Innhold

• Advarsel
• Hva trenger du

Skrell gulrøttene. Bruk en vegetabilskreller til å skrelle den ytre huden. Dette trinnet vil forbedre smaken og strukturen til de posjerte gulrøttene, noe som gjør retten mer tiltalende.

Skjær gulrøtter. Gulrøtter kuttet i små biter vil blanche raskere og få en bedre tekstur. Å kutte dem ned vil også hjelpe dem å lage mat jevnt og vil ikke blanche for lenge. Skjær av røttene og eventuelle blåmerker, og skjær deretter gulrøttene i små biter.

• Skjær gulrøtter i sirkler for å dekorere salaten din.
• Skjær gulrøtter i lange pinner for en praktisk matbit.
• Skjær gulrøtter i 4 deler hvis du vil fryse dem.
• Prøv å skjære i jevne biter slik at gulrøttene blir jevnt kokte.

annonse

Del 2 av 2: Blanchering av gulrøtter

1. 

   
   
   Forbered en bolle med isvann. Du trenger is for å stoppe modningen av gulrøttene etter blanchering.

2. 

   Varm opp en gryte med vann. Tilbered en gryte som er stor nok til at gulrøttene kan fylles, og fyll gryten ¾ full med vann. Varm vann over høy varme på høy flamme. Tilsett en klype salt i vannet. Vent til vannet gurgler.

3. 

   Hell gulrøttene i vannet og sett tiden til 2-5 minutter. Juster timingen mer hvis du blancherer store gulrøtter og mindre hvis du blancherer små eller hakkede gulrøtter. Stå på og observer og slå av ovnen så snart den innstilte tiden er ute.

4. 

   
   
   Overfør gulrøttene til en bolle med iskaldt vann. Sett tiden for gulrøttene til å avkjøles for å tilsvare blancheringstiden. Hvis gulrøttene blir blancherte i 3 minutter, la dem avkjøles i 3 minutter.

5. 

   Ta dem opp av vannet så snart tiden er ute. Tøm gulrøttene og tørk dem med et tørkepapir. Kos deg med en gang hvis du vil, eller sett av til en annen oppskrift.

6. 

   Bli ferdig. annonse

Advarsel

• Vær forsiktig når du tilsetter gulrøtter og fjerner dem fra kokende vann.

Hva trenger du

• Gryte
• Gulrot
• Dørslag
• Vev