Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Lag svart kaffe manuelt
• Tips
• Nødvendigheter

Å brygge den perfekte koppen svart kaffe er en kunst. Å drikke kaffe uten sukker, melk eller fløte kan ta litt tid å bli vant til, men du kan konsentrere deg om den fulle smaken av nyristede kaffebønner. Svart kaffe tilberedes vanligvis i en kaffemaskin, men moderne kaffekjennere foretrekker noen ganger å brygge kaffen manuelt for å få best mulig smak fra bønnene.

Å trå

Metode 1 av 2: Lag svart kaffe manuelt

1. Kjøp nyristede hele kaffebønner. Hvis du ikke kan kjøpe kaffebønnene fra en brenner i løpet av en uke etter steking, kan du skaffe deg en pose med vakuumpakkede kaffebønner fra en anerkjent kaffebrenner.
2. Kjøp din egen kaffekvern eller ha kaffebønnene malt i butikken. Hvis mulig, velg en kaffekvern med grader i stedet for en vanlig kaffekvern med kniver. For de beste resultatene, må du male de friske bønnene hver dag umiddelbart før du begynner å brygge kaffe.
   • Eksperimenter med forskjellige malinger. Finmalte bønner er vanligvis foretrukket, men dette kan gjøre kaffen din mer bitter enn med grov maling.
   • Mange anbefaler å velge en sliping med granulater på størrelse med store sukkerkrystaller.
3. Bruk godt vann. Hvis du liker vannet som kommer ut av kranen din, er sjansen stor for at du kan lage god kaffe med det. Bruk aldri myknet eller destillert vann. Ved å filtrere vann fra springen med et karbonfilter, kan du sikre at det har en mindre sterk kjemisk smak.
   • Mineralene i vannet er viktige når du lager kaffe.
4. Kjøp små mengder nystekte hele kaffebønner. Bønner utsatt for luft og sollys vil ødelegge.
5. Mal kaffebønnene daglig i en kaffekvern med slipeskiver eller kniver. Gjør dette like før du begynner å brygge kaffe. Med en kaffekvern med grader, blir bønnene malt jevnest, men en slik kvern er mye dyrere enn en liten kaffekvern med kniver. Hvis du bruker en kaffekvern med kniver, skal du riste den flere ganger mens du maler, slik at bønnene blir malt jevnere.
   • Prøv forskjellige kverner. Jo finere malingen er, desto sterkere blir smaken. Imidlertid kan det gjøre kaffen din mer bitter.
6. Klar.

Tips

• Kjøp så mange kaffebønner du trenger på fem til syv dager. Oppbevar dem ved romtemperatur i en lufttett beholder på et sted uten direkte sollys. Ikke oppbevar kaffebønnene i kjøleskap eller fryser.

Nødvendigheter

• Nystekte hele kaffebønner
• Lufttett oppbevaringsboks
• Kaffekvern med slipeskiver eller kniver
• Ublekte kaffefiltre
• Håndfilter / kaffetrakter
• Skala (valgfritt)
• Måle skjeer
• Tappevann eller vann filtrert med et karbonfilter
• Eddik (for rengjøring)
• Kjøkken ur