Innhold

• Ingredienser
• Å lage grunnleggende byggoppskrift
• Kok bygg i ovnen
• Tilbered byggsuppe
• Tilbered byggsalat
• Å trå
• Metode 1 av 4: Lag grunnleggende byggoppskrift
• Metode 2 av 4: Kok bygg i ovnen
• Metode 3 av 4: Tilbered byggsuppe
• Metode 4 av 4: Tilbered bygsalat
• Nødvendigheter
• Å lage grunnleggende byggoppskrift
• Kok bygg i ovnen
• Tilbered byggsuppe
• Forbered byggsalat

Bygg er en fiberrik frokostblanding med nøttesmak og mange viktige mineraler. Den passer godt sammen med en rekke smakfulle smaker og kan gjæres for å produsere alkohol. Bygg kan ha en myk eller seig tekstur, avhengig av hvordan du tilbereder den. Prøv den grunnleggende vanlige byggtilberedningen nedenfor, eller eksperimenter med bakt bygg, byggsuppe og byggsalat.

Ingredienser

Å lage grunnleggende byggoppskrift

• 250 ml perle eller avskallet bygg
• 500 til 750 ml vann

Kok bygg i ovnen

• 15 g smør
• 250 ml ukokt bygg
• 2,5 g salt
• 500 ml kokende vann
• 15 g hakket fersk persille

Tilbered byggsuppe

• 30 g smør
• 1 løk, terninger
• 2 selleristengler, kuttet i terninger
• 1 gulrot, skrelt og terninger
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 450 g tørket sopp, kuttet
• 15 g mel
• 2 l oksekjøtt eller grønnsakskraft
• 250 g ukokt hel bygg
• 5 g salt

Tilbered byggsalat

• 500 g kokt bygg
• 125 g tomater, kutt
• 60 g rødløk, kuttet
• 250 g fetaost, smuldret
• 30 ml rødvinseddik
• 125 ml olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Å trå

Metode 1 av 4: Lag grunnleggende byggoppskrift

1. Ha vannet med bygget i en stor gryte. Bland begge ingrediensene i en stor gryte og sørg for at bygget er helt nedsenket.
   • Du kan også erstatte lageret med vann og tilsette salt etter smak for å få bedre smak, men ingen av alternativene er virkelig nødvendige.
2. Kom med det vann til koking. Plasser kjelen på komfyren og kok vannet på høy varme. Når vannet har kokt, dekk til pannen med et lokk.
   • Vær oppmerksom på at byg kan skumme mye og koke over. Hvis du rører bygg og holder øye med det, reduseres risikoen for søl.
3. Reduser varmen og la bygget småkoke i 30 minutter. Perlebyg kan være klart på 25 minutter, mens avskallet bygg vanligvis tar opptil 45 minutter.
   • Hvis vannet fordamper for tidlig, tilsett 125 ml mer vann hver gang.
4. Kok til alt vannet har blitt absorbert. Bygget skal tredobles og være mykt, men tyggbart.
   • Du må kanskje teste bygg omtrent hvert femte minutt mot slutten av kokeprosessen, til den når ønsket tetthet.
5. Slå av varmen. La bygget stå i 15 minutter uten å røre, slik at overflødig vann kan absorberes av bygget.
   • Hvis det fortsatt er for mye vann igjen i pannen etterpå, må du tømme vannet.
6. Velsmakende! Tilsett kokt bygg i salat eller suppe, eller bland med urter og olje for å få en deilig tilbehør.

Metode 2 av 4: Kok bygg i ovnen

1. Forvarm ovnen til 190 ° C. Ta tak i en ovnfast form med en kapasitet på halvannen til to liter. En glass- eller keramikkskål med lokk er ideell for dette.
2. Hell to glass vann i en kjele. Ta vannet til ovnen og kok opp på høy varme.
   • Du kan også koke vannet i en tekanne.
3. Legg bygget i bakefatet. Hell det kokende vannet over bygget. Rør alt sammen for å blande.
4. Rør inn smøret og saltet. Forsikre deg om at den er blandet godt, og dekk deretter fatet med lokket.
   • Hvis du ikke har et lokk til bakebollen, må du dekke den tett med aluminiumsfolie.
5. Stekes i ovnen i 60 minutter. Plasser fatet i forvarmet ovn og stek i en time. Plasser den på midtstativet for best resultat.
6. Ta deretter fatet ut av ovnen. Pass lett gjennom det tilberedte bygget med en skje eller gaffel. Skje den i en serveringsskål og server med hovedrett.

Metode 3 av 4: Tilbered byggsuppe

1. Smelt smøret i en stor potte over middels varme. I mellomtiden tilberede grønnsakene.
   • Tilbered løk, gulrøtter og selleri ved å kutte dem i bitstykker.
   • Forbered soppen ved å legge dem i varmt vann. Husk at dette bør gjøres omtrent 30 minutter i forveien. Sil av vannet og finhakk soppen.
2. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. Kok dette i omtrent fem minutter til løken er gjennomsiktig, rør av og til.
3. Rør inn finhakket hvitløk. Kok blandingen i ytterligere to minutter, rør ofte for å unngå å brenne hvitløk.
4. Tilsett soppen. Fortsett å lage mat og rør ofte til soppen er myk. Dette vil ta omtrent fem minutter til.
5. Dryss melet over grønnsakene. Reduser varmen til middels lav og dryss melet jevnt over grønnsakene. Rør blandingen i omtrent fem minutter og hvert 30. sekund, eller til alt virker klebrig, tykt og godt dekket.
6. Hell gradvis kraften i pannen. Reduser varmen til middels lav, tilsett ca 250 ml kraft hver gang og rør for å blande godt. Når suppen er tilsatt, kok suppen langsomt.
   • Ved å tilsette kraften gradvis, bør melet lettere absorberes i lageret, noe som gjør det tykkere. Å legge til aksjen samtidig kan føre til at den klumper seg eller har en ujevn tynn tetthet.
7. Rør inn bygg og salt. Kok opp kraften og dekk til pannen.
8. La suppen surre. La det koke i en time, rør av og til. Suppen er klar til servering når bygget er mykt og suppen har tyknet.
   • Hvis du vil, kan du justere krydder på slutten av koketiden. Vurder å tilsette mer salt eller dryss i litt hakket persille etter ønske.
9. Velsmakende! Server den ferdige suppen mens den fremdeles er fersk og varm.

Metode 4 av 4: Tilbered bygsalat

1. Kok et glass bygg. Følg instruksjonene i "Grunnleggende oppskrift."
   • Bland 250 ml rå bygg med 750 ml vann på middels varme.
   • Etter tilberedning, reduser varmen til middels varme og la bygg simre i 30 minutter eller til det er mykt.
   • Tøm og la bygg avkjøles til romtemperatur før du fortsetter.
2. Legg kokt bygg i en bolle. Tilsett skivede tomater, skiver løk og fetaost. Rør godt for å blande.
3. Bland rødvinseddiken, oljen og en klype salt og pepper. Legg disse ingrediensene i en separat bolle for å blande. Bruk en visp til å blande ingrediensene i et minutt eller til dressingen ser jevnt ut kombinert.
4. Hell eddikdressingen over bygget. Bland godt med en skje og sørg for at dressingen er jevnt fordelt over salaten.
5. Tjene. For å få den beste smaken, spis salaten rett etter tilberedningen.
   • Du kan også vente i opptil to timer før du serverer byggsalaten. La den stå ved romtemperatur og server den ved romtemperatur.

Nødvendigheter

Å lage grunnleggende byggoppskrift

• Stor kasserolle
• Skje
• Komfyr

Kok bygg i ovnen

• Stekeovn
• Komfyr
• Kasserolle
• Gryte
• Aluminiumsfolie

Tilbered byggsuppe

• Aksjepotte
• Kniv
• Skjærefjøl
• Komfyr

Forbered byggsalat

• Stor kasserolle
• Skje
• Komfyr
• Stor bolle