Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Stekt kylling med grønnsaker er en deilig, sunn og rask godbit. Du kan steke denne retten i små porsjoner for en person eller store porsjoner for hele familien. I tillegg kan du alltid justere krydderne etter enhver smak. Her er en enkel oppskrift på stekekylling med grønnsaker, sammen med noen instruksjoner for å lage stekepanne.

Ressurser

• 0,5 kg kyllingbryst, skinn og bein, kuttet i fibre
• 1 ss peanøttolje
• 2 til 3 hakkede hvitløksfedd
• 1 ss hakket fersk ingefær
• 1 mellomstor løk, terninger
• 2 kopper skiver gulrøtter
• 1 rød paprika fjerner frøene og kuttes i tynne tråder
• 2 kopper grønne bønner
• Ca 400gr ung mais
• 2 kopper brokkoli
• 2 ts maisenna
• 1 kopp kyllingjuice
• 1/4 kopp soyasaus

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Lag en enkel vegetabilsk stekt kyllingrett

1. 

   
   
   Varm opp olje. Varm peanøttolje i en kjele på middels høy varme. Når du ser bobler, er oljen varm.

2. 

   Tilsett hvitløk og ingefær. Tilsett hakket hvitløk og ingefær i pannen og rør i omtrent et minutt.

3. 

   
   
   Rør kylling. Legg kyllingen i pannen i et tynt lag og vent til den blir gyldenbrun. Ikke snu kyllingen gjentatte ganger mens du koker kyllingen, du trenger bare å røre kyllingen en gang under tilberedningsprosessen for å sikre at begge sider er kokte jevnt.
   • Kylling tilberedes når den er gyldenbrun på sidene og hvit i midten.
   • Når kyllingen er kokt, legg kjøttet i en plate kledd med et papirhåndkle.

4. 

   
   
   Rør grønnsakene. Tilsett 1/2 ss peanøttsmør i pannen om nødvendig. Tilsett løk, gulrot og paprika i terninger og rør i omtrent to minutter. Etter det, fortsett å legge til grønne bønner, mais og brokkoli.
   • Rør med en treskje til alle grønnsakene er myke.

5. 

   Lag en saus. Ta en liten bolle med maisstivelse, soyasaus og kyllingjuice. Rør godt for å sikre at maisenna ikke lenger klumper.
   • Et annet alternativ er å legge til en teskje med smaksstoffer som sorghum, risvin eller en kommersiell saus.

6. 

   Legg kyllingen i pannen. Etter at du har satt kyllingen i pannen, vil du legge til sausen. Rør grønnsakene og kyllingen og sørg for at alle ingrediensene er belagt med sausen. Senk varmen til middels varme og rør videre til sausen er litt tykkere.

7. 

   Forbered ris eller nudler. Kok ris, kok pasta, eller tilbered alt du vanligvis spiser med en stek. Du kan legge tilberedt ris eller pasta i pannen for å steke med kyllingen eller plassere stekepannen på overflaten av sideskålen.

8. 

   Dekorasjon for steker. Dekorer stekepannen med valgfrie ingredienser - nøtter (som cashewnøtter), noen kammuslinger, spirer eller nykuttet koriander er alle gode alternativer. annonse

Metode 2 av 2: Generell veiledning når du lager stek

1. 

   Forbered kyllingen. For å lage 4 porsjoner trenger du omtrent 0,5 kg bryst eller benfrie kyllinglår. Tradisjonelle pommes frites fokuserer vanligvis ikke på kjøtt, men fokuserer på grønnsaker, men du kan velge etter dine preferanser.
   • Sørg for å skylle kyllingen med kaldt vann først, og tørk deretter med et papirhåndkle og legg på et rent skjærebrett.
   • Bruk en kniv til å skjære fettet, og skjær deretter kjøttet i skiver som er omtrent 0,5 cm tykke.
   • For ekstra smak, mariner kyllingen før du koker den. Bland 1 ss hakket hvitløk, 1,5 ts maisstivelse, 2 ts soyasaus, 2 ss risvin eller sherry og 3/4 ts salt for å lage en marinade. Hell deretter marinade over kyllingen og bland godt. Mariner kjøtt (kjøle) minst 5 minutter til en time før du tilbereder det.

2. 

   Velg kjøkkenutstyr som brukes til å tilberede retten. Støpejernspannen er det mest egnede verktøyet for tilberedning av stekepanne. Du kan bruke en vanlig flat panne, men du vil ikke kunne bruke pannen til å håndtere mat som du ville gjort med en dyp panne. Ingrediensene kan også falle ut av pannen når du må tilberede en stor mengde stekepanne.
   • Ikke kjøp non-stick panner. Ikke-stikkepanner er ofte ineffektive for steking av mat ved høye temperaturer og er også farlige. Non-stick belegget på en panne er vanligvis ikke motstandsdyktig mot høye temperaturer, men stekemat krever høy varme.
   • Bruk en riflet korn eller en fleksibel, syk kornete korn for å røre maten.

3. 

   Velg grønnsaker. Du kan kombinere nesten alle typer grønnsaker for å lage en stek, så det er lett å tilpasse deg smak og personlig smak. Noen kokker anbefaler at du velger 2 til 3 grønnsaker for å steke fordi de tror at jo enklere ingrediensene er, desto mindre rotete vil retten se ut og det tar ikke lang tid å tilberede. Noen mennesker velger vanligvis hvilke ingredienser de vil ha. Velg noe du liker eller noe som er tilgjengelig på kjøkkenet.
   • Under tilberedningen bør du hogge grønnsakene i biter av samme størrelse. Dette vil forhindre at grønnsakene modnes ujevnt.
   • Foruten størrelsen, har noen grønnsaker også forskjellige behandlingstider. Derfor bør du legge alle hakkede grønnsaker i hver bolle, delt på behandlingstidspunktet. På denne måten kan du legge grønnsakene som trenger mye tid til å lage mat først i pannen samtidig, mens de raskt bearbeidede går igjen senere. Hvis du er usikker på hvor lang tid hver grønnsak tar å lage mat, kan du sjekke ut disse generelle retningslinjene:
     • Soppen tar alt fra 5 til 10 minutter, avhengig av størrelse og type.
     • Kål, spinat eller andre grønne bladgrønnsaker tar omtrent 4 til 6 minutter.
     • Andre rotgrønnsaker som asparges, brokkoli, gulrøtter og grønne bønner tar omtrent 3 til 5 minutter.
     • Paprika, erter, courgette og gresskar tar bare omtrent 2 til 3 minutter.
     • Spirer har den korteste koketiden, vanligvis mindre enn et minutt.

4. 

   Velg en saus. Du kan tilsette en annen smak til kyllingens stek med grønnsaker ved å prøve en rekke sauser. Saus til stekt frites har en krydret, søt, salt eller nøtteaktig smak og kan gjøre en sunn, men ikke attraktiv, stek en rik og deilig smak. Du kan kjøpe sausen i supermarkedet eller lage din egen hjemme. Ta en titt på noen av følgende forslag:
   • Lime saus:
     • 1/4 kopp sitronsaft
     • 1 ts sitronskall
     • 1/4 kopp kyllingjuice
     • 1 ss soyasaus
     • 2 ss sukker
   • Søt og sur saus:
     • 1/4 kopp kyllingjuice
     • 2 ss soyasaus
     • 2 ss eplecidereddik
     • 1 ss brunt sukker
     • 1/2 ts malt tørket chili
   • Sataysaus:
     • 4 ss peanøttsmør med frø
     • 3 ss konsentrert soyasaus (Tamari soyasaus)
     • 3 ss honning
     • 1 ingefærrot ca 2,5 cm, skrelt og hakket
     • 1 hvitløksfedd
     • 1 ts malt tørket chili
     • 1/2 appelsin, presset juice

5. 

   Velg sidefatet med stekepanne. Ristet kylling med grønnsaker serveres ofte med stivelsesholdige retter for å gjøre retten mer komplett. Stivelsesretter kan blandes med pommes frites eller bare spises. Du har mange alternativer for sidefatet med steker.
   • Brun ris, dette er det sunneste alternativet
   • Dampet ris tilberedes av jasminris eller basmatiris.
   • Eggnudler eller risnudler.
   • Pasta.
   • Ikke spis med noe! Stekpannen var veldig deilig. Dette er et flott alternativ når du vil begrense karbohydrater.

6. 

   Velg dekorative ingredienser. Det siste trinnet før du er ferdig med parabolen er å dekorere. Dekorasjon gir farge, smak eller tekstur til retten og gjør den mer iøynefallende.
   • Cashewnøtter eller ristede sesamfrø, skivede kamskjell eller paprika, rå spirer eller hakket fersk koriander som løk, koriander eller basilikum er alle gode dekorative ingredienser.

7. 

   Fullført. annonse

Råd

• Bruk tofu i stedet for kylling hvis du vil lage en vegetarisk rett.
• Prøv annet kjøtt, som kalkun eller lammekutt.

Advarsel

• Merk når du tilbereder denne retten til personer som er allergiske mot visse matvarer, fordi soyasaus og teriyakisaus inneholder hvete / gluten og nøtter eller saté kan være farlig for folk som er allergiske mot frø.
• Vær forsiktig når du håndterer kokende vann.

Hva trenger du

• Desilitermål
• Panne
• Skjærefjøl
• Kniv
• Kurv
• Grønnsakskniv
• Skje
• Tallerken