Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Stek en hel frossen kylling
• Metode 2 av 3: Forbered frossen kyllingfilet
• Metode 3 av 3: Stek frosne kyllingben

Hvis du har det travelt, har du kanskje ikke tid til å tine kylling før et måltid. Heldigvis kan du spare deg selv litt tid og trygt tilberede kyllingen mens den er frossen. Du kan lage en helfrossen kylling til en stor gruppe, eller lage kyllingfilet eller trommestikker til et mindre måltid. Uansett hvor mye kylling du lager, er det viktig å følge retningslinjene for sikkerhet for koking av kylling og å tilberede kjøttet ordentlig for å unngå matbåren sykdom.

Å trå

Metode 1 av 3: Stek en hel frossen kylling

1. Vær forsiktig når du tilbereder frossen kylling. Å tilberede kyllingen mens den fremdeles er frossen øker risikoen for matbåren sykdom. For å drepe bakterier i kyllingen, kok kjøttet til en indre temperatur på minst 74 ° C. Stek alltid frossen kylling i ovnen eller på gasskomfyren, og la det være ca 50% mer koketid enn hvis du forberedte tint kjøtt.
   • Det vil for eksempel ta omtrent to timer å lage en tint 2,2 kg kylling ved 177 ° C. En frossen kylling av samme størrelse bør ta omtrent tre timer ved samme temperatur å lage mat ordentlig.
   • Kontroller kjøttets indre temperatur ved å sette et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av brystet og den indre delen av låret og vingen. Hvis termometeret ikke leser 74 ° C, la fuglen koke en stund.
   • Ikke prøv å lage frossen kylling i tregkokeren. Apparatet blir ikke varmt nok til å drepe bakteriene i kjøttet. I tillegg holder kjøttet seg for lenge ved en usikker temperatur.
2. Forvarm ovnen. Slå på ovnen og varm den til 177 ºC. Mens ovnen varmes opp, legg den frosne kyllingbrystsiden opp i en stor bakebolle. Dette sikrer at den tykkeste delen av fuglen koker godt.
   • Avhengig av størrelsen på kyllingen, kan du også bruke en gryte i stedet for en bakebolle.
3. Kle på kyllingen. Hvis fuglen ikke er frossen, kan du prøve å fjerne tarmene fra kyllingen. Når du har tatt ut, fyll fuglen med favorittingrediensene, som sitron, løk, rosmarin og timian. Gni deretter utsiden av kyllingen med olivenolje og dryss salt og pepper på toppen.
   • Hvis du ikke får tilgang til fuglens innvoller, må du vente på at den skal steke i 45 minutter for å fjerne innvollene. Bruk tang og stekeovn for å fjerne giblets og skyv fyll i kyllingen.
4. Forbered kyllingen. Plasser krydret kylling uten deksel i ovnen i 90 minutter. Øk deretter ovnens temperatur til 232 ºC og stek kyllingen i ytterligere 15 til 30 minutter. Dette hjelper til å tan huden. Fjern bakefatet fra ovnen og server når kjøtttermometeret leser 74 ° C i forskjellige deler av kyllingen.
   • Disse tilberedningstidene er basert på en kylling på omtrent 1,8 kilo. Sørg for å justere koketiden basert på vekten av kyllingen din.
   • La kyllingen hvile i 10-15 minutter for å avkjøles før du hugger ut.
   • Hvis rosa eller rødt kjøtt er synlig, returner hele fuglen eller de underkokte delene til ovnen til kjøttet er hvitt og ingen rød er synlig i juice.

Metode 2 av 3: Forbered frossen kyllingfilet

1. Frys kyllingfiletene hver for seg. Hvis du kjøper kyllingbryst fra butikken, legger du dem side om side i en frysepose. Sørg for at det er noe mellomrom mellom filetene. Hvis de fryser sammen, er de vanskelige å skille, og du vil sannsynligvis trenge å tine dem.
   • Du kan også fryse fileten flatt på en tallerken og deretter legge den i en frysepose.
   • Dette er en god strategi for å fryse ned enkelte deler av en kylling.
2. Forvarm ovnen. Varm opp ovnen til 218 ºC. Smør et stekebrett lett mens ovnen varmes opp. Du kan bruke olivenolje, vegetabilsk olje eller annen matolje eller fett du vil ha. Legg deretter den benfrie kyllingen på stekebrettet.
   • Hvis du koker frossent kyllingbryst uten panering, forvarm ovnen til 177 ºC.
3. Tilsett panering. Mens ovnen varmes opp, bland 113 gram tørr brødsmuler, ½-ts (3 g) salt, ¼-teskje (1,5 g) sort pepper, ¼-teskje (1,5 g) hvitløkspulver med en spiseskje (15 ml) matolje. Spred omtrent en teskje (5 ml) sennep over toppen av kyllingbrystet. Dryss deretter brødblandingen på kyllingen og pass på at den fester seg til sennep.
4. Stek kyllingbrystet. Plasser stekebrettet i ovnen og kok kyllingen i omtrent 30 til 40 minutter. Sett et kjøtttermometer i den tykkeste delen av fileten for å sikre at kjøttet er godt tilberedt. Hvis temperaturen er under 74 ° C, eller hvis det fremdeles er rødt eller rosa synlig i kjøttet, må du føre fileten tilbake i ovnen til kjøttet er helt hvitt og saftene er klare.
   • Hvis du skal tilberede fire 28 gram frosne kyllingebryst uten å stekepanne, koker du dem ved 177 ºC i 30 til 45 minutter. Det er imidlertid viktig å huske at koketiden avhenger av størrelsen på kyllingfilet.

Metode 3 av 3: Stek frosne kyllingben

1. Krydre bena før du fryser dem. Siden det er vanskelig å få krydder til å feste seg til frossen kylling, er det lettere å marinere trommelstikkene dine før du fryser dem. Før du legger dem i fryseren, må du dekke trommestikkene med ønsket marinade eller krydder. Urtene fryses deretter inn i huden, noe som gjør det lettere å kaste trommelstikkene rett fra fryseren i ovnen når du vil tilberede dem.
   • Dette er en god måte å krydre individuelle kyllingstykker før du fryser dem.
2. Forvarm ovnen. Varm opp ovnen til 177 ºC. Mens stekeovnen varmes opp, tar du trommestikkene ut av fryseren og legger dem på et stekebrett. Som tilbehør kan du også legge noen hakkede grønnsaker, som gulrøtter og løk, eller noen skiver potet på stekebrettet.
3. Forbered trommestikkene. Plasser stekebrettet i ovnen og kok kyllingbenene i 50 til 60 minutter. Når tiden er ute, setter du inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av beinet for å sikre at kjøttet er kokt. Hvis temperaturen er under 74 ° C, eller hvis rødt eller rosa kjøtt fremdeles er synlig, returner du trommelstokkene til ovnen til kjøttet er hvitt og saften er klar.
   • Når du måler temperaturen på trommestikkene dine, prøv å ikke slå beinet med termometeret. Dette gir en unøyaktig måling.