Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 4: Stek kyllinglår i ovnen
• Metode 2 av 4: Stek kyllinglår i pannen
• Metode 3 av 4: Grilling av kyllinglårfilet
• Metode 4 av 4: Etterbehandling kyllingen
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Kyllinglårfilet er en god proteinkilde som du kan tilberede på mange måter. Kyllinglår er et stykke kjøtt som ikke tørker ut like raskt som kyllingbrystfilet. Hvis du tar av huden, sitter du igjen med kyllinglårfilet som bare inneholder ca 130 kalorier og 7 gram fett. Du kan tilberede kyllinglårfileter på mange måter, for eksempel å bake i pannen, i ovnen eller på grillen.

Å trå

Metode 1 av 4: Stek kyllinglår i ovnen

1. Forvarm ovnen til 190 ºC. Dette er den perfekte temperaturen for å bake kylling slik at den holder seg fuktig uten å tørke ut. Forsikre deg om at det ikke er flere retter eller bakervarer i ovnen når du holder dem der. Du kan også tørke ovnen ren slik at dufter fra rester fra tidligere måltider ikke smitter over på kyllingen.
2. Mør kyllingen. Legg kyllingen under et stykke folie. Bruk en liten kjøtthammer (jern eller tre) og slå forsiktig kyllinglåret. Forsikre deg om at kyllingen har samme tykkelse overalt, mellom 1 - 2 cm. Da blir kyllingen ikke bare øm, men også kok jevnt.
3. Salt kyllingen. Dette vil gjøre kyllingen øm og saftig. Fyll en bolle med varmt (ikke varmt) vann. Tilsett en klype salt. La kyllingen ligge i saltlaken i 15 minutter. Dette vil tillate at enda mer fuktighet kommer inn i kyllingen.
4. Forbered bakepannen. Ha en bakepanne som er stor nok til alle kyllinglår. Tilsett 2 ss olivenolje eller smør. Fordel den slik at kyllingen ikke holder seg til pannen noe sted. På denne måten blir kyllingen din fin og brun og sprø.
5. Forbered kyllingen til baking. Fjern kyllingen fra saltlake. Smør olivenolje eller smør på den. Bruk hendene og beleg kyllingen på utsiden med krydder du liker. Noen populære kombinasjoner inkluderer sitron og pepper, grillurter eller hvitløk og urter.
6. Fullfør kyllingretten. Legg kyllingen i bakepannen som du smurte med smør eller olje. Legg urter og sitronbåter rundt kyllinglåret hvis du vil. Det gir retten din ekstra smak.
7. Dekk til parabolen. Du har to alternativer. En måte er å pakke aluminiumsfolie rundt hele boksen. Forsikre deg om at den sitter godt rundt kantene og at den holder seg tett. Et annet alternativ er å dekke det med bakepapir. Hvis du velger dette alternativet, legger du bakepapiret på innsiden av formen, direkte på toppen av kyllingen. Du kan bake den nå, eller sette den i kjøleskapet for å bake den senere.
8. Stek kyllingen. Sett bakepannen i ovnen. Lukk ovnen og still timeren i 20 minutter. Ta kyllingen ut etter 20 minutter og tilsett enda et lag med olje eller smør. Tilsett ekstra krydder hvis du vil. Sett kyllingen tilbake i ovnen i ytterligere 10 til 15 minutter.

Metode 2 av 4: Stek kyllinglår i pannen

1. Sett ovnen på middels varme. Ta en stor stekepanne og sett den på komfyren. Fyll pannen med 1 cm olje eller smør. Stekepannen skal ha minst 3 cm høye kanter for at oljen skal passe ordentlig inn. Forsikre deg om at du bruker riktig brenner til ovnen.
2. Mør kyllingen. Legg kyllingen under et stykke folie. Bruk en liten kjøtthammer (jern eller tre) og slå forsiktig kyllinglåret. Forsikre deg om at kyllingen har samme tykkelse overalt, mellom 1 - 2 cm. Ikke bare vil kyllingen bli øm, men den vil også koke jevnt og være lettere å tygge.
3. Salt kyllingen. Dette vil gjøre kyllingen øm og saftig. Fyll en bolle med varmt (ikke varmt) vann. Tilsett en klype salt. La kyllingen ligge i saltlaken i 15 minutter. Dette vil trekke enda mer fuktighet inn i kyllingen, noe som gjør den saftig og øm.
4. Krydre kjøttet. Dryss salt og pepper på kyllingen. Du kan også legge til sitronskall og / eller hvitløkspulver for å kile smaksløkene dine. Dette gjør at kyllingen beholder mer fuktighet.
5. Lag en eggeblanding. Pisk noen egg i en bolle som er stor nok til et kyllinglår. Dypp hvert stykke kylling i de piskede eggene. Sørg for å belegge begge sider.
6. Ha kyllingen i litt mel. Mel gir et lag, som gir kyllingen en sprø skorpe når du baker den. Ha litt mel på en tallerken og fordel det ut. Dypp kyllingen din i den nå. Snu kyllingen slik at den andre siden også dekkes med mel. Bruk hendene til å fylle ut hull med mel.
7. Legg kyllingen i den varme pannen. Reduser varmen til middels lav. Tilsett kyllinglårene ett om gangen, til pannen er full. Still timeren i 1 minutt. Når tiden er ute, snu kyllingen. Sett alarmen tilbake til 1 minutt. Kyllingen blir nå gyldenbrun.
8. La kyllingen surre. Når siste øyeblikk er oppe, snu kyllingen igjen. Sett et lokk på pannen. Senk varmen og sett kjøkkentimeren i 10 minutter. Når alarmen går, slå av varmen. La kyllingen ligge i ytterligere 10 minutter. Ikke fjern lokket fra pannen.

Metode 3 av 4: Grilling av kyllinglårfilet

1. Mør kyllingen. Legg kyllingen under et stykke folie. Bruk en liten kjøtthammer (jern eller tre) og slå forsiktig kyllinglåret. Forsikre deg om at kyllingen har samme tykkelse overalt, mellom 1 - 2 cm. Ikke bare vil kyllingen bli øm, men den vil også koke jevnt og være lettere å tygge
2. Salt kyllingen. Dette vil gjøre kyllingen øm og saftig. Fyll en bolle med varmt (ikke varmt) vann. Tilsett en klype salt. La kyllingen ligge i saltlaken i 30 minutter. Dette vil trekke enda mer fuktighet inn i kyllingen, noe som gjør den saftig og øm.
3. Lag en marinade. Mens kyllingen er i saltlake, lager du en marinade. En god kombinasjon er olivenolje, salt, pepper, urter, hvitløk og sitronskall. Du kan også bruke sesamolje og soyasaus eller grillsaus. Hvis kyllingen kan fjernes fra saltlaken, legg den i en plastpose. Hell i marinaden og lukk posen.
   • Masser posen med fingrene for å la marinaden trekke seg inn i kyllingen.
   • Legg posen med kyllingen og marinaden i kjøleskapet og la den sitte i fire timer.
4. Krydre kyllingen. Hvis du ikke vil marinere kyllingen, kan du krydre kjøttet med noen enkle ingredienser. Dryss litt salt, pepper og hvitløkspulver over kyllinglårene. Press krydderne inn med fingrene. Da beholder kyllingen fuktigheten bedre og kjøttet ditt blir ømere.
5. Rengjør grillen på grillen og beleg den med olje. Hvis du ikke har brukt grillen på en stund, eller hvis du har brukt den for ofte, må du kanskje rengjøre den først. Vann og såpe fungerer vanligvis bra. Når du er ferdig med rengjøring, legg litt olivenolje på risten slik at kyllingen ikke holder seg til den.
6. Slå på grillen. Generelt sett bør du grille kylling ved 190 ° C til 230 ° C. Imidlertid er det også folk som sier at du bør stille grillen på 290 ºC. For å være på den sikre siden, senk grillen og kok den litt lenger.
7. Grill kyllingen. Legg kyllingen på grillen. Forsikre deg om at de er litt fra hverandre slik at de koker jevnt. Stek kyllingen i 2 til 3 minutter på begge sider. Du bør se (mørke) grillmerker når kyllingen er ferdig.

Metode 4 av 4: Etterbehandling kyllingen

1. Bruk et termometer. Sett et termometer i kyllingen. Kyllingen kan spises når den indre temperaturen er 75 ºC. Hvis kyllingen er kaldere enn det, er det ikke trygt å spise den. Fortsett å tilberede den til den har riktig temperatur.
2. La kyllingen hvile en stund. Ta kyllingen og legg den på en tallerken. La kyllingen hvile i 5 til 10 minutter før du hugger den ut. Nå kan du legge til litt ekstra grillsaus hvis du har det. Hvis du straks kutter i kyllinglårfilet, vil all juice løpe ut.
3. Legg kyllingen på et fat. Legg kyllingen på et rent fat. Du kan skjære den eller la den være helt. Tilsett litt sitronbåter og salatblader til pynt. Du kan også strø litt ekstra urter på toppen, eller heller litt saus over den. Legg også tilbehør på tallerkenen.

Tips

• Kyllinglårfileter er veldig allsidige; eksperimentere med nye smakskombinasjoner og velg dine nye favoritter.
• Anta alltid to kyllinglårfileter per person når du forbereder dem.
• Ta noen timer å tilberede det, spesielt hvis det er første gang du forbereder kyllinglår. Det er bedre enn å ta det med ro enn å prøve å være for rask og kyllingen underkokt.

Advarsler

• Varm opp fjærfe alltid til en kjernetemperatur på 75 ºC.
• Forsikre deg om at du bruker lange ermer og ben når du lager mat, ellers kan du brenne deg selv.
• Les etiketten på kyllingen du kjøper. Noen kyllinger avles annerledes enn andre og / eller større enn vanlig kylling. Dette kan bety at du må forberede det annerledes.

Nødvendigheter

• Kyllinglårfilet
• Oppskrift
• Blomst
• Salt, pepper, sitronskall, hvitløkspulver, krydder
• Vann
• Olje
• Skala
• Kjøtthammer
• Stekeovn, grill eller stekepanne
• Kjøtttermometer