Hvordan terninger poteter

Innhold

Metode 2 av 3: Stek potetene
Metode 3 av 3: Steking av poteter med rosmarin
Tips
Advarsler
Hva trenger du
Stek poteter
Steking av poteter med rosmarin

1 Vask potetene. Knollene vokser under jorden, så de er nesten alltid skitne, selv om de er kjøpt fra en butikk. Skrubbe potetene med en grønnsaksbørste, og skyll grundig under kaldt rennende vann.

Vask potetene i et dørslag under rennende vann fra springen for å renne raskt.

2 Skrell potetene om ønskelig. Om du skal skrelle poteter eller ikke, avhenger av hva slags rett du vil lage mat. Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne huden forsiktig.

Hvis du ikke skal hakke potetene umiddelbart etter at du har skrelt dem, legg dem i en beholder med kaldt vann for å forhindre bruning.
Husk også å fjerne øynene og de grønne områdene fra knollene med den skarpe spissen av en skreller.

3 Del poteten i to på langs. Legg deretter halvdelene flat side på et skjærebrett.

En spesiell kokkekniv er best for å skive poteter.

4 Skjær halvdelene på langs i flere biter. Du kan kutte i biter av hvilken som helst tykkelse, avhengig av størrelsen på terningene du ønsker.

Legg de skivede potetstrimlene flatt på et skjærebrett for lettere skiver.

5 Skjær potetbitene på langs igjen. Med den flate siden av brikkene spredt ut på brettet, kutt hvert stykke på langs igjen. Du bør ende opp med noe som pommes frites.

6 Legg potetskivene i stabler. Når du er ferdig med å skjære, legger du skivene oppå hverandre for å lage flere identiske stabler. Snu hver bunke med langsiden mot deg.

Du kan kutte hver bit annerledes hvis du vil, men da må du kutte dem i terninger hver for seg, noe som vil ta lengre tid.

7 Skjær potetene i terninger. Etter at du har stablet potetene, tar du en kniv og skjærer stablene over i flere biter. Du bør få terninger. Størrelsen på terningene kan være hvilken som helst, det viktigste er at de alle er omtrent like store.

Poteter i terninger er gode til potetmos, stekt og stekt. Potetbiter kan også stekes i olje i en panne.

Metode 2 av 3: Stek potetene

1 Kok opp en gryte med vann. Fyll en stor gryte omtrent halvveis med vann. Tilsett litt salt etter smak og kok opp vannet over høy varme. Dette vil ta 5-10 minutter.
- Saltvann etter ønske. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du ikke vil at maten skal inneholde mye natrium.
2 Kok poteter. Når vannet er kokt, legger du 1 kg voksaktige poteter i terninger i en kjele. Kok potetene i kokende vann i 4-5 minutter, eller til de er møre.
- For denne retten er voksaktige poteter egnet, det vil si varianter med tynt skall og vannaktig masse. For eksempel kan du bruke sorten "Desiree" med rødhud.
- Ikke kok potetene for mye, ellers faller de fra hverandre under stekingen.
3 Tøm gryten og la potetene avkjøle. Når potetene er kokt, tømmer du vannet og potetene i et dørslag. Rist dørken godt for å tømme overflødig væske. La potetene stå i et dørslag i 5 minutter for å tørke og avkjøle.
4 Varm olje i en skillet. Mens potetene avkjøles, hell 4–6 ss (60–90 ml) olivenolje i en stor stekepanne. Varm olje over middels varme i 5-7 minutter.
- Hvis du vil, kan du bruke smør i stedet for olivenolje.
5 Ha potetene i en stekepanne og fres i et minutt. Når oljen er varm, legger du potetterningene i et enkelt lag i pannen. Stek potetene på høy varme i 1 minutt, rør av og til for å sikre jevn bruning.
- Hvis du har en liten skillet som ikke får plass til alle potetene i ett lag, stek den ene porsjonen først, deretter den andre.
6 Tilsett hvitløk og sauter blandingen til den er gyllenbrun. Etter 1 minutt, tilsett 4 skrellede og finhakkede hvitløksfedd i potetene. Rør godt og kok i ca 4-6 minutter, til potetene er gyllenbrune.
- Tilsett hvitløk etter smak. Hvis du elsker hvitløk, kan du legge til mer, eller omvendt mindre hvis smaken av hvitløk irriterer deg.
7 Smak til med salt og pepper. Når potetene er gyllenbrune, tilsett litt salt og nykvernet svart pepper etter smak. Rør potetene grundig.
8 Reduser varmen og fortsett å steke i noen minutter til. Etter krydder potetene, la det småkoke i 5 minutter eller se til det er mørt.
- Potetene er klare hvis de lett er gjennomboret med en gaffel.
9 Legg kokte poteter på en tallerken og dryss med persille. Når bruningen er ferdig, fjerner du pannen fra ovnen og legger potetene forsiktig på et fat. Dryss over 3 ss (11 g) fersk hakket persille. Server potetene som tilbehør til hovedretten.
- Hvis hovedretten ikke er klar ennå, kan de sauterte potetene legges på et bakeplate og settes i ovnen ved laveste temperatur for å holde dem varme.

Metode 3 av 3: Steking av poteter med rosmarin

1 Forvarm ovnen. Før du baker poteter, må du først forvarme ovnen. Sett temperaturen til 220 ° C og la ovnen varme opp helt.
2 Legg poteter i saltet vann og kok opp. Ta en stor gryte og legg 1,4 kg poteter i terninger. Hell nok kaldt vann i en kjele til å dekke potetene og tilsett salt etter smak. Kok opp over høy varme. Dette vil ta 7-10 minutter.
- Voksete poteter, for eksempel den rødhudede Desiree-sorten, er perfekte for denne retten.
- Salt kan utelates hvis ønskelig.
- Fjern kjelen fra ovnen når potetene er litt møre.
3 Tøm alt vannet og tørk potetene. Så snart vannet koker, fjern pannen fra varmen og kast innholdet i et dørslag. La de varme potetene ligge i et dørslag i 2-3 minutter for å la dampen tørke ut overflødig fuktighet.
4 Knus rosmarinbladene. For å bake potetene trenger du 2 kvister fersk rosmarin. Skill bladene fra kvistene og knus dem lett i en morter for å skape en duft.
- Hvis du ikke har en morter og støter, ta en skje og knus rosmarinbladene med den konvekse delen.
5 Varm olje i en skillet. Legg en stor skillet på ovnen og tilsett ¼ målebeger (60 ml) olivenolje. Varm olje over høy varme i 3-5 minutter.
- Hvis du vil, kan du bruke smør i stedet for olivenolje.
6 Kombiner poteter, rosmarin, hvitløk, salt og pepper. Etter oppvarming av oljen, fjern pannen fra komfyren. Ha poteter, rosmarinblader, 5 finhakkede hvitløksfedd, salt og pepper etter smak i en skillet. Bland potetene godt med alt annet.
- Du kan legge til favoritturter og krydder i retten. Timian, oregano, persille, dill og malt rød pepper passer godt til poteter.
7 Stek potetene i ovnen til de er sprø og gyldenbrune. Etter at du har rørt potetene og resten av ingrediensene, overfører du blandingen til et bakeplate og legger i den forvarmede ovnen. Stek potetene i 30-35 minutter, eller til de er gylne og sprø.
8 Server varme poteter. Når potetene er møre, fjerner du bakeplaten fra ovnen. Legg potetene på en tallerken og server den varm som tilbehør.
- Bakte poteter er den perfekte sideretten til bakt kylling, mørbrad eller biff.

Tips

Skjær potetene med en skarp kniv. Det blir raskere og enklere på denne måten.
Terning av poteter er mer tidkrevende enn enkel hakking, men det vil koke potetene raskere og jevnere.