Å lage puffet ris

Video: ☆Family Goals☆//Misery x Cpr x Resse’s puff//{FT. Mamaowl, Dadaowl, and Babycrow}//Bokuaka

Innhold

Ingredienser
Å trå
Del 1 av 2: Matlaging av risen
Del 2 av 2: Stek ris
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Hvis du liker den lette, sprøe konsistensen av puffet ris, kan du lære å steke ris selv hjemme. For å gjøre risen så lett og myk som mulig, koker du favorittrisen til kornene er myke. Tørk deretter risen og stek den i varm olje til den puster. Hvis du vil ha mindre, fastere puffet ris, må du ikke koke risen og steke de ukokte riskornene til de sveller.

Ingredienser

200 gram ris
400 ml vann
1 eller 2 klyper havsalt
Solsikkeolje, vegetabilsk olje eller rapsolje til steking

For ca 75 gram puffet ris

Å trå

Del 1 av 2: Matlaging av risen

Skyll risen etter eget valg. Ha 200 gram ris i en bolle og fyll bollen med kaldt vann. Rør risen i vannet med hånden, og hell deretter innholdet i bollen gjennom en fin sil for å tømme vannet. Ha risen tilbake i bollen og tilsett rent vann. Skyll til vannet som renner ut av bollen er klart. Dette vil fjerne overflødig stivelse fra risen, slik at risen ikke klumper seg og henger sammen under tilberedningen.
- Du kan bruke alle typer ris, for eksempel basmatiris, sushi-ris, brun ris eller langkornet ris.
Kok vannet og tilsett ris og salt. Hell 400 ml vann i en panne og sett lokket på. Varm vannet over høy varme til det koker. Tilsett deretter en eller to klyper havsalt, samt den skyllede risen.
Variasjon: For å tilberede risen i en riskoker, legg den skyllede risen sammen med salt og vann fra springen i bollen til riskokeren. Lukk riskokeren og slå den på. Kok risen i henhold til instruksjonene i brukerhåndboken til apparatet.
Kok risen til den er myk. Sett lokket på pannen og senk varmen slik at vannet simrer forsiktig. Smør risen til kornene er myke. Etter 18 minutter, begynn å sjekke risen.
- Hvor lang tid det tar før risen er klar, avhenger av hvilken type ris du bruker. Villris er for eksempel klar på 25-30 minutter, men kortkornet ris koker mye raskere.
Fordel den kokte risen på et stekebrett. Ta et stekebrett med hevet kant og legg den varme risen på den. Bruk en skje eller slikkepott til å spre risen slik at du får et jevnt lag.
- Risen tørker raskere og jevnere på et stekebrett enn i en bolle.
Tørk risen i ovnen i to timer ved en temperatur på 120 ° C. Forvarm ovnen og skyv i stekebrettet med ris når ovnen er oppe på temperatur. Stek risen ved denne lave temperaturen i to timer for å få all fuktigheten ut av riskornene. Når risen er tørr, tar du den ut av ovnen og slår av ovnen.
- Risen skal være helt tørr og hard når du skal steke den.
- Hvis du foretrekker en metode som krever mindre anstrengelse, kan du spre risen i en skuff på mattørkeren. Legg risen i dehydratoren og tørk den i minst åtte timer eller over natten.
- Du kan også la risen være som den er hvis du vil spise puffet ris til frokost.

Del 2 av 2: Stek ris

Ha oljen i en panne og varm den til en temperatur på 190 ° C. Tilsett et fem centimeter lag med solsikke, vegetabilsk eller oljeolje i pannen og legg pannen på ovnen. Fest et steketermometer på pannen og varm oljen over middels varme til den har en temperatur på 190 ° C.
- Det er viktig at du bruker olje med en nøytral smak som du kan varme opp til høy temperatur. Det er derfor bedre å ikke bruke ekstra jomfruolivenolje.
Tips: bruk en panne som er stor nok til en liten sil med fin mesh. På denne måten kan du enkelt fjerne puffet ris fra oljen.
Tilsett noen få riskorn i pannen for å teste temperaturen på oljen. Når oljen er 190 ° C, tilsett noen tørkede riskorn i pannen. Granulatene skal hovne ut umiddelbart når oljen er varm nok.
- Hvis det tar lengre tid enn 10-15 sekunder før risen smeller, varm opp oljen lenger og sjekk nøyaktigheten til steketermometeret.
Ha risen i oljen og stek den i 5-10 sekunder. Hell den tørkede risen i en liten sil med fin mesh og senk silen i pannen. Risen begynner å svelle i oljen etter fem til ti sekunder.
- Den puffede risen flyter oppover i oljen.
- Hvis du bruker tørket ris som du ikke har kokt først, vil det ta mer enn 20 sekunder før risen smeller.
Fjern risen fra oljen og legg den på et stekebrett. Slå av varmen og legg papirhåndklær på et stekebrett med hevet kant. Fjern den fine silen med puffet ris sakte fra den varme oljen. Legg deretter puffet ris på tørkepapirene.
- Papirhåndklærne vil absorbere overflødig olje fra puffet ris.
- La oljen i pannen avkjøles helt før du lagrer eller kaster den.
La den puste risen avkjøles og spis den. La den puffede risen avkjøles i minst fem minutter før du krydder og spiser den. Du kan strø salt, melis eller kanelsukker over puffen etter smak.
- I stedet for å spise den puffede risen slik kan du også lage riskaker eller kjeks.
- For å oppbevare rester av puffet ris og riskaker, legg dem i en lufttett beholder og oppbevar dem ved romtemperatur. Bruk puffet ris innen fem til syv dager.