Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Grunnleggende oppskæringsteknikk
• Metode 2 av 2: Kjøttgresskarretter
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Butternut squash er en vintergrønnsak kjent for sin søte, nøtteaktige smak. Det smaker søtpoteter med en enda mer delikat tekstur. Denne avlange grønnsaken er ikke vanskelig å bearbeide, du må øve litt, og det krever ikke mye krefter.

Trinn

Metode 1 av 2: Grunnleggende oppskæringsteknikk

1. 1 Slip kniven om nødvendig. Siden butternut squash er veldig hard og glatt, er det veldig viktig å jobbe med en skarp kniv. En sløv kniv kan skli av og kutte deg selv. Bruk en massiv, tung skivekniv.
2. 2 Klipp av toppen. Legg gresskaret på et stort skjærebrett. Ta tak i den tykkere enden av gresskaret med den ene hånden, med den andre hånden kuttet omtrent 1,2 cm fra den tynnere enden, rett ved stammen. Snittet må være rent og glatt.
3. 3 Skjær av bunnen av gresskaret. Grip den smalere enden av gresskaret med den ene hånden, med den andre hånden kuttet omtrent 1,2 cm fra den motsatte enden.
4. 4 Skrell gresskaret. Nå er det på tide å skrelle gresskaret. Bruk en grønnsakskniv, eller hvis du ikke har en, bruk en veldig skarp kniv.
   • Legg gresskaret på den bredere enden. Hold toppen av gresskaret med den ene hånden, og med den andre hånden skal du skrelle det med en kniv og lage vertikale striper.
   • Du kan også holde gresskaret med en hånd og bruke en grønnsaksskreller til å strippe horisontalt mens du skreller
5. 5 Skjær gresskaret i to. Legg gresskaret på den brede enden. Stikk en kniv i midten av toppen og del gresskaret i to. Gjør ett rent kutt.
   • Noen ganger er det ikke lett å kutte en squash i to, da den er tett og tøff. I dette tilfellet, trykk på kniven med en gummiklubbe for å hjelpe til med å skjære gjennom gresskarkjøttet.
   • Hvis denne metoden ikke virker, kan du bruke en takket kniv og skjære gresskaret i to.
6. 6 Fjern frø og fibre. Bruk en metallskje for å fjerne frø og klebrige fibre fra begge gresskarhalvdelene. Frøene kan stå og stekes.
7. 7 Del halvdelene i to. Legg begge halvdelene på et skjærebrett, skjær siden ned og del dem i to. Du bør nå ha 4 gresskarstykker.
8. 8 Skjær gresskarbitene på langs i lange, langsgående pinner. Tykkelsen på pinnene avhenger av oppskriften. I utgangspunktet kan den være fra 1,2 til 2,5 cm.
9. 9 Skjær langsgående pinner i et kryssmønster. Du kan la dem stå i langsgående striper, eller du kan kutte dem på tvers for å lage terninger. ...
   • Hvis du vil spare litt tid, legger du flere stykker gresskar oppå hverandre og skjærer dem samtidig. Hvis du bruker denne teknikken, må du passe på å ikke la bitene gli av, ellers blir terningene dine ujevnt formet.
   • Husk at jo mindre bitene dine er, desto raskere blir de tilberedt. Bestem hvor store biter som skal være for oppskriften din.

Metode 2 av 2: Kjøttgresskarretter

1. 1 Lag bakte butternut squashskiver. For å bake dem, krydder terningene med olivenolje, salt og pepper. Stek skivene i ovnen ved 350 grader Fahrenheit. Når bitene er myke på innsiden og brune og sprø på utsiden, kan du ta dem ut av ovnen.
   • Tilsett salt krydder som spisskummen, malt rød pepper eller cayennepepper for en smakfull rett.
   • Tilsett søte ingredienser som brunt sukker, lønnesirup eller agave -nektar for en deilig godbit.
2. 2 Lag butternut squash suppe. Denne suppen har en silkeaktig, kremaktig tekstur og er perfekt å varme opp på en vinterkveld. Følg disse trinnene for å lage suppe:
   • Stek gresskarskivene i ovnen til de er møre.
   • Stek løk i terninger og noen hakkede hvitløkshoder i olivenolje i en stor gryte på middels varme.
   • Tilsett butternut squash og 1/4 kylling eller grønnsakskraft.
   • La væsken småkoke, senk deretter temperaturen og kok i 20 minutter.
   • Tilsett salt og pepper etter smak, og visp deretter i en blender.
   • Server med fløte og sort pepper.
3. 3 Hvis du vil hoppe over gresskarskrellingsprosessen, kan du bake hele gresskaret og deretter kutte det opp. Pierce hele overflaten av gresskaret med en gaffel, legg det på et bakeplate og stek ved 170 grader Celsius. Stek gresskaret i en time, til det mykner. Ta den ut av ovnen, la den avkjøles, og skjær den deretter i biter.

Tips

• For enkel skrelling av gresskaret, bruk en grønnsaksskreller med karbonstålblader. En slik kniv vil kunne skrelle selv det groveste skallet.

Advarsler

• Ikke begynn å kutte gresskaret før du er sikker på at det er helt stabilt. Hvis gresskaret beveger seg mens du skjærer det, kan du skjære deg selv med en skarp kniv.

Hva trenger du

• Butternut squash
• Skarp og massiv kniv
• Vegetabilsk skrellkniv
• Skjærefjøl
• Gummihammer (valgfritt)
• Metall skje