniv eller skje kan du fjerne innsiden uten å skade fiskekjøttet.
Hvis du vil rense fisken innendørs, fyller du opp en beholder med vann og skraper vekten mens du holder fisken under vann. I dette tilfellet vil ikke vekten fly til sidene. Skyll fisken godt etter rengjøring.
Fisk med tynne vekter, for eksempel flyndre, krever mye tålmodighet ved rengjøring. Vær forsiktig og gi denne prosedyren nok tid. Noen mennesker liker ikke vekten i munnen i det hele tatt når de spiser.
Større fisk bør ta lengre tid å lage mat.
Ved å drysse fisken med sitronsaft og vann, kan du bli kvitt den ubehagelige fiskelukten etter rengjøring.
Filetkniver så vel som elektriske kniver er veldig nyttige, spesielt når du rengjør stor fisk.

Advarsler

Noen eksotiske fisk kan være giftige hvis de ikke er riktig tilberedt, for eksempel blowfish.
Ta en nærmere titt på fiskeverdenen i regionen der du fisker og finn ut hvilken fisk du ikke bør spise.
Noen fisk har veldig skarpe tenner. Hvis du plutselig blir bitt av en fisk, åpner du munnen og trekker fingeren ut. Ikke ryk fingeren mens fiskens munn er lukket og tennene knytter seg.
Fiskefinner kan være veldig skarpe. De kan forårsake alvorlig skade.
En god tommelfingerregel: Hvis fisk fanges i et reservoar, må du ikke spise dem, da de kan være forurenset. Hvis du fanger fisk i innsjøen, kan du lage den, ettersom vannet i innsjøen stadig blir fornyet, for eksempel ved bekker eller elver.
Noen fisk er veldig benete eller smaker for intens til å være spiselig.