Innhold

• Metode 2 av 3: Steaming Snow Crab Legs
• Metode 3 av 3: Stekte snøkrabbe -bein
• Hva trenger du

1 Når du kjøper krabbeben, må du huske på at du trenger en veldig stor kjele for matlaging. De bøyer seg bare i leddene, og du må plassere dem helt i kjelen.

2 Tine krabbebeina grundig. Sett dem i kjøleskapet over natten og dekk til.

• Oftest selges krabbe-ben ferdigkokte, så du trenger ikke lage dem lenge. Imidlertid selges de også oftest frosset for å holde dem ferske.
• Hvis føttene dine fortsatt er friske etter en natt i kjøleskapet, legg dem i en stor bolle. Sett bollen i vasken og slå på kaldt vann. Vann føttene med vann til de er helt tint.

3 Fyll den største gryten med kaldt vann. Den skal være 2/3 full.

4 Tilsett ca 1 ts i vannet. l. (6 g) salt.

5 Slå på en sterk brann. Kok opp vannet.

6 Sett føttene på. Legg føttene i kokende vann. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med varmt vann.

• Hvis vannet har sluttet å koke. Kok det opp igjen så snart du har satt alle krabbebeina i gryten.

7 Kok bena i 4-5 minutter.

8 Fjern bena på krabben med en lang metalltang. Legg dem i en bolle for å tørke.

9 Bruk et kjøkken saks til å klippe hvert ben i krabben. Server ett ben til hver gjest.

• Det er nødvendig for hver gjest å servere sjømatgafler slik at de kan få kjøttet ut av skallet.

10 Smelt 1 ss for hver gjest.l. (15 ml) smør... Server også noen sitronskiver slik at gjestene kan krydre krabbekjøttet etter eget ønske.

• Det kan være lurt å servere raffinert smør sammen med retten. Når du har smeltet smøret, la det stå i 4 minutter. Sil den gjennom osteklut for å fjerne rusk. Server klargjort smør til gjestene.

Metode 2 av 3: Steaming Snow Crab Legs

1. 1 Finn en stor gryte med dampende kurv og lokk. Det vil være vanskelig for deg å lage alle beina på en gang hvis du har en liten kurv.
2. 2 Tine krabbebeina. Skyll dem ut.
3. 3 Fyll gryten halvveis med kaldt vann. Salt vannet. Dekk kjelen med et lokk.
4. 4 Bruk høy varme for å koke opp vannet.
5. 5 Så snart vannet koker, fjern lokket. Bøy krabbens ben i leddene og legg dem i dampkorgens kurv.
6. 6 Legg lokket tilbake på kjelen. Damp føttene i 6 minutter.
7. 7 Fjern fra kurven og server umiddelbart. Server med sitronskiver og ghee.

Metode 3 av 3: Stekte snøkrabbe -bein

1. 1 Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Plasser stekebrettet i midten av ovnen.
2. 2 Skyll tint krabbe.
3. 3 Bruk kjøkkensaks til å klippe krabbebena. Skjær dem i lengder slik at gjestene kan bruke sjømatgaflene til å nå kjøttet.
4. 4 Legg krabbebenene på et stort bakeplate.
5. 5 Pensle føttene med smeltet smør eller olivenolje.
6. 6 Hell sitronsaft over dem. Smak til med salt og pepper og tilsett andre krydder du ønsker.
7. 7 Sett dem i ovnen i ca 8-9 minutter.
8. 8 Fjern og server umiddelbart. Du kan servere dem med sitronskiver og ghee, men siden du har krydret dem før, er dette ikke nødvendig.

Hva trenger du

• Stor kjele
• Vann
• Salt
• Damperkurv
• Metalltang
• Kjøkken saks
• Sjømat gafler
• Sitronskiver
• Smør
• Gasbind
• Stekebrett