Innhold

• Å trå
• Tips
• Advarsler

Under Halloween er du opptatt med å hugge ut og hule ut gresskar, så hvorfor ikke lage en sunn, deilig sesongbaserte matbit fra restene? Å steke gresskarfrø er veldig enkelt, og de er en god matbit etter at du er ferdig med å kutte gresskaret ditt.

Å trå

1. Øs alt det tøffe innholdet ut av gresskaret og legg det i en bolle. Du kan bruke hendene, en stor skje eller et annet objekt å skrape med.
2. Skill frøene fra kjøttet og trådene. Det er ikke så lett. En måte å gjøre dette på er å legge frøene i et dørslag sammen med massen. Kjør dørslag under rennende vann og skill frøene fra massen ved å gni dem mellom fingrene.
3. Legg frøene i en sil eller dørslag og kast resten.
4. Skyll frøene med kaldt vann. Du kan kaste massen hvis du ønsker det. Se etter mer informasjon under overskriften "Tips".
5. Legg frøene i bløt i saltvann (valgfritt). Saltvannet deaktiverer enzymhemmere i frøene. Disse enzymhemmere kan irritere magen, og ved å fjerne dem gir frøene flere vitaminer. Mange tradisjonelle folk som aztekerne suger gresskar og gourdfrø i saltvann før de lar dem tørke. Mange opplever også at dette forbedrer frøens smak betydelig.
   • Fyll en stor bolle omtrent 2/3 full med vann.
   • Tilsett salt i vannet til det er mettet.
   • Legg frøene i saltvannet og la dem trekke i 8 til 48 timer.
   • Tapp ut alt vannet fra bollen.
6. Tørk frøene med kjøkkenpapir.
7. Krydre frøene. Nå kan du la kreativiteten løpe løpsk. Her er noen ideer:
   • Dryss frøene med litt mer salt.
   • Hell en spiseskje grønnsak-, oliven- eller rapsolje over hver kopp frøene til de alle er belagt med olje. Dette får urtene til å feste seg bedre.
   • Bytt ut oljen med smeltet smør om nødvendig.
   • Krydre frøene med krabbeurter, chilipulver, Worcestershire saus, hvitløkspulver, cajunkrydder og / eller andre sterke smaker for en solid matbit.
   • Krydre med sukker, kanel og muskat for en søt matbit.
   • Topp med litt saus, som varm saus, soyasaus, Worcestershire saus og så videre.
   • Vurder andre krydderpulver som hvitløkspulver, biffkrydder, pastakrydder og så videre.
8. Fordel frøene på et stekebrett eller i en pizzapanne. Forsikre deg om at det bare er ett frølag.
9. Stek frøene. Det er flere måter å gjøre dette på:
   • Steking - Forvarm ovnen på grillinnstillingen, slik at bare toppen er oppvarmet. Plasser platen i den forvarmede ovnen. Følg med. Hver ovn steker ved forskjellig temperatur. Dette skal vanligvis ikke ta lengre tid enn 10 minutter. Når frøene på toppen har blitt brune, kan du gjøre to ting, avhengig av dine preferanser: (a) fjern brettet fra ovnen nå for frø med en litt knasende og nøtteaktig struktur eller (b) fjern brettet fra ovnen og snu frøene. Sett brettet tilbake i ovnen og stek frøene i ytterligere 10 minutter eller til det er brunt. Dette gir deg en veldig knasende og salt kjerne.
   • Baking - Forvarm ovnen til 163 ºC og sett gresskarfrøene i ovnen til de er brune (ca. 20 til 25 minutter totalt), og rist dem hvert 5. til 10. minutt for å forhindre brenning.
   • Mikrobølgeovn - Sett frøene i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Ta dem ut, rør inn og kom tilbake i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Fortsett å røre frøene i mikrobølgeovnen etter hvert minutt til de er sprø nok.
   • Panne - Stek frøene i en panne, skift dem konstant slik at de blir jevnt stekt og ikke holder seg til pannen.
10. Sett frøene til side for å avkjøles. Varme gresskarfrø kan brenne huden din.
11. Klar.

Tips

• Du kan også legge frøene til en salat eller suppe.
• En miniovn bruker mye mindre strøm og fungerer like bra som en vanlig ovn i en komfyr. Bruk en miniovn hvis du ekstraherte frøene fra bare ett gresskar. Større ovner er best hvis du trekker ut frøene fra flere gresskar.
• Det er lettest å fjerne frøene fra squashen før massen fjernes. Rett etter å ha kuttet gresskaret, sett inn hånden og fjern frøene forsiktig fra massen med en melkebevegelse. Dette betyr at du bare har frøene, og at du hopper over det kjedelige trinnet med å skille frøene fra massen etter å ha hentet begge ut av gresskaret. Denne metoden er renere, raskere og enklere.
• Hvis du vil bruke frøene til å dyrke nye gresskar og høste nye frø, må du holde dem til side og spre dem ut på en sil, et stekebrett eller til og med en stor tallerken. La frøene lufttørke i flere dager, i direkte sollys hvis mulig. Oppbevar de tørkede frøene i en glasskrukke med et lufttett lokk. På denne måten vil de forbli brukbare til du er klar til å så dem våren etter.
• Du kan kaste massen, men det anbefales at du holder noe intakt. Generelt forbedrer dette smaken av frøene. Dette er ikke farlig, så lenge du er forsiktig.
• For å gjøre snacken sunnere, bruk mindre eller ingen salt.
• For en mer jordaktig smak, rengjør frøene, men ikke vask dem. Det spiller ingen rolle om noen oransje fibre blir liggende på den. Dryss frøene med litt grovt havsalt og stek dem til de er gyldenbrune.
• Denne stekemetoden er også egnet for kalebassfrø.
• Stek gresskarfrøene mens du huler ut og skjær gresskaret ditt. På denne måten vil du ha en velsmakende matbit når du er ferdig.

Advarsler

• Merk at saltede gresskarfrø inneholder veldig mye salt. Hold deg til usaltede frø hvis du ikke vil spise for mye salt.
• Sørg for å alltid ha et øye med ovnen mens du griller. Temperaturen i ovnen kan lett stige til 260 ° C og høyere, noe som kan utgjøre en brannfare.