Innhold

• Ingredienser
• Bakt eikegresskar
• Microwaved Acorn Gourd
• Pisket eikegresskar
• Acorn gresskar suppe med epler og pepperrot
• Trinn
• Metode 1 av 4: Bakt Acorn Gourd
• Metode 2 av 4: Microwaved Acorn Gourd
• Metode 3 av 4: Pisket Acorn Gourd
• Metode 4 av 4: Acorn Pumpkin Suppe med epler og pepperrot

Enten salt eller søtt, er ekorn squash en deilig og allsidig grønnsak. Det passer veldig godt med litt søte ingredienser som brunt sukker eller melasse. Les denne artikkelen for å finne ut de forskjellige måtene å lage denne sommer squashen på.

Ingredienser

Bakt eikegresskar

• 1 eikenøtt squash
• 1 ss smør
• 2 ss brunt sukker
• 2 ts lønnesirup

Porsjoner: 2-4 | Total tilberedningstid: 1 time og 30 minutter

Microwaved Acorn Gourd

• 1 eikenøtt squash
• 4 ts brunt sukker
• Smør

Porsjoner: 2-3 | Total tilberedningstid: 20 minutter

Pisket eikegresskar

• 4 kopper terninger av ekorn squash, uten skall
• ¼ ts salt
• ¼ kopper smør
• 1 ss brunt sukker
• ½ ts malt muskatnøtt

Porsjoner: 6 (sider) | Total tilberedningstid: 30 minutter

Acorn gresskar suppe med epler og pepperrot

• 3 ekorn squash (ca. 1,3 kg)
• 3 1/2 kopper kyllingkraft
• 1 1/2 kopper eplecider
• 1 ss fersk revet pepperrot
• ¾ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 2 Granny Smith -epler (ca. 450 g)
• Juice av 1 sitron

Porsjoner: 8 (sider) | Total koketid: 75 minutter

Trinn

Metode 1 av 4: Bakt Acorn Gourd

1. 1 Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. På et skjærebrett, skjær gresskaret i to fra stammen og ned
2. 2 Skrap ut frøene og trådene fra midten av hver halvdel. Legg hver side i en stekepanne med skinnsiden ned.
   • Smør skilleten med olje eller bruk en spray for å forhindre at gresskaret fester seg til skilleten.
3. 3 Fordel ½ ss smør over hver halvdel av gresskaret. Dryss hver halvdel jevnt med brunt sukker og lønnesirup.
4. 4 Stekes i ovnen i omtrent en time. Gresskaret skal være veldig mykt og kantene skal være gyldenbrune. Ta den ut av ovnen og la den stå før servering.

Metode 2 av 4: Microwaved Acorn Gourd

1. 1 Legg gresskaret på et fat og mikrobølgeovn i 4 minutter. Fjern tallerkenen, snu gresskaret og mikrobølgeovn i ytterligere 4 minutter.
2. 2 Fjern gresskaret fra mikrobølgeovnen. Bruk en stor kniv til å kutte den i to, fra stammen til enden. Bruk en skje til å fjerne frøene og fibrøse delene fra midten.
3. 3 Smør smør på hver halvdel. Dryss 2 ts brunt sukker på hver halvdel.
4. 4 Mikrobølge gresskaret, med skinnsiden ned, i ytterligere 3 minutter. Fjern fra mikrobølgeovn. La avkjøle og server.

Metode 3 av 4: Pisket Acorn Gourd

1. 1 Fyll en stor gryte med vann. Tilsett gresskar og kok opp. Reduser varmen.
2. 2 Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Gresskaret skal være mykt.
3. 3 Tøm vannet. Klipp huden på hver gresskarterning på et skjærebrett. Gå tilbake til kjelen.
4. 4 Tilsett smør, sukker og muskat. Mos med en gaffel og pisk til den er jevn.

Metode 4 av 4: Acorn Pumpkin Suppe med epler og pepperrot

1. 1 Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
2. 2 Skjær gresskaret i to på langs, fjern frøene og legg det på en stekeplate. Sørg for at sprayen er godt dekket før du legger gresskaret på bakeplaten. Legg gresskaret med den nedskårne siden på et stekebrett.
3. 3 Stek i 45 minutter eller til den er myk og brun.
4. 4 I en stor gryte kombinerer du kyllingkraft, eplecider, 1 ts pepperrot, salt og pepper. Kok opp ingrediensene.
5. 5 Skrap gresskarmassen fra skallet og ha i kyllingbuljongen.
6. 6 Puree buljongblandingen med en stavmikser. Sørg for å elte alle de store biter av gresskar.
   • Alternativt, hvis du ikke har en stavmikser, før du legger gresskaret i buljongblandingen, legg gresskaret med 1 kopp kyllingkraftblanding i en kjøkkenmaskin. Mos til alle store biter er helt borte.
7. 7 Skrell, fjern kjernene og hakk eplene.
8. 8 Tilsett hakkede epler, sitronsaft og pepperrot til en liten bolle. Bland godt.
9. 9 Stek den hakkede epleblandingen i en middels gryte dekket med olivenoljeblandingen til den er gyllenbrun. Fjern fra varmen så snart den er gyllenbrun.
10. 10 Server ekorn squashsuppe med epleblandingen på toppen.
11. 11ferdig>