Innhold

• Råd
• Advarsel

• Hvis du kjøper ferdiglaget eller skiver brød, kan du la brødet ligge i plastfolien. Produsenter anbefaler at brukerne holder brød i emballasjen for å beholde fuktighet.
• Noen mener at håndbakt brød med papir på bordet skal være igjen, ikke engang papir innpakket, og kuttes med forsiden ned.Dette kan bevare skorpenes skarphet, men når den utsettes for luft, eldes brødet i løpet av få timer.

Oppbevar brød ved romtemperatur i ikke mer enn 2 dager. Romtemperaturen er omtrent 20 ºC. Oppbevar brød på et kjølig, tørt sted borte fra sollys, for eksempel i et pantry eller brødbeholder.

• Hvis det er høy luftfuktighet innendørs, kan brød raskt bli mugget når det oppbevares ved romtemperatur. På dette punktet kan du gå rett til trinnet med å fryse rester av brød når det er ferskt.

Frys rester av brød. Hvis du har mye brød som ikke går gjennom noen dager, er den beste måten å bevare det på å fryse det. Når du fryser brød, faller temperaturen til et nivå som er tilstrekkelig til å forhindre at stivelsen rekrystalliserer og ødelegges.

• Husk å legge brødet i en frossen plastpose eller solid folie, da vanlig husholdningsfolie ikke er egnet til frysing.
• Merk og dater brødet slik at det fremtidige brødet ikke blir til en mystisk terning som du ikke kan gjette i det hele tatt.
• Vurder å kutte brød før du fryser. På den måten slipper du å kutte brødet mens det er frossent, og brødet er ofte vanskelig å kutte etter avriming.

Ikke legg brød i kjøleskapet. Vitenskapelige studier har vist at brød i kjøleskapet absorberes i fuktighet og ødelegges tre ganger raskere enn når det holdes ved romtemperatur. Dette er forårsaket av en prosess som kalles "stivelsesdegenerasjon", der stivelsesmolekylene krystalliserer og brødet blir seigt.

Tine frossent brød. Du bør tine brødet ved å la det stå ved romtemperatur. Fjern innpakningen på toppen av brødet og la det være som det er. Hvis du vil, kan du bake toast i ovnen eller brødristeren i noen minutter (ikke mer enn 5 minutter) slik at toasten blir sprø igjen. Vær oppmerksom på at brødet bare smaker godt når det stekes på nytt, hvorpå det vil stivne selv etter nybaking. annonse

Råd

• Mange tror at å legge brødskiver med en knasende skorpe som et "lokk" for å holde fuktigheten inne.
• Hvis du kjøpte ferskt brød eller nettopp har stått ferdig, vent til brødet er avkjølt før du legger det i en plastpose. Brødet blir absorbert selv om det bare er igjen en liten bit varm. Du kan la ferskt brød ligge på bordet i noen timer for å avkjøles før du pakker det inn.
• Brød som inneholder olje eller fett vil vare lenger; for eksempel brød med olivenolje, egg, smør etc.

Advarsel

• Ikke mikrobølgeovn frosne smørbrød - de vil være fuktige og ikke deilige (noen ganger seige, noen ganger seige). For hjemmelagde brød som er fullstendig avkjølt før de skjæres opp og oppbevares i fryseren, kan du imidlertid varme dem i mikrobølgeovnen for raskt å gjenopprette brødets opprinnelige tekstur og smak. men kaken er ikke fuktig eller seig. Du bør teste brødoppvarmingstiden; Det kan ta noen sekunder, avhengig av tykkelsen på stykket og mikrobølgeovnens kapasitet.