Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel

Å holde brød ferskt kan være vanskelig for alle, spesielt små husholdninger og mennesker som bor i varme, fuktige klimaer. Å lære å konservere brød er det enkleste for å forhindre mugg og ikke kaste bort noe brød.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Frys brødet

1. 

   Skjær brødet i skiver eller små prøver. Fordi frosne brød ofte er vanskelige å kutte, trenger du ikke å tine hele brødet når det trengs.

2. 

   
   
   Dekk brødet. Å dekke brødet med bakepapir eller folie vil bidra til å holde fuktigheten i brødet og forhindre at det fryser under lagring. Med smørbrød kan du brette bakepapir mellom skivene slik at de ikke henger sammen.

3. 

   
   
   Legg brødet i plastposen som brukes i fryseren. Klem luft ut ved å brette toppen av posen rundt brødet hver gang du lukker toppen av posen etter at du har tatt brødet. Dette holder brødet ferskt i 6 måneder.

4. 

   Tine brødet. Når du forbereder deg på å spise, tiner du brødskivene i folie eller pergament før oppvarming, slik at brødet absorberer fuktigheten som overføres til innpakningspapiret. Dette sikrer at brødet har samme tekstur som når det ble frosset. annonse

Metode 2 av 3: Oppbevar brødet på et kjølig, tørt sted

1. 

   
   
   Kjøp en boks med brød. Plasser brødboksen på et kjølig sted, og unngå varmen som får brødet til å bli muggen.Fordi muggspirer vokser i nærvær av oksygen, må beholdere forsegles for å begrense mugg.

2. 

   Hold brødet tørt. Unngå å berøre brødet med våte hender, og ikke pakk brødet inn med fuktighet. Når denne luftfuktigheten holdes ved romtemperatur, vil den stimulere vekst av mugg.

3. 

   Unngå å bruke kjøleskapet. Temperaturen i kjøleskapet kan bidra til å forhindre mugg, men vil føre til at brødet eldes raskere. I motsetning til fryseren, vil kjøleskapet endre brødets krystalliseringstilstand, og føre til at brødteksturen endres mye og raskt. annonse

Metode 3 av 3: Lag hjemmelaget ferskt brød hjemme

1. 

   Tilsett gjær til brød i oppskriften. Baker's sour gjær er en naturlig flytende gjær som øker surheten i brødet, forhindrer mugg og foreldet brød.

2. 

   Lag tykt tarmbrød. Brød med tykk skorpe vil ta lengre tid å forme enn myke italienske brød. Tilsetning av mel i deigen øker konsistensen og tilfører damp til bakefatet ved å spraye mer vann for å gjøre skorpen mer sprø.

3. 

   Tilsett noen naturlige konserveringsmidler. Naturlige konserveringsmidler som lecitin eller askorbinsyre hjelper med å beholde fuktighet, men reduserer gjærbluss og mugg. Ingredienser som hvitløk, kanel, honning eller nellik har evnen til naturlig å forhindre mugg, men vil helt sikkert påvirke smaken på brødet ditt. annonse

Råd

• Gammelt brød kan spises ved nybaking i ovnen. Å bake gammelt brød vil beholde noe av den originale smaken, men dette kan bare gjøres en gang.
• For å holde delvis spist brød friskt i flere timer til en dag, plasser kuttdelen på et skjærebrett på et godt ventilert sted.

Advarsel

• Ikke pust inn eller lukt brødet etter at du har sett muggen, da du kan ha pusteproblemer.
• Ikke spis brød med tegn på mugg.