Innhold

• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 Kok kjøttet. Skjær den i tynne strimler.

2 Forbered grønnsakene dine. Skjær paprikaen i tynne strimler, løken i skiver osv.

3 Varm opp skilleten. Vanligvis anses en stekepanne som varm nok når det begynner å strømme damp fra den.

4 Hell en liten mengde olje (1-2 ts) i en varm skillet. Hvis du vil tilsette smaken i kjøttet, kan du tilsette en dråpe soyasaus.

5 Legg kjøttet i pannen, snu og rør hele tiden til det er mørt (ca. 5 minutter).

6 Tilsett smakfulle grønnsaker som løk og hvitløk.

7 Tilsett resten av grønnsakene (for eksempel bønner eller blandede grønnsaker i poser). Hvis du legger til ferske grønnsaker, legger du til de som tilberedes raskt (for eksempel sopp) sist.

8 På slutten tilsett sausen etter smak. Det er best å ikke tilsette mye saus om gangen, for ikke å forstyrre tilberedningen av grønnsaker og ikke for å kjøle kjelen.

9 Vent 3-4 minutter til grønnsakene og sausen er kokt og serveres.

10 Retten er klar!

Tips

• Fordel kjøttet i et jevnt lag i pannen og la hver side steke i minst 20 sekunder. Dette vil fjerne overflødig fuktighet fra det. Snu bitene og la dem stå igjen i 20 sekunder.
• Peanøtter og safloroljer tåler høyere temperaturer enn andre vegetabilske oljer.
• Sørg for at skilleten er godt oppvarmet og fjern den fra varmen når du heller på oljen, slik at den ikke fordamper med en gang.
• Tørk grønnsakene du planlegger å legge til stekepannen grundig. Våte grønnsaker blir stuet i stedet for stekepanne. Det vil også redusere risikoen for å få vannaktig mat.
• Det fantastiske med stekepannen er at du alltid kan skyve de tilberedte ingrediensene bort fra den varmeste sonen (midten av pannen) til kantene, slik at de ikke brenner seg ut. Når kjøttet er ferdig, skyver du det mot kantene.
• Du kan prøve å marinere kjøttet på forhånd for steking.
• Ikke overdriv med mengden kjøtt. Det vil avkjøle pannen, og du får ikke den fulle, tradisjonelle vaskeyngelen.
• Det er best å skjære grønnsakene i relativt like store biter slik at de steker jevnt.
• Ikke vær redd for å tilsette urter som koriander eller basilikum.
• Når du legger til sauser og væsker, hell dem rundt kantene på pannen, ikke i midten for ikke å kjøle den.
• Ikke ha skilleten på ilden for lenge etter at grønnsakene er tilsatt, og ikke tilsett for mye saus om gangen.
• Grønnsaker kan også syltes. En god kombinasjon er sopp og risvineddik. En uforglemmelig duft!

Advarsler

• Vær forsiktig så du ikke brenner deg.

Hva trenger du

• En gryte eller dyp rund skillet.
• Hakkede grønnsaker etter smak.
• Kjøtt etter smak.
• Sauser (soya, østers, grill osv.)
• Servise.
• Duftende krydder og urter.