Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 2: Bruke ovnen
• Metode 2 av 2: Bruke en langsom komfyr
• Tips

I England serveres ghee sammen med en rekke rundstykker, desserter og frisk frukt. Dette fantastiske tilskuddet er vanligvis sett på te -arrangementer. For de som aldri har smakt ghee før, ligner de en blanding av smør og pisket krem. De er deilige, enkle å tilberede, og krever bare én ingrediens. Den beste ghee er laget av ikke pasteurisert krem. I oppskriften nedenfor kan du bruke vanlig pasteurisert krem, som er lett å finne i enhver butikk. Imidlertid er det ideelle alternativet å bruke fersk, naturlig krem ​​som ikke har blitt oppvarmet til veldig høye temperaturer.

Ingredienser

• Krem (ikke sterkt pasteurisert hvis mulig)

Trinn

Metode 1 av 2: Bruke ovnen

1. 1 Forvarm ovnen til 80 grader. Smeltet krem ​​tilberedes ved lav temperatur og lenge.
2. 2 Bruk en tung, ikke tungt pasteurisert krem ​​hvis mulig. Pasteurisering er oppvarming av mat, oftest flytende mat, til høy temperatur, og deretter gradvis avkjøling. Den høye temperaturen gjør produktets holdbarhet lengre, og forhindrer at mikroorganismer utvikler seg. Biproduktet oppnådd etter denne prosedyren mister imidlertid en liten mengde smak og har en annen struktur. For den mest smakfulle kremen, hold deg til naturlig, mindre pasteurisert, fettrik krem.
3. 3 Hell fløten i en tynnbunnet kjele med lokk. Det viktigste å bekymre seg for er hvor høyt kremen vil stige i forhold til kantene på pannen. Prøv å la ca 2 til 7 cm stå løst i kjelen slik at kremen ikke renner ut under stekingen.
4. 4 Sett formen i en forvarmet ovn og stek i minst 8 timer. Dekk det til med lokk og la det koke. Kremen kan stekes til den er kokt i opptil 12 timer.
   • Etter 8 timer blir kremen tykkere og dekket med en gul film, som er smeltet krem. Hvis du tester kremheten i ovnen, må du ikke berøre det øverste laget.
5. 5 Ta ut den smeltede kremformen og la den avkjøle til romtemperatur. Etter det, sett det i kjøleskapet igjen i 8 timer, ikke ødelegg toppfilmen på kremen.
6. 6 Skill forsiktig det øverste laget av smeltet krem ​​fra væsken under. Du kan lagre den resterende kremen nederst og bruke den senere når du lager mat.
7. 7 God appetitt! Du kan oppbevare smeltet krem ​​i kjøleskapet i 3 til 4 dager.

Metode 2 av 2: Bruke en langsom komfyr

1. 1 Finn ut om tregkokeren bruker varme. De fleste av dem har et annet sett med brukte temperaturer. Siden forhøyede temperaturer er helt uegnet for å lage ghee, må du passe på at du ikke ødelegger dem med overoppheting. Hvis du tror at tregkokeren din tilbereder mye, så bruk dette tipset:
   • Finn en bred beholder som passer i tregkokeren din. Legg den der og hell kremen i en bolle. Hell vann i en langsom komfyr (ikke i en kremform) slik at kjelen er minst 2 cm nedsenket i vannet.
   • Hvis du trenger å lage mat i et vannbad i en sakte komfyr, bruker du samme metode. Du trenger litt plass til kremen, så ikke fyll beholderen til randen med den.
2. 2 Vri saktekokeren til laveste temperatur og tilsett fløten.
3. 3 Vent 3 timer, ikke ødelegg den gule filmen som begynner å dukke opp på kremen. Etter 3 timer, slå av tregkokeren og la kremen avkjøle seg til romtemperatur.
4. 4 Sett beholderen i kjøleskapet og sett i kjøleskap i 8 timer.
5. 5 Skill forsiktig den smeltede kremen fra den vanlige kremen nederst med en spesiell skje. Du kan lagre den resterende matlagingskremen på bunnen.
6. 6 Nyt! Ghee serveres ved romtemperatur. Du kan oppbevare smeltet krem ​​i kjøleskapet i 3 til 4 dager.

Tips

• Hvis du ikke har en spesiell vannbadarmatur, kan du lage en selv.