Hvordan lagre sitronsaft

Video: Bland sitronsaft med olivenolje for fantastiske fordeler

Innhold

Metode 2 av 2: Hermetisering av fersk sitronsaft
Hva trenger du
Fryser
Hermetikk
Tips

1 Hell sitronsaft i et isbitbrett. Vipp beholderen med sitronsaft forsiktig og hell den i et isbitbrett slik at terningene er nesten fulle. Ikke hell saften helt til randen, da den vil øke litt i volum når den fryser.

Etter frysing av sitronsaft kan du ta så mange terninger hver gang du trenger for en bestemt oppskrift.
Hvis du ønsker det, kan du til og med dele sitronsaften i porsjoner slik at du vet nøyaktig hvor mye juice det er i hver terning. For eksempel kan du legge til 2 ss (30 milliliter) sitronsaft i hvert rom.

2 Plasser den juicefylte isterningen i fryseren over natten eller til saften er frossen. Dette kan ta flere timer. Den beste måten å fryse terningene på er å la saften stå i fryseren i 8 timer eller over natten.

Hvis du prøver å fjerne terningene fra formen før de er helt frosset, vil de smuldre og du kan skvette den resterende flytende saften.

3 Fjern sitronsaftterningene fra brønnene etter at de er frosset. Bøy formen slik at den buer i midten. Hvis noen av kubene etter det ikke faller ut av cellene, roter du formen litt, først i den ene retningen, deretter i den andre retningen. Når du gjør dette, bør du høre kuber skille fra plastformen.

Hvis noen av kubene henger bak plasten, men fortsatt er i cellene, fjerner du den og roterer formen igjen.

4 Legg terningene i en tett lukkbar plastpose. Det er best å overføre sitronsaftterningene til en annen beholder for å tømme isbitbrettet. En plastpose med glidelås er perfekt for dette: du kan åpne den, ta det nødvendige antallet terninger og sette posen tilbake i fryseren.

Du kan også bruke en beholder med solide vegger hvis den har et tettsittende lokk.

5 Merk posen med terninger og legg den i fryseren. For å hjelpe deg med å huske når du frøs saften, skriv ned datoen du frøs den med en vanntett markør.Hvis du planlegger å fryse andre juicer, kan du skrive "sitronsaft" på posen, slik at du ikke glemmer hva som er i den.

Sitronsaftterninger serveres best innen 3-4 måneder, selv om de forblir spiselige i minst 6 måneder.

6 Tin sitronsaften eller legg terningene direkte i et serveringsfat. Hvis du vil ha litt fersk sitronsaft i en drink eller tallerken, fjerner du noen terninger fra posen. Hvis du tilfører juice til en kald drink eller en tallerken som varmes opp, kan du legge terningene uten å tine dem. Hvis du trenger flytende sitronsaft, legg terningene i en bolle og sett i kjøleskap over natten for å tine.

Råd: Prøv å tine et par sitronsaftterninger i et glass vann eller iste for en herlig forfriskende drink for en varm sommerdag!

Metode 2 av 2: Hermetisering av fersk sitronsaft

1 Steriliser flere 250 ml glassglass og lokk. Legg glassene og lokkene i oppvaskmaskinen og start en steriliseringssyklus, eller la det småkoke i 10 minutter i en stor gryte med en rist. Hvis det er bakterier igjen i glassene, kan sitronsaften bli dårlig.
- Du trenger en 250 milliliter boks for hver kopp (240 milliliter) sitronsaft du vil.
- Lokkene til boksene skal ha en gummiring for å sikre en tett tetning.
- Hvis du foretrekker det, kan du la glassene ligge i varmt vann til du er klar til å helle saften.
Råd: hvis du bor over 300 meter over havet, legg til 1 minutt til koketiden for hver ytterligere 300 høydemeter.
2 Hell sitronsaft i en middels kjele og varm opp til det småkoker. Sett kjelen over middels varme, kok opp saften sakte og la det småkoke i ca 5 minutter. Som et resultat vil glassene varmes opp til riktig temperatur raskere når du heller saften i dem. I tillegg vil de ikke sprekke, noe som kan skje hvis du heller kald juice i varme glass.
- Hvis du ikke vil at fruktkjøttet skal forbli i saften, sil det før det koker.
3 Fyll autoklaven halvveis med vann og kok opp. Den enkleste måten å konservere sitronsaft på er i et vannbad i en autoklav. Hvis du ikke har en autoklav, kan du bruke en kjele med et rist i bunnen. Fyll omtrent halvveis med vann, legg over middels til høy varme og kok opp vannet.
- Hvis du bruker en gryte, må du passe på at glassene ikke berører bunnen. Hvis de berører bunnen, kan glasset knuses på grunn av varme.
4 Hell saften i glassene og lukk dem. Det er nødvendig å fylle glassene nesten helt, da fanget luft kan føre til at juicen ødelegges. Imidlertid kan juicen ekspandere under hermetisering og trykk kan ødelegge boksen, så la det være omtrent 5 millimeter ledig plass på toppen av hver boks.
- For å lukke glasset, legg det flate lokket på den og skru ringen godt.
5 Legg glassene i kokende vann i en autoklav eller kjele med et rist. Hvis du har en krukketang, ta hver krukke en etter en i nakken og legg den i en autoklav eller kasserolle. Hvis du ikke har disse tangene, kan du bruke et kjøkkenhåndkle eller ovnsvotter i stedet. Vær imidlertid forsiktig så du ikke berører det kokende vannet eller brenner deg. I alle fall, senk boksene sakte for ikke å sprute kokende vann og brenne deg.
- Kruktang er billig og kan bli funnet der andre konserveringsverktøy og rekvisita selges. De ligner konvensjonelle tang, men er designet for å holde den runde halsen på en glassburk på en sikker måte.
- Hvis autoklaven har en rist med håndtak, plasser glassene på risten og senk den deretter ned i autoklaven ved hjelp av håndtakene. I dette tilfellet bør du imidlertid være forsiktig så du ikke brenner deg.
- Etter at alle glassene er plassert i autoklaven eller kjelen, bør vannet dekke dem med omtrent 3 til 5 centimeter. Hvis ikke, tilsett varmt vann.
6 Lukk autoklavlokket og behandle boksene i 15 minutter. I løpet av disse 15 minuttene skal vannet fortsette å koke. Dette vil sikre en forsegling og holde sitronsaften inne i boksene frisk.
- Etter 15 minutter, slå av varmen og vent til vannet slutter å koke før du fortsetter.
7 Fjern boksene forsiktig fra vannet og vent til de er avkjølt. Etter at du har behandlet glassene og vannet har sluttet å koke, fjerner du dem forsiktig fra autoklaven ved hjelp av en krukketang eller et kjøkkenhåndkle. Krukkene og lokkene blir veldig varme, så vær forsiktig så du ikke brenner deg. Legg boksene i et trekkfritt område. Plasser dem minst 5 centimeter fra hverandre slik at de ikke går i stykker når de avkjøles.
- Glassene vil avkjøles helt etter noen timer.
8 Merk glassene og oppbevar dem et kjølig, tørt sted. Skriv datoen og "sitronsaft" på lokket på hver krukke, slik at du ikke glemmer når du lukket juicen og hva som egentlig er i glassene. Deretter plasserer du glassene på et bortgjemt sted der de ikke vil forstyrre noen, for eksempel et kjøkkenskap eller pantry.
- Hvis du steriliserer og lukker glassene riktig, holder saften i 12-18 måneder.
- Trykk på midten av lokket for å sikre at glassene er ordentlig lukket. Hvis det kommer en pipelyd eller lokket faller og deretter bretter seg ut igjen, er glasset ikke tett lukket. Sett i dette tilfellet i kjøleskapet og bruk saften innen 4-7 dager.