Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel

Aloo Paratha er en deilig brødrett med en blanding av en ingrediens som er ganske populær i mange land: poteter. Egentlig, i Urdu, betyr "Aloo" potet. Aloo Paratha er lett å lage og en deilig frokost eller matbit. Denne enkle oppskriften vil lage 4 Aloo Paratha-smørbrød.

Ressurser

• 4 kokte poteter, skrelt og most
• salt
• Fennikelpulver
• Rødt chilipulver
• 1 hakket løk (valgfritt)
• Deigdelen
• 2 kopper mel eller byggmel
• 1 ss matolje (vegetabilsk olje anbefales)
• Vann
• 4 ss smør

Fremgangsmåte

1. 

   Elt deigen med 1/2 ss matolje og nok vann. Deigen skal være litt tørrere enn pizzadeigen du vanligvis lager.

2. 

   
   
   La deigen hvile i en halv time.

3. 

   Tilsett all tørr krydder, løk og salt med den kokte og purerte potetdelen. Bland godt slik at det ikke klumper seg og sørg for at potetmosen ikke drypper.

4. 

   
   
   Dryss litt tørt pulver på kjøkkenbordet. Deigpellets eltes til små kuler.

5. 

   Rull deigen en stund for å lage en liten tykk sirkel.

6. 

   
   
   Legg deigen i venstre hånd, og legg potetfyllet i midten.

7. 

   Brett kantene sammen som når du lager dumplings, for ikke å la fyllet komme ut.

8. 

   Rull kaken til rund.

9. 

   Dryss litt tørt mel på kaken og på skjærebrettet. Legg kaken ned og trykk forsiktig på plusstegnet med rullen. Dette vil hjelpe kaken og fyllingen til å blandes godt.

10. 

    Rull kaken forsiktig til en flat overflate, men ikke tynn den. Vær oppmerksom på at fyllet ikke skal falle av.

11. 

    Varm en kjele på middels varme. Smelt smør, og stek deretter begge sider ved å snu dem til sidene blir brune.

12. 

    Paratha er klar. Bruk kake med melon (indisk), yoghurt eller bare prikk med litt smør. Denne kaken er ypperlig for å tømme kulden. annonse

Råd

• Ikke la pannen bli for varm, da den kan brenne Paratha-kaken, men ikke grundig. Varm pannen på middels varme og stek sakte.
• Først lager du mye mel med litt fyll. Men når du er vant til å lage paratha, må du lage mindre deig og fylle på mer.
• En mer næringsrik paratha kan lages ved å tilsette finhakket (kokt) gulrotfisk, moste bønner, etc.
• Ikke bruk Idaho poteter fordi de lett slipper vann.

Advarsel

• Pannen er varm, ikke berør pannen eller la barn komme i nærheten av den.