Lag italiensk pølse - Tips

Innhold

Råd
Hva trenger du

Åpne lokket på pannen. Fjern lokket etter 15 minutter, og fortsett å lage pølsen på middels varme. Husk å snu pølsen hvert 2-3 minutt.

Skjær svinekjøttet. Sørg for å kutte i små firkanter for å gjøre det lettere å male. Ikke fjern fett, da du trenger et stykke kjøtt som er både fett og magert for å oppnå ønsket smak.

Ha det skivede svinekjøttet i en egen bolle.

Vask hendene og bytt kjøkkenutstyr. Det er viktig å holde alt rent når du håndterer rått kjøtt for å unngå krysskontaminering. Derfor bør du vaske hendene, bytte kniver og andre skjærebrett for å gå videre til neste trinn.

Tilsett 6 ss rødvin i kjøttet. Dette er første krydder, men du kan hoppe over det hvis du ikke liker det.

Hvis du ikke har en stor bolle for å holde alt kjøttet, kan du dele vinen i to like store deler: 3 skjeer i en bolle og 3 skjeer i den andre.

Hak noen fedd hvitløk. Hvitløk er en viktig ingrediens i salami og uunnværlig. Hakk hvitløk grundig og tilsett i marinaden.

Bland kjøtt med krydder. Krydderiet er på toppen av kjøttet og har ikke blitt blandet. Du kan bruke en skje eller håndvasket for å blande krydder med kjøtt.

Legg det krydret kjøttet i kjøttkvernen. Ikke bruk fylleenden på kjøttkvernen når du først maler den. Du bør male kjøttet igjen for å gjøre pølsestrukturen jevnere

Metode 4 av 4: Lage pølser

Legg svinekjøttetarmene i pølsefyllingen i kjøttkvernen. Sørg for å la et stykke grisetarm være omtrent 15-18 cm langt, og stikke ut på enden av røret. Husk at hver pølsestang skal ha en grisetarm på ca 15 cm.
- Ikke bind toppen av hulrommet før alt kjøttet er fylt.
Den ene hånden skyver kjøttet inn i kjøttinntaksslangen. Den andre hånden holder saltet svinekjøtt tarmene lett når du stikker kjøttet inn ..
- Du kan be vennene dine om støtte. På denne måten vil den andre personen fylle kjøttet i blenderen mens du former pølsen.
Skyv luftboblene ut. Når du stapper svinekjøttet, kan du se noen bobler flyte. Du trenger bare å skyve ut for å fjerne luftboblene.
- Kjøttkvernen vil automatisk skyve pølsene ut av fyllerøret, slik at du ikke trenger å bekymre deg for dette.
Snu pølsebaren i to. Du bør vri pølsestengene i motsatt retning for å forhindre at de faller fra hverandre mens du fortsetter å vri.
- Du kan vurdere å vri den første knappen midt på den lange pølsepinnen, og deretter fortsette å svinge mellom de to kortere segmentene av pølsen.
Fest grisetarmen. Etter at du har delt den lange pølsestangen i kortere biter, bind du begge ender av pølsestrengen, vri og bind endene på det saltede svinekjøttet.
Kjøl pølsen. Ikke la pølsen tørke. Neste dag, kutt pølsen i segmenter rett i riktig posisjon.
Fullført. annonse

Råd

Hvis du vil, er det bare å bruke ferdig salami i stedet for å lage din egen.Ovennevnte oppskrifter gjelder fortsatt, men du bør sjekke instruksjonene på emballasjen for å være sikker før du lager mat.