Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Skjæring av en bolle med vannmelon
• Metode 2 av 3: Skjæring av en agurkblomst
• Metode 3 av 3: Kutte ut mer kompliserte design
• Tips
• Advarsler

Kunstneriske kokker i Thailand, Kina og Japan har kuttet frukt og grønnsaker i fantastiske former i århundrer. De fleste design krever ingenting mer enn en skarp kniv og en frukt eller grønnsak du ønsker. Med nok øvelse kan du gjøre disse ingrediensene til alt fra attraktive garnityr til imponerende bilder.

Å trå

Metode 1 av 3: Skjæring av en bolle med vannmelon

1. Velg en melon. Velg en melon med en fast, hard bark og uten tydelige blåmerker eller myke flekker. Vannmeloner brukes ofte til dette fordi de er så store, men enhver fast melon er egnet.
2. Skjær et lite stykke av bunnen av melonen slik at den blir værende. For å gjøre dette, bruk den skarpeste kniven du har for mest kontroll over skjæringen. Du kan sette opp melonen vertikalt, eller bruke langsiden til en større bolle.
   • En rustfri kniv er best egnet for dette for å forhindre at frukten misfarges.
3. Tegn et mønster på melonen. Bruk en permanent markør for å tegne et mønster på melonen (f.eks. En fugles silhuett). Du kan gjøre dette på frihånd, men de fleste bruker sporingspapir til dette. Du kan finne mønstre på nettet eller i spesialitetshobbybutikker.
   • Det kan bli veldig vanskelig å finne mønstre spesielt for kutting av cantaloupe, men mange nettsteder er dedikert til gresskarstensiler, som er enkle å påføre på en cantaloupe.
   • Plasser mønsteret slik at det ikke er mest over toppen av cantaloupe. Du kommer til å fjerne den delen av melonen.
4. Klipp langs mønsteret. Begynn å klippe når som helst på den merkede linjen og regne ut hele mønsteret. Avhengig av hudens hardhet og knivens skarphet, kan du bare kutte, ellers må du sage. Sørg for å skjære gjennom huden, inn i den underliggende massen.
5. Fjern det gjenværende skallet. Når hele mønsteret er kuttet ut, kan du fjerne resten av skallet som ikke lenger er nødvendig. Om nødvendig kan du gå langs kappelinjen igjen med kniven for å fjerne toppen. Fjern disse delene av melonen forsiktig og skjær eller lirke toppen av bunnen og massen.
6. Hul ut melonen. Bruk en kniv eller spesialverktøy for å fjerne massen fra melonen. Skrap innsiden for å etterlate bare huden, eller et tynt lag med kjøtt, hvis du liker variasjonen i fargen.
7. Fyll bollen. En fruktsalat er trolig den mest åpenbare fyllingen for en melon. Server denne tema-desserten umiddelbart, eller oppbevar den i kjøleskapet. Alternativt kan du bruke melonskålen til snacks, forretter eller annen fylling. Melonboller brukes nesten aldri til å faktisk holde noe, fordi huden til slutt vil forfalle.
   • Du kan også fjerne fuktigheten fra salaten ved å stikke noen hull i bunnen av bollen og holde den i en panne.
   • Hvis innholdet faller gjennom de større hullene i bollen, pakk det inn i passende papir eller annet materiale.
8. Klipp ut et lokk til bollen din (om nødvendig). Hvis toppen av bollen har vært intakt, kan du score et mønster på den. Du kan da bruke dette som et lokk til melonskålen. Dette er valgfritt og brukes vanligvis til mer abstrakte design. Hvis mønsteret du brukte er mer realistisk, for eksempel den ofte brukte svanehodesilhouetten, kan lokket utilsiktet avlede oppmerksomheten fra designet eller gjøre det vanskeligere å skille.

Metode 2 av 3: Skjæring av en agurkblomst

1. Skjær et stykke av agurken. Skjær en tredjedel av bunnen av en middels eller stor agurk, eller skjær en liten agurk i to. Den nøyaktige størrelsen er ikke viktig, men stykket du skal kutte trenger både en ende og en skjæreflate.
   • Hold noe av materialet for hånden, for mye vil gå galt første gang, og du trenger flere forsøk for å få det riktig.
2. Lag en stripe ved å skjære rett under huden. Bruk en skarp kniv til å kutte omtrent 1/8 av agurkens omkrets, rett under den grønne skinnet, fra slutten av agurken. Flytt kniven sakte under skallet til ca. 1/2 tomme fra spissen. Fjern bladet og la stripen være festet på agurken.
   • Hvis stripen går i stykker, kan du fortsatt bruke agurkbiten som øvelsesmateriale.
3. Lag flere strimler rundt agurkens omkrets. Gjenta ovennevnte til hele huden er blitt forvandlet til strimler, også kalt "ytre kronblad".
4. Lag deretter også strimler av massen. Bruk skjærekniven din igjen for dette og start fra agurkens forkant. Dette vil danne de "indre kronbladene".
   • Dette er sannsynligvis vanskeligere enn å skrelle av huden, da du må lage strimler som er tynne nok til å bøyes, men ikke brytes. Ta det sakte og stopp et øyeblikk hvis du merker øynene eller hendene dine blir trette.
5. Fjern frøene. Fjern frøene og massen forsiktig fra agurkens sentrum med kniven. Hvis det fortsatt er hvitt kjøtt igjen, fjern dette også.
6. Trim bladene i en trekant. For å gjøre dette, bruk en kniv eller saks. Prøv å få en fin symmetrisk effekt ved å få hver trekant til å ligne.
7. Legg til et fargerikt fokuspunkt. Prøv å etterligne blomsterpollen ved å kutte en skive fra en gulrot og plassere den på toppen, mellom stripene. Andre fargerike alternativer inkluderer en liten bær, en tomatskive eller til og med en ekte blomst (f.eks. Ringblomst). Små spiselige blomster er løvetannknopper, kløver eller tusenfryd.

Metode 3 av 3: Kutte ut mer kompliserte design

1. Se etter en rekke skarpe kniver i rustfritt stål. Du kan også bruke bronse kniver, men andre typer metall kan føre til at frukten misfarges. Skarpe knivkniver eller thailandske knivkniver er ideelle. Knivbladet, som brukes til å skjære frukt, er vanligvis omtrent 5-10 cm langt, og håndtaket er langt og behagelig å holde.
   • Bruk ekstra spesialutstyr. En zester eller pynt med en V-formet stripe er den vanligste, og brukes til å strippe frukten.
2. Velg en melon å øve på. En melon gir god plass til å øve, og den faste huden kan lett dannes. Hvis du er litt mer ambisiøs, kan du kutte med hvilken som helst type frukt. Faste frukter som eple eller ananas er lettere å håndtere enn mykere frukter som kiwi eller grapefrukt.
   • Følgende metode forutsetter at du bruker en melon, men den kan også brukes på andre frukter.
3. Hold kniven riktig. Plasser tommelen på din dominerende hånd på knivens håndtak, rett ved siden av bladet. Plasser pekefingeren på den stumme toppen av bladet. Plasser langfingeren på siden av bladet, overfor tommelen. Ta tak i ringfingeren og rosa håndtaket godt.
4. Klipp ut et enkelt grunt mønster. Prøv for eksempel å skrape eller skjære ut et hjerte eller en sirkel, men ikke helt gjennom skallet. Prøv å få dybden den samme overalt, uten å kutte ned til massen.
5. Klipp et rutenett i dette mønsteret. Skjær et rutenett gjennom det utskrapede mønsteret, uten å fjerne hud eller masse. Du kan kanskje se de attraktive fargene på den underliggende massen gjennom linjene i rutenettet.
6. Øv på å kutte ut mindre former. Klipp ut mindre eller mer komplekse former rundt rutenettet eller andre steder på melonen. Design med korte, rette linjer, som diamantmønstre, er sannsynligvis litt enklere enn design med kurver.
   • Det kan ta mye øvelse å fjerne huden rundt et skjørt design uten å bryte det. Forsikre deg om at skallet er helt kuttet overalt før du prøver å fjerne det. Hvis det er vanskelig å fjerne det, må du stikke hull i midten med en kniv og trekke forsiktig.
7. Prøv å kutte i en vinkel. Vipp bladet litt mens du skjærer for å skape variasjon og et mer profesjonelt resultat. Dette skaper høydeforskjeller, og kan få det til å se ut som de forskjellige designene overlapper hverandre. Et mønster av "Vs" som er skåret ut som dette, kan gi deg en ide om kronbladene.

Tips

• Velg frukt med en fast, ikke-blå hud, uten støt eller rare former.
• Slip knivene ofte for å bruke dem effektivt og trygt.

Advarsler

• Sørg for at barn bare gjør dette under tilsyn av en voksen, og hold deg til enkle mønstre som passer deres motoriske ferdigheter.