Innhold

• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel

Brie-ost kommer fra Seine-et-Marne-regionen i Frankrike, tidligere kjent som "Brie". Osten er lys i fargen, vanligvis i en spiselig hvit skorpe og kan ha litt grå under huden. Flerårig Brie har en sterk smak og sprø skall.Her er noen tips for å nyte denne deilige salte osten.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Spis Brie Cheese på riktig måte

1. 

   Hvis du er på fest, spis kutt ost. Det vil være vanskelig å øse ut osten inni, slik at du også kan spise skallet. Hvis du ikke liker den sprø ytre skorpen (som om du ikke liker kantene på sandwichen din), er det bare å kutte den i en vinkel for å få mer "inni" ost.
   • Hvis du noen gang har spist et skall og synes det smaker forferdelig, har du kanskje spist råtten ost. Skallet av deilig ost skal være litt crunchy, litt bittert, men ikke for atskilt fra osten inni. Hvis du aldri har prøvd det før, bør du spise Brie-osteskorpen en gang. Dette skallet er helt spiselig.
   • Her, når det gjelder "kutt", betyr det at osten blir kuttet i biter som små kakestykker, ikke så tynne skiver som bacon.

2. 

   
   
   Spis ost med frukt, nøtter og brød. Brie-ost er deilig når den spises uten og enda mer deilig hvis den kombineres med kraften til andre deilige retter. Du kan spise ost med:
   • Epler eller pærer
   • Fig eller kirsebær eller honning syltetøy
   • fransk brød
   • Mandel- eller valnøtsyltetøy
   • Hvite kjeks
     • Selvfølgelig kan du spise ost slik du vil. I del 3 vil ost bli brukt som ingrediens i oppskrifter og ikke bare som matbit.

3. 

   
   
   Kombiner med drikke. Brie passer godt med champagne og passer også godt med noen viner og øl. Svært sure viner passer bra til Brie-ost, mens tøff øl (f.eks. Stout-øl) også utfyller smaken av denne osten.
   • Myke oster som Brie er vanligvis parret med tørrviner fra Riesling, Marsanne eller Viognier. Lyse røde viner (som Pinot Noir) med en delikat, rik smak matcher også den søte kontrasten til Brie-ost.
   • Hvis du ikke vil spise Brie-ost med alkohol, kan du kombinere med eplejuice eller lignende juice, jo lettere smak, jo mer forfriskende, jo bedre.

4. 

   
   
   Vær oppmerksom på oster som er bortskjemte. Brie varer vanligvis bare i to uker. Her er noen tips du må huske på når du spiser ost:
   • Umoden Brie er vanskelig å ta på. Utsiden skal være fast, innsiden er litt elastisk.
     • Merk: Brie vil slutte å gjære når den blir kuttet. Kutt ost vil ikke gjære.
   • Brie-ost som er overkokt vil være myk og vannet.
   • Brie kan få blåmerker som epler hvis den håndteres feil. Brune flekker kan vises på ost og smake som ammoniakk.
   • Kutt ost kan lagres i noen dager, og kastes deretter. Ost blir bortkastet hvis du glemmer å spise.
   annonse

Metode 2 av 3: Legg Brie-ost på bordet

1. 

   Sett osten tilbake på romtemperatur. Dette gir osten den beste smaken og reduserer den resterende ammoniakkens ettersmak. Venn kan Varm osten raskt opp i ovnen eller mikrobølgeovnen for å myke og stikke innsiden av osten.

2. 

   Skjær i biter som pizzaskiver eller runde skiver. Hvis du velger det første alternativet, kan du legge osten på en tallerken med noen druer og kjeks (med en ostekniv). Hvis du velger det andre alternativet, bør du kutte sirkelen ovenfra. Denne jobben kan være litt skremmende (hvis du bare er hjemmebesøk).
   • Besøkende hjemme hos deg kan også synes det er vanskelig å kutte ost. Det er best å kutte osten først i biter for enkelhets skyld.

3. 

   Spis ost med frukt, kaker, nøtter eller brød. Som nevnt ovenfor, er det mange andre deilige retter som ikke er for ekstravagante og tar seg ikke tid til å tilberede som kan spises med Brie-ost.
   • De deilige rettene som kan kobles sammen med Brie-ost er eple, pære, fiken syltetøy eller syrlig kirsebær syltetøy, honning, fransk brød, mandler eller valnøtt syltetøy, hvite kjeks.
   annonse

Metode 3 av 3: Bruk Brie-ost som ingrediens

1. 

   Grillet med Brie-ost. Det er mange alternative metoder for å bake Brie-ost. For eksempel kan du bake Brie-ost med tyttebær til en søt, kremaktig og sommermatbit. Lykke til når du baker ost!

2. 

   Å lage Brie en Croute. Dette er en avrundet skiverost med en oppblåst Phyllo-kake, fordel et eggelag og stek til det er gyldenbrunt. Kaken kommer i en rekke andre varianter, for eksempel å riste med bringebær, spre syltetøy på toppen av Brie-ost, eller å strø nøtter på ost. Denne kaken er enkel å lage og fortsatt deilig.

3. 

   Prøv å lage laks fylt med ost. Hva er bedre enn en grillet laks fylt med kremet, kjølt Brie-ost med chili, løk og skarpe pinjekjerner? Brie-ost trenger ikke å spises sammen med søt syltetøy eller frukt, men kan brukes i en velsmakende rett.

4. 

   Prøv å lage Pesto-spaghetti av Brie-ost. Dette er en rett som gjør intime møter morsommere, eller du kan lage din egen matbit. Sørg for å tilberede ekstra kaker og kringle.

5. 

   Ha ost på en sandwich. Du kan blande Brie-ost med litt bacon, smør, skinke, sennep, Marinara-saus, basilikum, tranebær og sopp (i grunn går Brie-ost godt med alt) for å lage deilige smørbrød. Eller du kan lage en grillet ostesmørbrød.

6. 

   Kom med din egen oppskrift. Når du har lært magien med Brie-ost, kan du finne på en måte å bruke ost til mange andre retter som burgere, gjøre pommes frites mer stilige eller i det minste spise det før ost. gått i stykker. annonse

Råd

• En annen oppskrift er å pakke inn Brie-osten i folie og deretter bake i ovnen til osten inni er myk og varm. Dette gjør det enkelt å spre osten på brød og kjeks og kontrasterer pent med den kalde frukten som serveres.
• Fettinnholdet i ost er overvurdert av de fleste forbrukere. Produktetiketter viser vanligvis en prosentandel av fettinnholdet basert på tørr ost. Siden Brie er omtrent 40% vann, må du multiplisere prosentandelen med 0,6 for å få et mer realistisk estimat.
• Spis osteskall med myk ost inni. Du må også sette pris på utsiden av brieosten.
• Ny brie har vanligvis en mykere tekstur. Flerårig Brie er sprøere og har en sterkere smak.
• Hvis du må kutte osten selv, må du ikke endre formen og utseendet på resten. Det er best å kutte et tynt stykke ost fra skallet inni. På denne måten vil du unngå å legge ostene igjen for andre.
• Oppvarming av ost er ikke som i fransk stil. Osten i seg selv er allerede veldig deilig.
• Selv om det er mulig å spise ost, bør du ikke gjøre det hvis eieren har brød eller kaker. Du bør spise osten med kaken.

Advarsel

• På grunn av (om enn veldig liten) risiko for Listeria-infeksjon, bør gravide ikke spise ost laget av upasteurisert melk. Denne typen ost smaker bedre, men er mindre importert. Vanligvis vil den som vil spise, kjøpe ost fra ostebonden selv.