Hvordan lage kaffe macchiato

Innhold

Ingredienser
Trinn
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Macchiato -kaffe på italiensk betyr "merket" (med skum). Macchiato -kaffe er en liten, enkel drikke basert på en enkel eller dobbel espresso, med et snev av deilig melkeskum. Dette er ikke en latte eller cappuccino, men en espresso "merket" med en skje skum på toppen for å dekke espressoen helt og beskytte den mot luft. Selv om det er en liten drink, kan Macchiato være en av de vanskeligste espressobaserte drikkene å lage godt. Hvis du syntes den dampede latte -melken var tøff, tenk om igjen. Essensen i denne drikken er i alt ideelt - perfekt espresso og perfekt skum.

Ingredienser

Melk
Espressokaffe

Trinn

1 Visp melken med damp. Damp melken til macchiatoen på omtrent samme måte som for cappuccinoen. Bruk en kanne på 340-350 gram når du visper melk. Fyll den opp til halsen med melk. Du bruker ikke all melken, men du trenger nok melk i kannen, slik at du har mer tid til å dampe den. Jo mer melk, jo lengre tid vil det ta å bringe den til 155 grader, noe som vil gi deg mer tid til å leke med skummet. Husk at Coffee Macchiato betyr merket med skum, så du må lage mye skum, men det betyr ikke at du trenger å bruke mye skum for hver kopp.
2 Plasser spissen av maskinen på overflaten av melken. Gjør gode sirkulære bevegelser som å lage et hull. Dette vil føre til at melk og skum blandes sammen. Melken og skummet ditt skal ikke skilles før det er helt i koppen.
3 Fortsett å slå hullet til innholdet i kannen dobles. Ikke overstig 160 grader, og unngå bobler i skummet ditt. Slå på kannen for å la alle boblene komme ut, vri den, all den jazzen.
4 Lag en dobbel espresso. Hvis du er en erfaren barista med en god kaffemaskin, bør du kunne lage både espresso og melk samtidig. Hvis maskinen ikke lar deg gjøre dette, fortsett å piske melken. Hvis du er usikker på hvordan du lager en god espresso, maler du kaffebønnene ferskt og fyller på dispenseren tre ganger. Er det lett nok? En god espresso tar omtrent 21-25 sekunder å brygge, noen sier 23-27; det avhenger av maskinen og kaffebønnene. Bare sørg for at du får det riktig.
5 Visp igjen. Hvis du ikke fikk nok skum første gang du dampet, hell i litt melk.For å gjøre dette, ta en skje og legg den foran kannen slik at du kan holde i skummet mens du tømmer melken. Visp det litt igjen. Ta en espresso og hold koppen i en liten vinkel.
6 Hell skummet melk fra kannen i espressokaffen, midt i kannen. Hev kannen høyt for å holde melkens hastighet stabil. Hell bare litt skummet melk i espressoen. Hvis du har mer melk enn espresso, forstyrrer du allerede cappuccinoområdet.
7 Vær rolig mens du heller melken ut av kannen. Beveg håndleddet litt, slik at kannens vekt kan bevege seg. Når du er ferdig med å helle skummende melk, setter du kannen til side. Hvis du gjorde det bra, bør du ende opp med et vakkert hjerte.

Tips

Øv på å lage en god espresso og rykende melk.

Advarsler

Ikke tilsett for mye melk. Espressoen skal toppes med skum og ikke fylles med melk.
Prøv å unngå store bobler i skummet!
Ikke anta at bare fordi du la til melk, kan ikke espressoen din bli dårlig. Av alle espressobaserte drinker, ved siden av ren espresso, er denne en av de viktigste, og krever at du fokuserer på en god espresso. Du kan lage det beste skummet i verden, men dårlig espresso kan gjøre drikken til motorolje.