Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel

Brandy er en god vin å drikke hele, blandet med cocktailer, eller å drikke etter et måltid. Med en delikat smak og aroma destilleres konjakk fra vin for å gi en konjakk med et alkoholinnhold på 35-60%. For å nyte konjakk, må du utstyre litt kunnskap om merkevarens historie, hvilke typer konjakk og riktig måte å nyte på.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Forstå konjakk og hvordan du velger alkohol

1. 

   Lær hvordan du lager konjakk. Brandy er det generiske navnet på alle brennevin destillert fra frukt. Frukten presses for vann og saften gjæres for å lage fruktvin. Fruktvinen destilleres deretter for å gi konjakk. Brandy eldes da i flere år på tønner, men det er noen merker som ikke trenger å eldes i så mange år.
   • Brandy er vanligvis laget av druer, men det er brandy laget av andre frukter som epler, fersken, plommer og mer. Når konjakk er laget av en annen frukt, blir frukten festet til en "konjakk" på etiketten, for eksempel vil konjakk laget av en skjorte kalles eplebrennevin.
   • Konjakk er mørk i fargen når den eldes i trekasser. Ualdrede merker får ikke en rik karamellfarge, men de vil bli farget for samme farge.
   • Konjakk av brennevinstype er litt annerledes. I stedet for å gjære druesaft, involverer gjærings- og destillasjonsprosessen for å lage presser hud, grener og frø. Brandy pomace-stil er også kjent som marc (ifølge engelsk og fransk) og grappa (Italia).

2. 

   
   
   Ta en titt på historien om konjakk. Navnet "konjakk" er avledet av den nederlandske "brandewijn", eller "brennende vin", avledet av den varme, glødende følelsen av den fine konjakk.
   • Brandy har eksistert siden 1100-tallet og er formulert av apotek og leger, brukt som medisin. Det var først på 1500-tallet at franske myndigheter lot brandy vinprodusenter destillere.
   • Den franske konjakkindustrien utviklet seg sakte til Nederland begynte å importere konjakk for konsum og eksport til andre europeiske land. Transport av konjakk blir billigere på grunn av det høye alkoholinnholdet og mindre volum enn den vannrike vinen, noe som er økonomisk for selgere.
   • Nederlanderne begynte å investere i Frankrike for å bygge destillerier i vinregionene i Loire, Bordeaux og Charente. Charente ble det blomstrende konjakkproduksjonsstedet med byen Cognac.

3. 

   
   
   Forstå at det er mange typer konjakk med aldersbaserte klassifiseringssystemer. Populære varianter inkluderer Armagnac, Cognac, amerikansk konjakk, pisco, eplebrennevin, eaux de vie (livets vann) og Brandy de Jerez. Brandy er kategorisert etter antall år, basert på forskjellige klassifiseringssystemer for forskjellige brandy-typer.

4. 

   Lær om forskjellige alderssystemer. Konjakkprosessen må være langsom og skånsom for at vinen skal oppnå sin førsteklasses smak og bli eldet på eikefat. Det er mange alders- og klassifiseringssystemer for forskjellige brandy-typer.Generelt har vi klassifiseringsetiketter, inkludert AC, VS (veldig spesiell, veldig spesiell), VSOP (veldig spesiell gammel blek, veldig spesiell fet farge), XO (ekstra gammel, veldig gammel), Hors d'age og klassisk. Disse klassifiseringsetikettene har imidlertid mange variasjoner avhengig av konjakk.
   • VS (Very Special) er vinen som er eldet minst 2 år. Dette brukes bedre som en grunnvin til sammenkok enn for ren drikking.
   • VSOP (Very Special Old Pale) er en vin i alderen fra 4 til nesten 6 år.
   • XO (Extra Old) er konjakk som har vært eldre i 6 og et halvt år.
   • Brandy Hors d’age er alkohol av en eller annen grunn som er for gammel til å bestemme alder.
   • For noen konjakk er disse klassifiseringsetikettene obligatoriske, mens andre ikke er det.

5. 

   
   
   Bli kjent med Armagnac. Armagnac er en druekonjakk oppkalt etter Armagnac-regionen i det sørvestlige Frankrike. De er alkoholfermentert fra Colombard-druer blandet med Ugni Blanc og destillert en gang i en destillasjonsmodell med en stillestående kolonne. Deretter eldes den destillerte vinen i minst 2 år på franske eikefat, noe som gir konjakk en rustikk smak som er rikere enn konjakk. Deretter blandes viner i forskjellige aldre sammen for å produsere et sluttprodukt.
   • Brandy 3 stjerner eller VS (veldig spesiell): alkohol blandet i blandingen må være minst 2 år gammel.
   • Brandy VSOP (Very Superior Old Pale): alkohol blandet i en blanding med en alder på minst 4 år, brandy blandet i denne linjen er noen ganger mye eldre.
   • Brandy Napoleon eller XO (Extra Old): alkohol blandes i en blanding som er minst 6 år gammel.
   • Hors d'age ble inkubert i minst 10 år.
   • Aldersmerket på en flaske Armagnac er alderen til den yngste konjakk i blandingen.
   • Vi har også klassiske armagnacer som er minst 10 år gamle og høståret er trykt på etiketten.
   • Denne klassifiseringen gjelder bare Armagnac; Cognac og noe annet konjakk vil ha forskjellige klassifiseringer.

6. 

   Lær Cognac. Cognac er en druekonjakk oppkalt etter en by i Frankrike, fødestedet til spesielle druesorter, inkludert Ugni Blanc. Cognac må destilleres to ganger i kobberpotte, deretter eldes i eikefat i minst 2 år.
   • 3 stjerner eller VS (veldig spesiell): er konjakk blandet i blandingen må ha en levetid på minst 2 år.
   • VSOP (Very Superior Old Pale) konjakk blandes i en blanding med en alder på minst 2 år, og konjakktyper blandes noen ganger med en lengre alder.
   • Napoleon, XO (Extra Old), Extra eller Hors d’age: konjakk ble blandet i en blanding som var minst 6 år gammel i eikefat. I gjennomsnitt har disse konjakkflaskene en faktisk alder på omtrent 20 år eller mer.
   • Noen konjakker er også i alderen 40-50 år.

7. 

   Lær amerikansk konjakk. Brandy America inkluderer mange merker og har ikke mange lover. Eventuelle aldersmerker som VS, VSOP og XO er ikke strengt kontrollert, du må være forsiktig når du kjøper. Kun 2 forskrifter i USA som berører forbrukere pålegges konjakk.
   • I følge loven, hvis en konjakk er under 2 år, må den være merket "umoden".
   • I følge loven, hvis vinen ikke er laget av druer, må det tydelig fremgå hva slags frukt som er laget på etiketten.
   • Fordi det ikke er noen lov om gradering, har hver vingård sin egen aldersklassifisering, og bryggeprosessen er noen ganger ikke veldig lang. Sjekk ut deres nettside for mer informasjon om variasjon og alder på alkohol.
   • De har heller ingen obligatoriske krav som spesifiserer hvilken destillasjonsteknikk som skal brukes.

8. 

   Forstå brandy pisco. Pisco er konjakk laget av ugjærede druer produsert i Peru og Chile. Fordi den ikke er glødet, har den en klar farge. Det har til dags dato vært uenighet om Peru eller Chile, hvilket land som produserer pisco og om denne vinen skal begrenses til noen få regioner.

9. 

   Lær eplebrennevin. Brandy epler er laget av epler og stammer fra Amerika - som kaller dem applejack - og Frankrike, der de kaller dem Calvados. Dette er veldig allsidig og kan brukes i en rekke cocktailer.
   • Amerikansk Applejack er lys i fargen og har en fruktig smak.
   • Franske Calvados er mer nyanserte, raffinerte og smakfulle.

10. 

    Lær eaux de vie. Eaux de vie er en usøtet konjakk laget av en rekke frukt som bringebær, pære, plomme, kirsebær og mer. De er vanligvis lyse i fargen fordi de ikke er eldre.
    • I Tyskland kalles eaux de vie "snaps", men det er ikke det samme som amerikansk snaps.

11. 

    Lær Brandy de Jerez. Brandy de Jerez stammer fra den andalusiske regionen i Spania og har sin egen oppskrift laget av enkeltdestillasjon i en kobberpotte. Eldres deretter med amerikanske eikefat.
    • Brandy de Jerez Solera er den yngste og fruktige vinen med en gjennomsnittsalder på 1 år.
    • Brandy de Jerez Solera Reserva gjennomsnittsalder på minst 3 år.
    • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva er den eldste, gjennomsnittlig minst 10 år gammel.

12. 

    Velg type konjakk og alder når du kjøper. Konjakk i butikken kan være av den typen som er nevnt ovenfor, det kan også bare være "konjakk". Hvis du ikke har kommet med en bestemt konjakk ennå, bør du vurdere importlandet og ingrediensene (f.eks. Druer, frukt eller masse). Velge type vin og deretter se etter alder. Husk at alderskategorier for konjakk varierer fra vin til vin.

Metode 2 av 3: Drikk ren konjakk

1. 

   Forstå hva rent drikke er. Å drikke "ren" konjakk betyr å drikke bare alkohol, uten å tilsette is eller blande. Du vil bare smake på konjakk og ikke legge til noe annet, slik at du kan oppleve smaken fullt ut.
   • Isen smelter og fortyner konjakken og ødelegger smaken.

2. 

   Drikk ren konjakk når du har kvalitetsvin. Brandy deilig bør nytes original. Dette hjelper deg med å nyte smaken fullt ut, forbedre opplevelsen og la deg virkelig smake ekte konjakk.

3. 

   Bruk en brandy snifter. Snifter, også kjent som baloon, er et lite drikkeglass med stort svangerskap og gradvis avtar til toppen av glasset. De har korte stilker og finnes i en rekke størrelser, men overstiger ikke 60 ml og er beregnet for øyeblikkelig service. Disse brillene er perfekte for konjakk da de konsentrerer den delikate duften av konjakken i munnen når du vil lukte den.
   • En snifter bør rengjøres og få tørke naturlig for å forhindre at andre smaker påvirker konjakken som helles.

4. 

   Drikk det nå. Brandy trenger ikke å nippe som vin. Hvis du lar den ligge i luften for lenge, vil noe flyktig alkohol forsvinne først. Dette fører til at konjakk mister noen av sine signatursmaker.

5. 

   Varm kopp i hånden. Mange vinkjennere liker å varme vin fordi den lette varmen fra hånden forsterker vinenes smak. Den beste fremgangsmåten er å holde et glass vin i hånden og la varmen trekke det forsiktig inn. Den brede koppen gjør det lettere å holde i hånden.
   • Du kan også varme alkohol ved å helle varmt vann i et glass, deretter tømme og helle konjakk.
   • En annen måte er å varme glasset forsiktig opp over bålet.
   • Vær forsiktig så du ikke overopphetes! Jo høyere den nødvendige temperaturen vil føre til at alkoholen fordamper og fører til tap av smak.
   • Ikke skrubbe glasset, da du mister noe av den delikate duften av konjakk.

6. 

   Hold koppen over brystet og lukt konjakken. Å lukte konjakk gjennom nesen på denne avstanden hjelper deg å lukte blomsterduften og tilpasse nesen til noen subtile dufter. Dette trinnet er ment å forhindre at du blir overveldet av lukten av alkohol når du drikker konjakk.

7. 

   Hold koppen mot haken og snus gjennom nesen din igjen. Ta snikeren opp til hakenivå og pust dypt gjennom nesen. Hvis du lukter vinen fra denne avstanden, kan du lukte den tørkede fruktige duften av konjakk.

8. 

   Ta glasset med vin til nesen og lukt det gjennom nesen og munnen. Når du lukter konjakk på denne avstanden, kan du se en skarp duft i den. Lukt på dette trinnet vil duften bli mer komplisert enn de to foregående trinnene.

9. 

   Ta en liten slurk. Den første slurken alkohol skal bare være våt på leppene for ikke å bli sjokkert. En full slurk skal alltid være den minste sluren og gjøre munnen kjent med smaken av vinen. Sjokk ved første slurk hindrer deg i å nyte riktig konjakk.

10. 

    Nipp til mer vin, start med en liten slurk og gå videre til en større slurk. Dette er for å hjelpe deg med å bli vant til den sterke smaken. Når smaksløkene er vant til det, kan tungen absorbere konjakkens smak.
    • Kunsten å drikke konjakk nyter både smak og aroma, så sørg for at du nyter begge mens du nipper til.

11. 

    Hvis du prøver en rekke konjakk, kan du starte med den yngste til den eldste. Hvis du planlegger å prøve en rekke brandy, bør du starte med den yngste. La alltid en liten mengde ligge igjen for å få en ny smak - du vil bli overrasket over hvor annerledes smaken når lukten og smaken blir vant til vinen.

12. 

    Prøv å ikke se på vintypen og prisen hvis du skal smake på den. Disse to vil påvirke måten du føler på konjakk, så det er best å skjule informasjonen mens du smaker den for å oppdage hvilken du virkelig liker.
    • Du kan merke bunnen av glasset før du skjenker vin, og deretter bytte glass så du ikke vet hvilken vin som er i hvilket glass.

Metode 3 av 3: Drikk brandy cocktailer

1. 

   Drikk konjakk med noen få andre drinker hvis du har en ung, billig konjakk. Hvis du for eksempel har VS-konjakk eller annen ukjent konjakk, kan du bruke dem som cocktailer.Brandy er en del av vinfamilien, så det vil ikke gå bra med brus og tonics, men det er også noen andre deilige sammenkok.
   • Selv om Cognac er en dyrere, alderen konjakk, brukes de ofte til å tilberede drinker.

2. 

   Sidecar cocktail forberedelse. Sidecar er den klassiske cocktailen som Hôtel Ritz i Paris, Frankrike laget den på 1900-tallet. Du trenger 45 ml Cognac, 30 ml Cointreau eller triple sec likør, 15 ml sitronsaft, sitronskall til dekorasjoner og konturlinjer om ønskelig.
   • Bruk sukker til å konturere den kjølte martinikoppen. En martini kopp er en omvendt trekant kopp med lang stativ. Kjøl koppen i kjøleskapet og legg deretter kanten på en rimmet plate.
   • Hell ingrediensene (unntatt sitronskallet) i shakeren med noen isbiter, og rist deretter kraftig.
   • Sil isen fra krukken og hell blandingen i et glass.
   • Dekorert med vridd sitronskall. Du kan lage en vridd sitronskall ved å skrelle et tynt lag rundt sitronen.
   • Du kan variere proporsjonene Cognac, Cointreau og limejuice litt for å finne den perfekte smaken.

3. 

   Metropolitan dispensere. Metropolitan er en klassisk cocktail med en oppskrift fra 1900. Du trenger 45 ml konjakk, 30 ml søt vermouth, 15 ml sirup og litt bitterhet fra Angostura.
   • Du kan lage enkel sirup ved å blande 1 kopp vann med 1 kopp fint sukker i en krukke. Lukk glasset og rist til sukkeret er helt oppløst. Plasser krukken med sirup i kjøleskapet.
   • Ha alle ingrediensene i en cocktailrister med noen isbiter og rist godt.
   • Filtrer blandingen i et avkjølt martini-glass. En martini-kopp er et glass med lange ben og en omvendt trekantet kropp.

4. 

   Hot Toddy tysk concoction. Hot Toddy er en varm drikke i gamle dager som ble brukt til å lage medisiner. Den er formulert fra en rekke brennevin, inkludert eplebrennevin og konjakk. Du trenger 30 ml konjakkdruer eller epler, 1 øse full (14 ml) honning, ¼ sitron, 1 kopp vann, 1 klype nellik, 1 klype muskat og 2 kanelstenger.
   • Nederst på en kopp eller en kopp irsk kaffe, dekk til med honning, tilsett en drue eller eplebrennevin, og press deretter ¼ sitron inn.
   • Kok vann i en gryte eller gryte og hell det i et glass.
   • Rør blandingen og tilsett nellik og 2 kanelstenger.
   • La stå i 5 minutter, tilsett deretter en klype muskat, og nyt det!
   • Du kan endre forholdet mellom konjakk og vann. Hvis du bruker eplebrennevin, kan du øke mengden konjakk for smak.

5. 

   Blanding av Pisco Sour. Pisco Sour er den mest populære bruken av pisco brandy og er spesialitetsdrinken i Peru, og er også populær i Chile. Du trenger 95 ml pisco, 30 ml fersk sitronsaft, 22 ml sirup, eggehvite og litt bitter vin Angostura eller Amargo (hvis du finner en).
   • Du kan lage enkel sirup ved å blande 1 kopp vann med 1 kopp fint sukker i en krukke. Lukk glasset og rist til sukkeret er helt oppløst. Plasser krukken med sirup i kjøleskapet.
   • Bland blandingen av pisco, sitronsaft, sirup og eggehvite i en shaker uten is, rist i ca 10 sekunder til eggehvitene skummer.
   • Tilsett is og rist i omtrent 10 sekunder til den er kald nok.
   • Sil av isen og hell den kalde piscosuren i et glass. Pisco sour-drikken var vanligvis liten og formet som en vanlig vinvaktel, bortsett fra den mindre basen og bredere munn.
   • Ha litt bitter vin på eggeskummet.

6. 

   Barista Jack Rose. Jack Rose var en veldig populær cocktail på 1920-tallet som brukte applejack, en amerikansk eplebrennevin. Du trenger 60 ml applejack, 30 ml sitronsaft og 15 ml granateplesirup. Ekte amerikansk Applejack kan være vanskelig å finne, men når den gjør det, lag denne cocktailen.
   • Hell blandingen i krukken og rist godt med is.
   • Sil den kalde cocktailblandingen over i et glass. Cocktailglasset er typen med lange ben og en omvendt trekantet kropp.

7. 

   Resept Julep forberedelse. Denne drinken dukket opp først i 1857 og er en kombinasjon av cognac og rugwhisky for å skape en mild sommeroppfriskning. Du trenger 45 ml VSOP cognac eller annen premium-konjakk, 15 ml rugwhisky, 2 ss sukker blandet med 15 ml vann og 2 fersk mynte.
   • Tilsett sukker og vann i en høy kanne eller julep (tradisjonelt sølv) og rør til sukkeret oppløses.
   • Legg myntebladene i et glass og trykk forsiktig for å la bladene skilles ut. Ikke knus bladene, da blir det bittert.
   • Tilsett konjakk og rugwhisky i et glass og bland godt.
   • Fyll glasset med is og rør med en lang skje til glasset er kaldt.
   • Pynt med myntegrener og server med sugerør.

Råd

• Hvis du ikke kan drikke ren konjakk, kan du legge litt vann i et glass før du smaker på det.
• Det finnes en rekke cocktailer som bruker konjakk, og du kan lage din egen. Gjør research og skape!

Advarsel

• Alkoholforbruk reduserer din evne til å kjøre bil eller bruke maskiner og kan forårsake helseproblemer. Vær alltid trygg å drikke alkohol.
• Ikke drikk alkohol mens du er gravid på grunn av risikoen for fosteret.