Innhold

• Metode 2 av 2: Kokosnøttreker i ovnen
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 Skrell rekene og fjern venene. Siden du skal steke rekene, må de skrelles. Fjern skjoldet (du kan forlate halen hvis du vil) og fjern de svarte venene som går gjennom ryggen og magen. Gjør dette med alle rekene, og skyll dem deretter med vann for å skylle av eventuelt gjenværende skall.

2 Forbered et sted for å dyppe reker. For å beholde kokosrøren på rekene må du først dyppe rekene i mel, et egg og deretter i kokosflakene. Den enkleste måten å gjøre dette på er å forberede et sted med tre boller av hver ingrediens.

• I den første bollen kombineres mel, salt og pepper.
• I en andre bolle kombinerer du fløte og egg.
• Legg kokosflakene i den tredje bollen.

3 Dypp rekene. En reke om gangen - dypp dem i mel, deretter i et egg, deretter i kokosflak - i den rekkefølgen. Sørg for at hver reke er helt dekket med hver løsning før du sender den til neste bolle.

4 Legg tilberedte reker på pergament eller bakepapir. På denne måten vil de ikke holde seg til tallerkenen.

5 Stek rekene. Hell oljen i en dyp skillet. Varm opp oljen til ca 180 grader. Dypp rekene i olje og stek hvert 2-3 minutt.

• Du kan sjekke om smøret er klart - med et kjøkkentermometer eller ved å dyppe håndtaket på en treskje i smøret; hvis det kommer bobler fra skjeen, er oljen klar til steking.
• Hvis du ikke vil frityrsteke rekene, kan du steke dem i en vanlig skillet og litt olje i bunnen. Stek hver reke i halvannet minutt på hver side.

6 La oljen renne ut. Bruk kjøkkenkrok til å fjerne de kokte rekene fra oljen og legg på et papirhåndkle for å tømme overflødig olje.

7 Server rekene i kokosrøren til bordet. De passer godt til cocktailsaus, søt thai chilisaus, majones eller annen saus.

Metode 2 av 2: Kokosnøttreker i ovnen

1. 1Forvarm ovnen til 180 grader.
2. 2 Skrell rekene og fjern venene. Bruk fingrene til å fjerne skallet fra rekene. Du kan beholde hestehale hvis du vil, men fjern skallet og bena. Bruk en kniv til å lage et snitt langs ryggen og magen og fjerne de svarte venene. Skyll med vann for å skylle av eventuelt gjenværende skall.
3. 3 Forbered et sted for å dyppe reker. I en beholder kombinerer du mel og krydder, egg og fløte i den andre, og i en tredje, tilsett kokos.
4. 4 Dypp rekene. Dypp hver reke, en om gangen, i mel, deretter i et egg, og til slutt i kokosnøtten. Sørg for at hver reke er helt dekket med hver ingrediens før du dypper den i den neste.
5. 5 Legg rekene på et stekebrett. Smør en stor bakeplate med olje og legg rekene. Pass på at det er en avstand mellom dem, ellers steker de ujevnt.
6. 6 Stek rekene. Sett rekebakeplaten i ovnen og stek i ca 10 minutter, til den er gyllenbrun på toppen. Fjern bakeplaten fra ovnen og snu rekene, og sett dem deretter i ovnen i ytterligere 10 minutter, til den andre siden er gyllenbrun.
   • Hvis rekene ikke blir gyllenbrune, sett ovnen i broilermodus og stek dem under broileren i 2-3 minutter på hver side.
   • Ikke kok for reker, ellers tørker den. Få dem ut så snart de er klare.
7. 7 Server reker til bordet. Kokosbakte reker er en sunn forrett eller hovedrett. Server dem over salatblader eller med sauser som honningssennep.
8. 8 Klar.

Tips

• Når den stekes, blir kokosnøtt sprø.

Advarsler

• På samme måte som mange andre matvarer, kan folk være allergiske mot reker. Problemet kan dukke opp uventet hvis du gjenbruker smør etter reker for eksempel tilberedning av kylling. Denne oljen kan forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. Hvis du har venner eller familie som er allergiske mot reker, kast oljen etter bruk, eller merk den som "brukt til reker".
• Dypp rekene forsiktig i den varme oljen, du vil ikke sprute den overalt og brenne deg selv?

Hva trenger du

• Pergament eller bakepapir
• Kjøkkentermometer
• Kjøkkentang