Hvordan lage nigeriansk stekt risiko

Video: I will show you how to cook an UNUSUAL LAMB KEBAB.

Innhold

Ingredienser
Trinn
Del 1 av 3: Kok risen
Del 2 av 3: Stek grønnsakene og krydre dem med krydder
Del 3 av 3: Stek risen og legg retten på et fat
Hva trenger du

Hvis du allerede er lei av å spise den samme stekte risen eller bare vil prøve nigeriansk mat, kan du lage nigeriansk ris. Før du steker risen, stek den i noen minutter slik at den stekes jevnt. Fres den krydret grønnsaksblandingen til den er smakfull og mør. Overfør kokt ris til grønnsakspannen og stek til den er mør. Server deilig ris sammen med dine favoritt proteinkilder.

Ingredienser

For 3-6 porsjoner:

1 kopp (185 g) ris
Vann eller biffbuljong for å koke ris
1/2 ts (2,5 g) salt (valgfritt)
Flere røkt fisk for damping (valgfritt)
Flere røkte reker for damping
1 spiseskje og 1 ts (20 ml) vegetabilsk olje
1/2 kopp (75 g) løk, hakket
3 ss (24 g) knust hummer
En og en halv kopp (230 g) diverse grønnsaker, hakket
1/2 ts (0,5 g) malt pepper
1 ts (2 g) nigeriansk eller jamaicansk karrypulver
1-3 buljongterninger (f.eks. Maggi eller Knorr)
En halv kopp (165 g) røkt reker eller hummer
Hakket sjalottløk til pynt

Trinn

Del 1 av 3: Kok risen

1 Skyll risen med kaldt vann. Hell 1 kopp (185 g) tørr ris i en fin sil. Legg risen under kaldt rennende vann og skyll den forsiktig for hånd. Til denne oppskriften kan du bruke ofada -ris, basmatiris og hvit eller jasminris.
2 Hell vann eller storfekraft i en kjele og smak til. Hell nok vann eller storfekraft i en kjele til å fylle den tre fjerdedeler full. Mengden vann eller storfekjøtt er avhengig av størrelsen på gryten. Hvis du vil krydre retten, kan du legge til ett av følgende:
- 1/2 ts (2,5 g) salt
- flere røkt fisk;
- noen få røkt reker.
3 Kok opp vann eller buljong. Sett en kjele på høy varme og kok opp væsken. Ikke dekk til gryten mens væsken varmes opp. Så det vil ikke renne over når det koker.
4 Tilsett ris i en kjele og kok i 5 minutter. Tilsett vasket risiko til det kokende vannet. Kok risen i 5 minutter slik at den tar opp litt av vannet og mykner litt. Hvis det ser ut til at vannet nå renner over, skru ned varmen.
5 Tøm litt av vannet og kok risen i 3-5 minutter til. Ta på ovnsvottene og tøm forsiktig litt av vannet eller buljongen fra kjelen slik at det blir igjen ca 2,5 cm væske over risen. La risen småkoke i ytterligere 3-5 minutter til den er nesten kokt. Slå av varmen under kjelen.
- Prøv ris. Det skal være litt hardt.

Del 2 av 3: Stek grønnsakene og krydre dem med krydder

1 Fres løken i 7-8 minutter. Hell 1 ts (5 ml) vegetabilsk olje i en langpanna eller wok over middels varme. Når oljen er varm og freser, tilsett en halv kopp (75 g) hakket løk i pannen. Rør og surr løken til den er myk og nesten gjennomsiktig.
- La løken stå i store biter eller finhakk den.
2 Tilsett knust hummer i løken og stek blandingen i 1 minutt til. Tilsett 3 ss (24 g) knust hummer til den sauterte løken og bland godt. Stek blandingen over middels varme til hummeren er duftende.
- Hvis du ikke klarte å finne hummer, kan du klare deg uten det, men da blir ikke risen så velsmakende.
3 Tilsett grønnsaker og krydder. Ha en og en halv kopp (230 g) finhakket grønnsaksfat i pannen og tilsett 1/2 ts (0,5 g) malt pepper, 1 ts (2 g) nigeriansk eller jamaicansk karrypulver og 1-3 buljongterninger ( som Maggi eller Knorr).
- Om ønskelig kan du bruke frosne grønnsaker og legge dem i pannen mens de fortsatt er frosset. Hvis du vil, kan du kutte grønnsakene selv. Prøv å blande gulrøtter, mais, grønne erter og bønner.
4 Stek grønnsakene med krydder i 2-5 minutter. Rør og surr grønnsaksblandingen over middels varme til den er helt oppvarmet. Hvis du har brukt frosne grønnsaker, kan det ta opptil 5 minutter å steke dem.
- Prøv å ikke koke grønnsakene for mye, ellers mister de formen og blir kjedelige.
- Hvis grønnsakene holder seg til pannen, tilsett 1 teskje (5 ml) vegetabilsk olje i pannen.

Del 3 av 3: Stek risen og legg retten på et fat

1 Ha risen i pannen. Overfør kokt ris til en skillet med krydret grønnsaker og rør godt. Når du blander ris med krydder, blir den litt gul.
2 Dryss risen med vegetabilsk olje og stek i ytterligere 2 minutter. Hell 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje over risen og bland godt for å belegge hele risen med olje. Stek risen over middels varme og rør hele tiden. Når risen er kokt, vil den absorbere smaken av grønnsakene.
- Hvis du vil gjøre risen sprøere, steker du den i små porsjoner så den ikke blir for overfylt i pannen.
3 Tilsett røkt reke i skilleten og krydre retten. Tilsett en halv kopp (165 g) røkt reke eller hummer i pannen og rør inn risen. Prøv stekt ris og salt etter smak. Hvis risen fortsatt er hard, hell en halv kopp (120 ml) vann eller buljong i pannen og kok risen over middels høy varme til den er mør.
- Hvis du vil krydre risen med noe, tilsett mer knust hummer, karri eller malt pepper.
4 Server nigeriansk stekt ris sammen med proteinet. Fjern skillet fra varmen og server varm ris med stekt eller bakt kylling, simret reker eller grillet biff. Hakk sjalottløken og pynt retten.
- Fjern rester av ris innen 2 timer etter tilberedning. Ris kan oppbevares i kjøleskapet i 5-7 dager, forutsatt at det er i en lufttett beholder.