Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

Innfødt i Sørøst-Asia er mango en tilpasningsbar frukt og dyrkes i dag i tropiske regioner, som Sør-Amerika, Mexico og Karibien. Du kan spise mango alene, eller kan spises i salsa, salat, smoothies eller mange andre retter. Mango er rik på fiber, kalium, beta-karoten, vitamin A og C. Enzymer i mango fungerer som fordøyelseskatalysatorer. Når modne mango blir fra grønt til rødt eller gult. Grønn mango kan fortsatt spises selv om den har en sur smak, mens den modne mangoen blir søtere. Her er tips for modning av mango.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 4: Slutt moden mango

1. 

   Modne mango i en papirpose eller avis. La posen med mango ligge på benken over natten og se etter modenhet om morgenen. Mango pakket i en papirpose frigjør etylen, en luktfri gass som akselererer modningsprosessen. Fjern pakningen, mango vil være klar til å spise når den er duftende og myk når den presses lett, vanligvis etter inkubasjon i en dag (eller raskere).
   • Når du pakker mango i papirposer eller aviser, må du ikke forsegle dem helt. Gasser og luft må frigjøres, ellers vil det dannes mugg eller fuktighet.
   • Å legge et eple eller banan i posen kan også få det til å modnes raskere. Tilsetning av mer etylen fra disse fruktene vil øke etylenet i posen, jo raskere blir modningen mango.

2. 

   
   
   Legg mangoen i en bolle med ris eller mais. Dette trikset kommer fra gamle husmødre i India, hvor mødre brygger rå mango i poser med ris for å lage mat. I Mexico er dette trikset likt, i stedet for ris bruker meksikanerne maiskjerner. Ingrediensene kan variere, men prosessen og resultatene er de samme: i stedet for å vente i opptil tre dager på at mango skal modnes ordentlig natur, de kan modnes på en dag eller to, og muligens enda raskere.
   • Årsaken til modningen av mangoen er den samme som papirposemetoden: Ris eller maiskjerner vil fange etylengass rundt mangoen, noe som resulterer i en mye raskere modningsprosess.
   • Faktisk er denne metoden så effektiv at mangoen din noen ganger er overmoden eller vanntett. For å være sikker, test hver 6. eller 12. time. Bare la ikke mango være i en bolle med ris, du får en deilig moden mango som du vil.

3. 

   
   
   Plasser den umodne mangoen på benken ved romtemperatur. Du trenger bare tid og tålmodighet for å bruke denne metoden. Mango kan, som andre frukter, ta noen dager å modnes, men dette er den mest naturlige måten å få en mango som er elastisk, saftig og spiselig. Bruk mangoen når du klemmer den myk og duftende. annonse

Metode 2 av 4: Bestemmelse av modenhet

1. 

   
   
   Duften er det mest merkbare resultatet. Lukt fra venstre stilk. Hvis mango har en sterk, søt aroma som timian, er mango moden. Det er veldig vanskelig å få en slik duft når mango er umoden.

2. 

   Klem lett etter at du har luktet det. Trykk forsiktig på mango. Hvis den er myk og smidig, er den en moden mango. En moden mango føles som en moden fersken eller en moden pære. Hvis mango føles stiv og ikke smidig, betyr det at den ennå ikke er moden.

3. 

   Ikke stol på farge for å bedømme mango modenhet. Selv om de fleste modne mango vil ha en markant mørk rød farge og en mørkere gul farge enn en lysegrønn, vil modne mango ikke alltid være rød og gul .. Så glem utseendet til en mango. modenhet. Bruk i stedet lukt og mykhet som markører.

4. 

   Ikke vær bekymret hvis det er noen svarte flekker på overflaten av mangoskallet. Noen mennesker er redd for at mangoene har noen flekker, svarte flekker. Disse svarte merkene er vanligvis et tegn på at mango er klar til å modnes. Selv om mango er kjent for å være veldig forgjengelig, betyr det ikke nødvendigvis at de svarte flekkene ikke betyr at mangoen ikke er deilig. Faktisk rapporterer det at mango inneholder mye sukker.
   • Hvis de mørke flekkene er veldig myke, kutt mangoene opp og se etter mørke områder i fargen. Det er et tegn på at mango har blitt bortskjemt, og det er bedre å forkaste den.
   • Bruk sansene dine når mango har noen svarte flekker: Hvis det ikke er for mye, har en behagelig aroma, og skallet er godt strukket og fremdeles lyst, er mangoen fortsatt fin.
   annonse

Metode 3 av 4: Konservering av mangoen

1. 

   Oppbevar mango i kjøleskapet når de er helt modne. Ingen emballasje eller hermetisering er nødvendig når du oppbevarer mango i kjøleskapet. Å holde mango i kjøleskapet vil redusere mangoens modning. Oppbevar alle modne mango i kjøleskapet i 5 dager.
   • Oppbevar aldri mango i kjøleskapet før de er umodne. Som tropiske frukter, bør mango ikke kjøles før de er modne, da de kan ødelegge ved kalde temperaturer og kalde temperaturer vil stoppe modningsprosessen.

2. 

   Skrell og skjær moden mango om ønskelig. Legg mangoens modne kutt i forseglede beholdere. Oppbevar esken i kjøleskapet i noen dager. Kutt moden mango kan lagres i forseglede beholdere i fryseren i 6 måneder. annonse

Metode 4 av 4: Mangosorter

Råd

• Kjøttet av runde mango er vanligvis mindre fibrøst og fibrøst enn det av rette, tynne mango.
• Fargen på en mango er ikke en pålitelig indikasjon på om en mango er moden eller ikke. Bruk lukt og mykhet for å bestemme modenheten til en mango.

Advarsel

• Oppbevar ikke modne mango i kjøleskapet. Grønne mango modnes ikke i kjøleskapet.

Hva trenger du

• Mango
• Papirposer
• eple
• Lufttett boks
• Kjøleskap