Innhold

• Ingredienser
• Sennep marinade
• Italiensk marinade
• Kinesisk marinade
• Spiced Chipotle Marinade
• Å trå
• Metode 1 av 3: Lag marinaden
• Metode 2 av 3: Mariner kyllingen
• Metode 3 av 3: Stek den marinerte kyllingen
• Nødvendigheter

Med en marinade kan du sørge for at smaken av marinaden blir absorbert i kyllingen og at kyllingen forblir fuktig under baking eller steking. Marinader er laget med olje, eddik eller en annen sur ingrediens og en rekke krydder. Denne artikkelen gir oppskriftene for å lage fire populære kyllingmarinader.

Ingredienser

Sennep marinade

• 1/2 kopp sitronsaft
• 2 ss. Dijon sennep
• 1 ts. salt
• 1 kopp olivenolje

Italiensk marinade

• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ts. eddik
• 1 ts. salt
• 1 ts. Hvitløkspulver
• 1 ts. tørket oregano
• 1 ts. Italiensk krydderblanding
• 450 g. kylling (kyllingbryst, lår, vinger eller andre deler av kyllingen)

Kinesisk marinade

• 1/2 kopp soyasaus
• 1/4 kopp brunt sukker eller sirup
• 3 ss. finhakket ingefær
• 1 ss. finhakket hvitløk
• 2 ss. sesamolje
• 1 ts. malt svart pepper
• 450 g. kylling (kyllingbryst, lår, vinger eller andre deler av kyllingen)

Spiced Chipotle Marinade

• 1/4 boks chipotle paprika (røkt jalapeño paprika) i adobosaus (tilgjengelig online eller i den asiatiske matbutikken)
• 3 ss. oliven olje
• 2 finhakket hvitløksfedd
• 1/2 hakket løk
• 1 ts. paprikapulver
• 1 ts. finmalt spisskummen
• 1 ts. chilipulver
• 1 ts. salt
• 450 g. kylling (kyllingbryst, lår, vinger eller andre deler av kyllingen)

Å trå

Metode 1 av 3: Lag marinaden

1. Finhakk hvitløk og friske urter. For at smakene av ferske ingredienser som hvitløk, løk, paprika og ingefær skal absorberes riktig av kyllingen, må du hogge dem så fint som mulig. Deretter marineres kyllingen jevnt.
2. Bland alle ingrediensene godt sammen. Ha alle ingrediensene til marinaden i en bolle og bruk en visp til å røre dem godt sammen. Oljen skal blandes godt med de andre ingrediensene.
   • Du kan også legge ingrediensene i en blender og slå den på i noen sekunder. Da vet du helt sikkert at alle ingrediensene har blandet seg godt.
   • Noen kokker synes det er nyttig å legge alle ingrediensene i en krukke og riste den.
3. Ikke bekymre deg for mye om ingrediensene, det kan du være fleksibel med. Det som er bra med marinader er at mange av ingrediensene lett kan erstattes av andre. Hvis du ikke har en bestemt ingrediens for hånden, sjekk kjøkkenskapet ditt for å se hva du har. Her er noen nyttige tips i tilfelle du savner noen ingredienser:
   • Bytt sitronsaft med eddik eller omvendt.
   • Erstatt en viss olje med olivenolje eller omvendt.
   • Bytt ut honning eller lønnesirup med sukker eller omvendt.

Metode 2 av 3: Mariner kyllingen

1. Bestem hvilken kyllingbit du vil marinere. En marinade passer bra til ethvert stykke kylling, det være seg kyllingbryst, lår, ben eller vinger. Du kan marinere en hel kylling eller kutte kyllingen i biter, med eller uten beinet.
2. Vask kyllingen og klapp den tørr. Dette vil fjerne eventuelle spor fra emballasjen og forberede kyllingen til å absorbere marinaden godt.
3. Legg den rå kyllingen og marinaden i en beholder du holder maten i. Velg en som bare passer slik at nesten alt kjøttet er dekket når du heller marinaden over kyllingen. Når du er ferdig, sett lokket på trommelen.
   • Du kan også bruke en forseglet plastpose hvis du ikke har glass- eller plastbeholdere.
   • Ikke bruk en metallboks, da kjemikaliene i metall kan reagere med marinaden og påvirke smaken.
4. Legg kyllingen i kjøleskapet i minst fire timer. I løpet av den tiden blir smakene en med smaken av selve kyllingen. Du kan også sette kyllingen i kjøleskapet over natten for å få optimale resultater.

Metode 3 av 3: Stek den marinerte kyllingen

1. Stek kyllingen i ovnen. Marinert kylling smaker godt når den bakes i ovnen. Forvarm ovnen kort til 200 ° C, legg kyllingen i en ovn, dekk til med aluminiumsfolie og stek kyllingen til kjøttet har nådd en temperatur på 70 ° C inne.
   • Tiden det tar å steke kyllingen avhenger av hvor mye kylling det er. Vanligvis tar det 40 minutter i 450 g. kylling.
   • For ekstra smak, hell litt mer marinade over kyllingen før du steker den i ovnen.
   • Når kyllingen nesten er ferdig stekt, kan du fjerne aluminiumsfolien og føre kyllingen tilbake i ovnen. Det blir en sprø skorpe på kyllingen.
2. Grill kyllingen. Grillet marinert kylling er en godbit, men krever litt fingerferdighet for å gjøre det riktig. Slå på grillen og ordne kyllingbitene slik at de får indirekte varme fra grillen; Ellers risikerer du å grille dem for lenge.
3. Stek kyllingen på komfyren. Varm opp en stor stekepanne med litt olivenolje. Når pannen har varmet opp, kan du legge kyllingbitene i stekepannen og sette lokket på. Stek kyllingen på svak varme i omtrent en halv time; bitene er klare når innsiden av kyllingen er 70 ° C.

Nødvendigheter

• Kom igjen
• Forseglbar plastpose
• Skje