Hvordan fryse kaker

Innhold

Trinn
Metode 1 av 2: Frysing av en bakt kake uten glasur
Metode 2 av 2: Frysing av glasskaken
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Flere artikler

Frysing av kaken kan være nyttig hvis du ikke skal spise bakevarer med en gang. Kanskje du vil lagre en venns bursdagskake i en uke. Eller du har forberedt basen på en spesiell dessert på forhånd. Uansett hvilken grunn du vil gjøre det, har du kommet til rett sted. Les artikkelen om hvordan du fryser kaker og hvilke nyanser du skal ta hensyn til under fryseprosessen.

Trinn

Metode 1 av 2: Frysing av en bakt kake uten glasur

1 La kaken avkjøle. La kaken avkjøles før den fryses til senere bruk. Hvis du nettopp har bakt en kake, lar den stå i tre timer. Berør kaken lett med hånden for å finne ut om den er kald eller ikke.
- Hvis du fryser ned en kjøpt kake i butikken, hopper du over det første trinnet.
2 Bestem hvilken kake du vil fryse. De fleste kaker fryser godt på grunn av det høye fettinnholdet. Hvis kaken din er fettfri (som skummet kake), vil den ikke fryse ordentlig, så ikke legg den i fryseren.
3 Velg riktig innpakning for å pakke inn kaken før den fryses. Kaken må beskyttes mot kondens i fryseren, så bruk av vanntett emballasjemateriale vil beskytte kaken og bevare smaken og konsistensen. Her er noen mulige alternativer:
- Clay wrap: Dette er et veldig godt materiale for innpakning av kaker før frysing, men du trenger flere lag for å holde fuktigheten ute. Heftfilmen er enkel å bruke og sterk nok.
- Matfolie: Emballasjefolie er den beste barrieren for å beskytte mat mot lys, fuktighet og bakterier. En alvorlig ulempe er at den går for lett i stykker.
- Legg den innpakkede kaken på et bakeplate eller et metallbrett etter ønske (dette beskytter kaken mot kontakt med andre matvarer, er lett å finne i fryseren, og den beskytter også mot fuktighet og lukt som sjømatlukt.)
4 Legg emballasjen ut på en flat overflate, gjerne på kjøkkenet. Ta deretter et stekebrett eller en form, snu kaken opp ned. Kaken skal skilles fra bakeplaten eller formen uten store problemer.
- Hvis kaken ikke skilles fra formen, ta en kniv og kjør bladet langs kantene på formen (mellom formen og selve kaken).
- Hvis du allerede har fjernet kaken fra bakeplaten, hopper du over dette trinnet.
5 Pakk kaken. Nå er det bare å pakke inn kaken over alt. Du bør pakke kaken tett nok til at det ikke er plass til luft mellom kaken og pakken.
6 Legg den innpakkede kaken i fryseren. Du er nå klar til å fryse kaken for oppbevaring. Sørg for at det er nok plass i fryseren, og unngå å sette kaken ved siden av matvarer som har sterk lukt (for eksempel sjømat). Det anbefales at kaken har et spesielt angitt sted i fryseren, for ikke å sameksistere med fremmed lukt.
- Du må kanskje vaske fryseren før du legger kaken i den. Dette vil bevare den originale smaken og aromaen av kaken.
7 Oppbevar frossen kake i fryseren ikke lenger enn angitt tid. Vanligvis kan kaken oppbevares frossen i flere måneder, men ikke lenger. Til tross for at frysing beholder fuktigheten i den bakte kaken, begynner den å tørke ut etter to måneder, og etter fire måneder kan smaken og aromaen av kaken endres uten anerkjennelse.
- Når du er klar til å dekorere kaken, fjerner du den bare fra fryseren og tiner i 40 minutter. Pynt deretter med glasur som du vil.

Metode 2 av 2: Frysing av glasskaken

1 La kaken avkjøle. La kaken avkjøles før den fryses til senere bruk. Ideelt sett ville det være fint å la kaken stå i tre timer. Berør kaken lett med hånden for å finne ut om den er kald eller ikke.
- Hvis du fryser ned en kjøpt kake i butikken, hopper du over det første trinnet.
2 Bestem hvilken kake du vil fryse. De fleste kaker fryser godt på grunn av det høye fettinnholdet. Hvis kaken din er fettfri (som skummet kake), vil den ikke fryse ordentlig, så ikke legg den i fryseren.
3 Frigjør plass i fryseren. Kaken din skal ikke komme i kontakt med andre matvarer i fryseren. Hvis dette skjer, er det sannsynlig at det vil absorbere luktene fra disse matvarene. Derfor ville det være fint å sette av en egen hylle til kaker i fryseren.
- Iskaker kan ta mer fryserom enn uglaserte kaker, avhengig av mengden frosting eller krem som brukes til å dekorere kaken.
4 Legg kaken på et stekebrett eller et metallbrett. Sett den i fryseren uinnpakket form i ca 4 timer.
5 Fordel filmene på et flatt underlag. Skjær et stykke plastfolie akkurat nok til å pakke glasuren på kaken.
6 Rull opp kaken. Pakk kaken løst i plastfolie. Pass på at kaken er fullstendig pakket inn i plast, men ikke knus glasuren eller fløten samtidig.
7 Pakk kaken igjen. Det er en god idé å pakke kaken inn i et andre lag med film for å beholde formen og ytterligere beskytte den mot fryselukt som kan trekke inn i kaken.
8 Legg kaken i en lufttett matbeholder. Det er ikke nødvendig å oppbevare kaken i en plastbeholder; det er akkurat som beholderen for å holde kaken i sin beste form. Etter å ha pakket kaken inn i plastfolie, legg den i en plastbeholder og legg den i fryseren.
9 Oppbevar kaken i fryseren ikke lenger enn den foreskrevne perioden. Vanligvis kan kaken oppbevares frossen i flere måneder, men ikke lenger.Til tross for at frysing beholder fuktigheten i den bakte kaken, begynner den å tørke ut etter to måneder, og etter fire måneder kan smaken og aromaen av kaken endres uten anerkjennelse.

Tips

Frys den resterende kaken. Selv om kaken ikke er i perfekt form, kan du fryse den og bruke den senere til å lage små kaker eller andre desserter der det trengs et mykt eller uformelig deiglag. Ikke kast kaken, lag en ny tallerken av den!
Hvis du fryser kaken i porsjoner, ett lag eller et stykke, blir det lettere for deg å tine bare så mye du trenger senere.
Det er lettere å kutte i ønsket form fra frosne kaker eller male dem i smuler for sprinkling.
Kjeksen kan også fryses ned.
Det vil være så hyggelig av deg hvis du tilbereder frosne cupcakes for gjester som kommer hjem til ferien, som du bare trenger å tine og bake. La instruksjonene stå på frysedøren.
Pass alltid på at kaken er helt kald før den fryses.