Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Tørket i ovnen
• Metode 2 av 2: Dehydrering
• Tips
• Hva trenger du

Du kan bruke tørket kokos i bakevarer i stedet for ferske, for eksempel kaker, muffins eller i smakfulle oppskrifter som reker i kokosflak. Fordelen med tørket kokos er at den kan lagres lengre enn fersk kokos, så den kan alltid være tilgjengelig til rett tid. Du kan kjøpe ferdige kokosflak fra dagligvarehandelen i butikken, eller lage hjemmelagde hjemmelagde kokosflak.

Trinn

Metode 1 av 2: Tørket i ovnen

1. 1 Forvarm ovnen til 177C.
2. 2 Bor kokosnøtten gjennom øyet (myke hull) med et 9,5 mm bor. Tøm kokosjuicen i en bolle eller kopp. Farget juice eller flaksjuice betyr at kokosnøtt er dårlig. Saften skal være klar. Du kan helle ut kokosjuicen, eller drikke den som du vil.
3. 3 Legg kokosnøtten direkte på risten til den forvarmede ovnen. Varm kokos i 20 minutter.
4. 4 Fjern kokosnøtten fra ovnen, pakk den inn i et håndkle og etterlign en pose. Hold enden av håndkleet og hold kokosnøtt stille. Slå kokosnøtten flere ganger med en hammer for å bryte den opp.
5. 5 Skjær kjøttet av kokos med en skarp kniv, for eksempel en kutter. Massen kan ha en brun hud der den festes til skallet. Skrell huden med en skreller.
6. 6 Reduser ovnstemperaturen til 121 C.
7. 7 Strim kokosbitene i en kjøkkenmaskin og legg dem på et stekebrett. Tørk kokosnøtten i ovnen i 10-15 minutter.
8. 8 Avkjøl og overfør den tørkede kokosen til en lufttett beholder. Oppbevares kjølig, tørt.

Metode 2 av 2: Dehydrering

1. 1 Knus kokosnøtten med en hammer.
2. 2 Trekk ut innsiden av kokosnøtten.
3. 3 Riv kokosmassen på et grovt rivjern.
4. 4 Hvis du vil lage søtt spon, tilsett litt sukker (1-2 ts).
5. 5 Tørk kokosnøtten ved 57 C i 8 timer.
6. 6 Overfør den tørkede kokosnøtten til en lufttett, gjenbrukbar pose.

Tips

• Hvis du vil lage en søt kokosnøtt, løser du opp 1 ts sukker i 230 ml vann, legger kokosen i den og lar den trekke i 30 minutter. Sil av, legg kokosnøtten på et stekebrett og stek i 15-25 minutter.
• Hvis du ikke finner en hel kokosnøtt i butikken, kjøper du fuktige ferske kokosflak, fordeler dem på et bakeplate og steker i 10-15 minutter ved 121 C.
• Hvis du vil bruke tørket kokos i stedet for fersk, må du først suge det i vann.

Hva trenger du

• Fersk kokos
• Bore
• 9,5 mm bor
• En hammer
• Skarp kniv
• Skreller
• Kjøkkenmaskin
• Stekebrett
• Forseglet beholder